試吃完這季所有的網紅青團,整個人都綠了

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青團吃鹹的還是甜的呢?吃口味奇特新奇,還是吃老派傳統的呢?

圍繞這些問題引起的爭論不亞於鹹甜豆腐腦。但說實話,正是因為多了創新、奇葩的餡料,才讓這枚普普通通的艾草糰子揚名開來,變成清明時節全國人民都愛的一抹綠。

我們蒐羅了15種口味奇異的青團,兼具噱頭、顏值、個性,你Pick誰?

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和喜茶的聯名款青團需要拼手速才能搶到,爆漿芝士豆乳青團握在手中軟綿綿水噹噹的,咬下去完全不會粘牙。對於不喜吃甜食的人來說很友好,淡淡的豆乳味像是在吃喜茶的豆乳奶蓋,連吃兩個也不會覺得膩。(PS:另一款阿華田波波青團搶購失敗,嚐到的朋友快來分享試吃體驗)

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這款青團乍一聽名字,就覺得似乎是一款寵物食品。略顯黑暗的配料表,的確在品嚐之前需要鼓起勇氣。但卻意外地很對嗜鹹者的口味,後勁有芥末的衝給整體帶來清新的收尾。

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鹹蛋黃流沙吃起來像奶黃包的餡,而流沙中加入了藍莓口味的爆珠,則讓人很驚喜,剛好平衡了鹹蛋黃流沙的膩歪。只是這款記得要趁熱吃,不能擺放太久,否則表皮會變硬粘牙。

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上海老字號沈大成不走尋常路推出的冰淇淋版青團,在眾多冒著熱氣的青團中脫穎而出。外型很像日式的大福,口感則是冰爽版的雪媚娘,富有彈性的抹茶外皮包裹著牛奶冰淇淋內餡兒,細細品可以嚐到抹茶的淡淡苦味和濃郁的奶香,也沒有了青團本身的粘膩感和飽腹感。

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青團表面閃著油潤的光澤,雖然就像吃口味清淡的素菜包子一般,只是皮兒換成了糯糯的青團,但是餡料紮實,時令美味馬蘭頭的鮮味很好地保留了下來,裹著豆乾的香氣好吃程度可以躋身前三。

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作為青團中的“小鮮肉”,薺菜愛好者對它注入了太大的期待,結果卻有些令人失望。從癱軟的外型就可以感受它的粘人程度,內餡兒卻不夠飽滿。吃起來少了薺菜特有的清香,反而多了一股薺菜和艾草混合之後的茴香味兒。

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85度C的這兩種青團是店內的限量款,獵奇指數五顆星,因為是冷凍款需要自行蒸制,蒸的時候就能聞到撲面而來的鹹鮮味。

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在甜鹹之爭的青團之中,這款湘辣口味的青團顯得非常與眾不同,雖然在看到口味的時候內心有些驚嚇,帶著抗拒的心情咬下去,卻吃出來“瀟湘閣”的感覺,辣味的青團有點上頭。

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鹹口向的青團總能緩解不少甜豆沙的油膩,但說實話,這筍尖餡好像也沒吃出什麼“春心蕩漾”的鮮甜感。按道理,青團和筍尖都是最春天的兩種食材,然而瑤柱卻奪去了主要的味道。建議下次試著把醃篤鮮做成肉凍,像灌湯包這樣包進青團裡,說不定會鮮香。

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杏花樓曾經捧紅的鹹蛋黃肉鬆青團這一次又帶著另外兩位團友一起出道,並取名為”三色團“,可以看出是走偶像派路線的。

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非常經典的口味,也是杏花樓網紅之路的出道作品。打開包裝一股濃郁的肉鬆味飄來,一入口確實能感受到蛋黃的鹹味和艾草的清甜。不是那麼甜膩,兩種味道剛好中和,但是吃起來難免覺得“厚重”,飽腹感有些強。

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粉嫩的顏值直戳少女心,可以勉強算作青團中想靠顏值蹭熱度的網紅款,紫薯和草莓外皮富有彈性,有種膠制感,少了青團的軟糯。草莓團的味道偏甜,也沒有奶油乳酪的香氣,整體上屬於拍完照就不想吃的花瓶型選手。

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知味觀系列從包裝到青團顏值雙雙在線,青團的顏色也是這裡面最深的,從表皮的紋路和味道上都能感受到貨真價實的艾草。琥珀龍井和鮮花牛奶是這一季的時令限定款,和兩款乳酸菌新品一起都屬於流心餡兒天團。

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剛剛咬開這款青團,茶香就直接撲面而來,但是繼續在嘴中咀嚼,隨後爆發出的甜味,直接覆蓋掉了龍井的清香,略顯“油膩”,可能真的需要搭配一杯龍井來解解。

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鮮花牛奶團餡料的花香味道明顯,中間的煉奶流心醬有點睛的效果,整體味道甜美也不會過於膩,恍惚間好像在吃流心鮮花餅。

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四季春團的味道與顏值不成正比,粉色的糰子做得通透口感也剛剛好。但是好看歸好看,完全沒感受到四季春該有的茶的味道。

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知味觀系列中賣相最誘人的一隻,切開的橙黃色百香果醬心非常療愈,入口果香也比較明顯,只是少了百香果原味的微酸,甜度再減一半味道也許會更好。

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與琥珀龍井一樣是流心餡,紅豆沙比較綿密,入口能吃到不太明顯的乳酸菌味道,搭配起來並不突兀,但是甜味太過厚重。

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沒有吃出芒果的香氣,只有蓋過青團艾草味道的甜,單從餡料的賣相看倒是挺有芒果的真材實料。

你愛吃什麼口味的青團?

策劃:悅遊新媒體

撰文:Phillip、浩睿、Helena、Skye

攝影:Helena

設計:正男


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