用户2324400702426
1.干冬菇炖鸡：先将切好洗净的鸡放在凉水中，慢慢烧开，可以逼出鸡肉中的血水和浮沫，鸡肉焯水后捞出备用，将干冬菇先洗一遍，然后泡发，然后将泡香菇的水留下，沉淀十分钟，一会炖鸡时放入，准备好葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣，将焯过水的鸡肉放入锅中，把备料都放进去，加入泡香菇的水，.加入三颗冰糖，料酒，醋，胡椒粉少许，开始炖，炖20分钟左右，将香菇放入，小火继续炖40分钟，出锅前放入盐、鸡精、香油、香菜（出锅前再放盐，可以较好的保留营养）
2.干冬菇焖鸡：
鸡腿洗净剁成块，加半汤匙油、少许鸡精、半汤匙酱油、一汤匙生粉拌匀后腌10分钟；后将干东菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切小圈；大蒜剁成蓉；烧开大约半锅水，倒干冬菇下锅烫一下，捞起沥干水；大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒适量料酒后加入香菇翻炒，倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干；起锅前，加入适量盐、半汤匙鸡精和适量糖调味，搅匀即可。如果喜欢吃土豆的朋友，可以焖些土豆在里面，超级好吃。
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