寫給主食的情書
在一日三餐中，最常吃的主食就是米飯和饅頭了，吃膩了難免會想換個花樣，嘗試下新口味。
專題精選了12道別樣風味的主食，包含漢堡、壽司、肉卷、餅等，樣式多樣，在家常主食的基礎上增添了個人獨特的製作方法，且都營養豐富，口味鮮美，簡單易學。讓一米一面在陪你的朝朝暮暮裡，抒寫更溫情的情書。
米漢堡
一碗米飯的無限種可能
南人食米，北人食麥，彷彿是無須解釋的真理。身為一個北方妹子，我卻對米飯情有獨鍾。
時間與稻米朝朝暮暮默契配合，日月清明，風雨以時，五穀豐稔，穰穰滿家，糧食是大自然對辛勤勞作的人們的慷慨饋贈。一碗米飯，看似平凡，卻有無限可能。
《紅樓夢》裡有一碗熱騰騰碧熒熒的綠畦香稻梗米飯，單是這形容便叫人胃口大開，想一嘗為快。《深夜食堂》裡的黃油拌飯，只是加了一塊黃油和三滴醬油，就足以溫暖人心，回味悠長。
少放水，為乾飯；多加水，為稀飯。或蓋澆，或湯泡，或蛋炒，印度人的手抓飯，意大利人的燴飯，西班牙人的海鮮飯，這大概就是米飯包羅萬象的魅力，配得上山珍海味，也容得下寡水清湯。
正是米飯的百變讓人為之著迷，花點巧思就能讓它變成另一道充滿創意的美味主食。
現在，就讓我用牛肉米漢堡，寫一封給米飯的情書。
濃香的米飯中間夾入胡蘿蔔、青菜和牛肉餅，讓人忍不住胃口大開。
材料：
配菜材料：
胡蘿蔔1根、蘋果醋50毫升、白砂糖5克、生菜2片、牛油果1個
米餅材料：
米飯3杯、橄欖油少許、黑芝麻、生抽各少許
肉餅材料：
黃油少許、中型洋蔥1個、胡蘿蔔半根、牛肉1.5杯、十三香2.5克、糖2.5克、鹽2.5克、生抽7.5毫升、料酒5毫升、橄欖油5毫升
做法：
準備配菜：
1.用削皮刀將胡蘿蔔削成薄片，用蘋果醋和白砂糖醃製30分鐘以上；生菜洗淨，牛油果去皮切片備用。
製作米餅：
2.在保鮮膜上放圓形模具，在模具中加入米飯，裹上保鮮膜壓實。
3.將米餅取出，表面刷一層生抽和橄欖油。
4.放入平底鍋中，小火雙面煎至有鍋巴，或者在烤箱中200℃烤制15分鐘，中途翻面。
製作肉餅：
5.洋蔥切丁，在鍋中用黃油翻炒至透明。打碎機中加入洋蔥、胡蘿蔔、牛肉、十三香、糖、鹽、生抽、料酒、橄欖油，攪拌成泥，製成肉餡。
6.平底鍋中加入少量食用油開小火，放上煎蛋器，在煎蛋器中加入肉餡壓實，兩面煎熟，製成肉餅。
組裝：
7.從下至上，米餅+生菜+肉餅+牛油果片+胡蘿蔔片+米餅，表面撒黑芝麻，即可食用。
牛油果三文魚壽司
不經意的小樂趣
村上春樹前幾年出版了隨筆集《大蘿蔔和難挑的鱷梨》，村上說他覺得世界上最大的難題，恐怕就是預言鱷梨的成熟期了。
這裡說的鱷梨就是牛油果，第一次品嚐的時候讓我很驚喜，豐腴的口感像極了肥美的三文魚，於是嘗試著像吃刺身一樣蘸芥末醬油，竟意外地發現十分美味，好似發現了一個隱秘的小樂趣，心裡一陣竊喜。
像這樣瑣碎的小樂趣在生活中是常見的，例如口腹之福、月下的漫步、密友的會晤、美好的閱讀或是悅耳的音樂，幽微而不足為外人道也。但也正是因為這些不起眼的生活細節，開啟了我們感知世界的一小扇門，才不懼寂寞，可以更愉快從容地和自己相處。
我眼裡的牛油果有一位兄弟，那就是三文魚。牛油果和三文魚就是彼此世界裡的自己。它們有著相似的口感，都是具有護膚功效的美容食物，二者結合碰撞出的火花，也請一定不要錯過。
牛油果和三文魚向來是好搭檔，是不可多得的高營養高顏值組合。
材料：
米飯2杯、壽司醋45毫升、三文魚1杯、檸檬汁少許、小蔥碎少許、番茄醬少許、海苔1張、牛油果半個、黃瓜條半根、芝麻少許、芥末少許、壽司醬油少許、白醋少許
做法：
製作壽司飯：
1.在蒸好的米飯中趁熱加入壽司醋攪拌均勻，放涼備用，如果不涼的話海苔會變得軟塌塌影響口感。壽司醋與米飯的比例是1：10。
製作餡料：
2.將生三文魚切丁，加入少許檸檬汁、小蔥碎、番茄醬拌勻。
組裝：
3.將海苔鋪在壽司簾上，碼上米飯（海苔上下留出1釐米）。
4.在中間依次鋪上牛油果、黃瓜條、三文魚，撒上芝麻。
5.從靠近自己的一邊開始卷，邊卷邊捏緊，待全部捲起之後再用雙手用力捏幾下竹捲簾定型。
6.準備一碗涼水，加入白醋，用醋水擦拭刀刃，再將壽司切成小卷。
7.蘸芥末、壽司醬油食用。
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