今年的春节跟以往不同，这是不争的事实。可怕的冠状肺炎病毒把我们堵在家中，打乱了每一个人或者每一个家庭的出行、探亲访友的计划。
为了响应政府号召，尽量不要出门，在家躲避疫情，这是国家领导人对老百姓的关爱，我们理所应该好好听话，不给政府添麻烦就是对国家、对社会的贡献。
从宅家躲避疫情到现在已有两个多月。我充分利用、合理安排这两个月的时间，期间读了好几本书，写了十几篇文章及读后感，还撰写十几万字的付费专栏（共31节课程）。微头条52条，悟空问答29个，视屏5个，收获爆款问答8个，在圆梦精灵做公益多次捐书给乡村孩子。
有人说，宅家隔离都要隔疯了，有那么严重吗？多找点事情做不就行了？我每天都觉得时间不够用，有好多事情做不完，感觉生活特别充实。
如果放在前几年没有那么多网络平台，只有手机微信，可能生活有点单调，而现在平台如雨后春笋般的出现，如果踏进去，保证能让你上瘾。以至于跟朋友微信聊天的功夫都要跟挤牙膏似的挤出一点点时间。我说这些话可能有些人不太爱听，一个人有一个人的看法。而我就是这样的状态。
虽然宅家多时，确实有点憋闷，好在我放平心态，除了看书、习作，我还给家人做一日三餐的可口便饭。今天我就带着我的改良版土豆烧牛肉与大家见面。
我的土豆烧牛肉十年如一日，每次做完，家人都会吃撑，确实很好吃。也成了我的拿手好菜。最近更是因为这道美食参加天下美篇报“宅家厨房待人秀”比赛，被选中八个厨神之一。虽然这个平台可能不是很有名气，但是能被选中也是因着我这道土豆烧牛肉。
生活中，我们总会努力向优秀的人学习，接触多了，便不难发现，优秀者的共性极为相似。
优秀的人心里都住了一台挖掘机，不断深挖自己的愿望和目标。这里的愿望，是指藏在内心的真实诉求。他们也都明白，目标是自我的第一驱动力，也是努力的根本理由。
优秀的人，大多也是爱生活，会享受生活的人。只有从生活中才能汲取营养，才能增长知识才干。
这个春天，是吃货的春天，是出优秀人才的春天，是有说不完故事的春天。
这个春天，我们要把吃货请回家，把美食搬回家，让爱住我家。
因为我喜欢看美食作品，喜欢从美食家做的美食作品中取经，我家里有一本几年前买的菜谱书，里面有各种做菜方法和步骤。其中一个土豆烧牛肉吸引了我，菜品颜色好看，口味也很适合我。
于是我就把这道菜的制作步骤摘抄下来，它的食材比较复杂，我自己稍加改良，做出来的味道别提多香了，酸酸甜甜辣辣的，非常下饭，家里人也爱吃，于是我隔三差五做一次。
有时候跟同事和邻居们聊天就说起这道菜，她们都跟我要菜谱，我也毫无保留地给写下来送给她们，做完后她们也都说效果不错，我就更有信心了。今天我又带着我的改良版土豆烧牛肉来了。
准备食材:
牛肉一斤半左右的量，洋葱2(小)个，土豆3(小)个，番茄沙司1/2瓶 。
花椒10来个，大料2、3瓣，姜2、3片，干辣椒3、4个，香叶一片，桂皮适量，胡椒粉适量，盐少许。
制作步骤:
①牛肉洗净切方块备用 ，炒菜锅中倒入凉水，牛肉一起入锅焯，水开后，将牛肉捞出，用热水把浮沫冲洗干净。
②牛肉放盐和胡椒粉腌制10分钟。
③锅中放油适量，将牛肉煎制四周微微焦黄取出，放在另一个容器中。
④锅中留一点底油，姜片，干辣椒，八角，花椒，香叶，桂皮一起炒出香味，取出，放入牛肉中。
⑤洋葱扒皮，洗净切丝备用。利用锅中的油，油热放入洋葱煸炒，再倒入番茄沙司，一起炒出香味，放点热水，搅拌均匀后也将洋葱一起倒入牛肉中。
⑥加一碗水(热水)将所有食材一起炖煮40分钟。
⑦土豆去皮，切块，另起一锅，放入油，油热后煎土豆块，煎成四周金黄，取出，装盘，备用。
⑧40分钟后，牛肉已经煮熟，开盖，倒入煎好的土豆，与煮熟的牛肉一起炖煮4、5分钟即可 。此刻香喷喷的土豆烧牛肉就完成了，上桌，开吃。
大家看到我这些食材怎么都是用油煎呀？其实，用的油根本不多，煎牛肉时只需要两平勺油就可以，煎完牛肉，锅中还剩下油，用剩下的油来炒洋葱及花椒大料等食材就够了，最后煎土豆时再倒入一些油便可，整个土豆烧牛肉做完都没用多少油，也就3、4平勺。
这是最后做好的土豆烧牛肉，洋葱跟牛肉和番茄沙司一起炖煮后，呈现出酸酸甜甜的味道，可好吃了，希望你喜欢酸酸甜甜辣辣的，想着就流口水，一次不要做太多，我原先总是做两盒肉的量，做熟后捞出点留着下次再吃，再吃的时候感觉味道真不如第一次做得好吃，为什么不吃新鲜的呢？所以现在做只够一次吃的就行了。
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