悉尼 | The Tea Room QVB
如果有人私自濫用了你的名字和頭銜，會採取法律手段維權嗎？
1897年悉尼市政府就做了這麼件事情，沒有徵求人家的意見，就直接給這棟建築取名為Queen Victoria Building（QVB）維多利亞女王大廈。不過悉尼市議會是為了慶祝女王的登基鑽禧，老太婆興許不會太計較吧。
鑽禧指的是60週年，那其他呢？木禧5週年、錫禧10週年、水晶禧15週年、瓷器禧20週年、銀禧25週年、珍珠禧30週年、玉禧35週年、紅寶石禧40週年、藍寶石禧45週年（不過伊麗莎白二世把藍寶石禧改為她獨有的登基65週年慶了...老年人也需要生活有儀式感）、金禧50週年，最後是鑽禧和70週年的白金禧。
手中沉重的銀器和Royal Albert的經典“老鄉村玫瑰”骨瓷...(銀+瓷)/2=22.5週年的下午茶？我還年輕呢！
文化差異，可見一斑，估計爭議最大的是“價值”僅及白金一半的玉。引用人文學者葉舒憲的陳述：“以玉為神的信仰來自東亞史前大傳統，亞洲以外的國家文化中自然不會有這樣的信念。當大英帝國的馬噶爾尼使團來到北京皇城，獲得乾隆皇帝賞賜的玉如意時，他們根本無法理解這件器物對於中國文化而言的價值的意義，以至於當成一件隨便打發三流客人的工藝品———玻璃棒子，甚至錯誤地感覺到好像受了中國統治者的侮辱。如果英國使者知道美玉在中國文化中獨尊品格，以及白玉在皇家意識形態中的至高無上價值聯想，那麼他們或許會受寵若驚，感恩戴德地叩謝乾隆皇帝。”
好了好了，太多數字和歷史，腦袋得歇歇，喝點下午茶吧。QVB裡有不少餐廳和咖啡廳，但毋庸置疑這皇冠上的御寶是The Tea Room QVB。
在大廈裡走扶手電梯是找不到這秘密閣樓的。QVB南面入口（Druitt Street）有直達升降機，可注意尋找頭上的小Tea Room指示牌。
儘管店面位於三樓，不過實際上更類似於比三樓高半層的閣樓。玄關一側有拱形窗可俯瞰大廈內部的人來人往。
另一側就是彰顯女皇氣質的大廳，特別喜歡無太陽直曬卻自然光線充沛的設計。倘若有現場伴奏就更完美了。
菜單介紹主打的是high tea，實際上提供的應該算low/afternoon tea（這聽起來更“low”，但其實更高級）。不過我倆本身就默認這會是後者。
下午茶套餐有好幾款，但是都基於傳統套餐，其他變樣主要是增加了酒水而已。茶葉的選擇倒是多達四五十種，還發現不少綠茶。
▲其中一壺點了Infusions系列的Irish Cream“愛爾蘭奶油威士忌”調味茶。當然紅茶還是絕對主導，但湊鼻一嗅，類似百利甜酒的曼妙馥郁明顯，還有些許可可的芬芳。結構複雜卻和諧，茶香與奶香均衡又活躍，兼具絲絲甜韻，應該能討好嗜糖的朋友們。
另一壺升級為Connoisseurs系列的Splendid Earl Grey“美妙伯爵”。佛手柑的氣息濃郁，但哪怕我這種不大愛果酸味的人來說亦完全能接受。加水幾次後醇厚依舊，絲毫未被各式鹹點甜點壓下去。
說到這些下午茶小點，雖然外表不精美，部分太甜，但整體也算值得讚賞，分量更是相當豐盛。
菠菜酥
（前）雞肉豬肉凍；（正後）韭蔥百里香撻
▲先吃鹹點，計有一人一件的雞肉豬肉凍、菠菜酥和韭蔥百里香撻。尤喜歡最後者，雖是蔬菜卻味道飽滿，居然吃出了火腿的葷香肥腴。
▲鹹點還包括六款共享的手指三文治。有雞蛋、醃鯡魚、三文魚配醃黃瓜、奶酪配剁番茄、火箭草火腿燻魚，以及經典的黃瓜。
番茄那款太酸不喜歡，其他組合比較尋常，沒有特別激發火花之處，不過總體滋味適口，能治嘴饞。
隨後就是甜食。其中小甜點都是每人一件的，從最甜到最不甜依次是：
▲焦糖泡芙的外殼口感酥鬆輕盈，可是餡料口味則甜得發膩。對於我來說這已基本失衡，小夥伴也認為達到甜齁的臨界點，但焦糖的馨香濃厚迷人，小口淺嘗尚可。
▲巧克力蛋糕配榛果脆餅底和熱情果醬。各種甜酸對比與口感反差就像圖片所示的切面那樣層次分明，在平衡中交錯。
不過這顯然是一個大蛋糕切出來的小塊，少了些精緻。
▲帶著白帽子的青檸黑巧克力撻 。一口下去先是果酸中蘊藉奶甜的青檸奶油，然後是香甜中伴隨甘苦的黑巧克力，還夾著隱約的堅果餘韻。幾款甜饌中我的首選。
▲珊瑚紅的是樹莓香茅奶油撻。異軍突起的搭配，且不說樹莓+香茅這CP甚為稀罕，更沒想到是在這稍嫌食古不化的傳統英式下午茶出現。
兩材料的本性都非常明顯，而儘管是四款小甜點中最酸的，但遠沒有酸得讓人五官扭曲，味道依舊柔美。
▲最後還有兩個司康餅，包括原味和葡萄乾黑加侖，佐以凝脂奶油和果醬這經典搭配。司康外形粗曠（就是說有點醜）且質地略欠鬆軟，不過也夠大夠實在，差不多可以把下午茶變成晚餐了，這點就真是有點像high tea。
好吧，這裡還是說說high tea的誤區。
因為有個“high”字所以聽起來更“高級”，的確也不少地方包括某些英國的酒店會因此標榜自身供應的是high tea。其實high指的是餐桌或廚房吧檯之類的吃正餐的“高桌”。歷史上high tea源於以前工人們下午沒時間喝茶，因此等到晚飯時間邊喝茶邊用餐。吃的都是土豆泥、肉餡餅之類的撐肚子的食物。
Low tea則是上流社會的產物，指大家坐在沙發上圍著茶几之類的“低桌”，休閒地喝茶並享用雅緻的美饌。這才是大家熟悉的英式下午茶。
其實菜單上也有介紹high/low tea，但內容有些自相矛盾，並且跟多數其他信息源的解釋不一致。
除了這無礙的小問題之餘，另外就是桌椅有點單調和破舊（不過舒適程度足以讓我們安坐兩小時），牆面有些細微但明顯掉漆的地方，臺與臺的間隔也比較擁擠（幸好當天人少），服務員態度好但忘記其中一兩款食物的名字等等。
不過都是此類的瑣碎不足，沒影響總體體驗。The Tea Room QVB仍然是個適合歇腳和充電或者聊聊數字和歷史的地方。
地址：Queen Victoria Building, 455 George St, Sydney NSW 2000
電話：+61 2 9283 7279
人均：AUD 56
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