人类对茶的利用共分为三个阶段：食用阶段、药用阶段和饮用阶段。
①食用阶段：在原始社会，人类在野外狩猎动物和寻找植物作为食品，茶也被当作植物性食物来源之一而被人类所发现和利用。居住在我国西南边境的基诺族至今仍保留着食用茶树青叶的习惯，而傣族、哈尼族、景颇族等则有把鲜叶加工成“竹筒茶”当菜吃的传统。
②药用阶段：人类在长期食用茶的过程中，对茶的药用功能逐渐有了认识。东汉至魏晋南北朝时期，有不少典籍就有描述茶的药性。食疗在中国民间有悠久的传统，中国人历来有“万食皆药”的观念，把茶既当食物又当药物是非常自然的。
③饮用阶段：明末著名学者顾炎武在《日知录》中说：“自秦人取蜀，而后始知有茗饮之事。”茶作为饮料，始于古代巴蜀地区。战国末期，秦灭巴蜀，饮茶从四川传到陕西、河南一带。从西周至秦，茶主要是被当作祭品、菜食和药用。茶的药用价值的发现和茶具有一定程度的令人兴奋的效用，是茶发展成为饮料的先决条件。于是从西汉时期开始，茶便逐渐演变成为纯粹的饮料了。
分享到:
閱讀更多 明白吃貨 的文章
