大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
炒蝦米蘿蔔絲
蝦米素炒蘿蔔絲是一道菜品，屬於家常美食。是主要原料有白蘿蔔、蝦米等，主要配料有紅椒、生薑、蔥段等，主要通過翻炒的方法制作而成。
材料：白蘿蔔350克，蝦仁50克，薑絲少許，紅椒絲15克。調料：料酒1大匙，鹽、雞精各少許。
做法：1.將蝦仁泡發，洗淨；白蘿蔔洗淨，切絲
2.鍋中加水燒沸，下入蘿蔔絲永燙一下，瀝乾
3.油鍋燒熱，下白蘿蔔絲、紅椒絲、蝦仁，放入薑絲、鹽、雞精料酒調味，炒勻出鍋裝盤即可
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。屬於大眾食品
紅燒茄子
備料：醬油半勺、食用油適量、西紅柿1個、茄子2個、蒜5辦、香菇2個、水澱粉1勺、白砂糖1勺、蔥1根、醋一勺、青椒2個、幹澱粉適量、姜1片、料酒半勺。
做法：把茄子洗淨去頭切成滾刀塊。青椒洗淨切成塊，西紅柿洗淨切成塊，香菇洗淨切片備用。鍋中燒水，水開後放入香菇焯水1分鐘，撈出洗淨控水備用。把茄子中撒上一層幹澱粉裹勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒茄子中火炸製表面金黃，撈出控油備用。蔥洗淨切成花。姜蒜洗淨切成末，放入碗中，加入香菇、料酒、醬油、白砂糖和醋攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入調好的湯汁，放入西紅柿、青椒和茄子翻炒均勻，再加入水澱粉翻炒片刻。關火出鍋裝盤即可食用。
酸辣回鍋三文魚是一道美食，主要原料為三文魚、青紅椒、乾紅辣椒
酸辣回鍋三文魚
原料:
挪威三文魚200克，青紅椒各半個，乾紅辣椒5根，幹蔥1頭，大蒜4瓣 ，青蔥1根，口蘑4個，杏鮑菇1根 調料：花椒粉1/4茶匙（1克），咖喱粉1/2茶匙（3克），料酒1湯匙（15ml），幹澱粉1茶匙（15克），蒜蓉辣椒醬2湯匙（30克），老乾媽豆豉辣醬2湯匙（30ml），番茄醬2湯匙（30克），老抽1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克） ，糖1茶匙（5克），水澱粉1湯匙（15ml）
做法:
1）三文魚斜道切成3釐米寬的塊，放入大碗中，調入花椒粉，咖喱粉，料酒和幹澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
2）平底鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入魚塊，每塊之間要有間隔，否則會粘連在一起，煎至兩面金黃撈出；
3）將幹蔥切片，大蒜切片，青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽後切塊。口蘑和杏鮑菇洗淨後切成2毫米厚的薄片；
4）平底鍋中再倒入一些油，放入辣椒，幹蔥片，大蒜片和蔥花爆香後，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點變軟的時候，放入蒜蓉辣椒醬，豆豉辣醬和番茄醬炒勻後，倒入開水，倒入煎好的三文魚塊，1分鐘後再倒入青紅椒塊；
5）調入老抽，鹽，糖攪拌均勻後，淋入水澱粉即可。出鍋前可以再點一點點香油，增香提味，不放也可。
辣椒炒羊血即補血又下飯，是一道易操作的菜餚，羊血富含各種蛋白質、磷、膽固醇等，補充人體所需的營養物質，經常吃羊血有利於預防貧血等症狀，所以羊血的好處是很多的，辣椒炒羊血將辣味與鮮嫩的羊血結合，一種無法言說的美味縈繞在口鼻間。
辣椒炒羊血
所需材料：羊血300克，青辣椒2個，蔥1段，姜2片，乾紅辣椒1個，花生油20克，黃豆醬2勺，生抽1勺，鹽1克
具體做法：
第一步， 羊血洗乾淨，切成小塊；
第二步，蔥切蔥花，姜切絲，乾紅辣椒切段，青辣椒去蒂去白芯切成段；
第三步，鍋中倒入花生油，把蔥花、薑絲和乾紅辣椒放入爆香；
第四步，把羊血倒入翻炒變色；
第五步，倒入黃豆醬快速翻炒均勻，加少許水燜煮一會兒；
第六步，等水分收幹，倒入青辣椒段翻炒斷生，加入生抽炒勻；
第七步，撒上鹽翻炒入味就好了。
錦繡Ⅴ山東提示
這個青辣椒不是太辣，所以又讓了個紅辣椒，如果青辣椒是辣的，可以不用放紅辣椒；
黃豆醬倒入後要快速翻炒，防止炒糊變苦，翻炒時最好端起鍋掂著翻，不能用鍋鏟，極易壞掉；
黃豆醬和生抽中已經含有鹽分，鹽的用量要減少。
板栗，是秋季最具代表性的果實，其富含蛋白質、維生素等多種營養元素，素有“乾果之王”的美稱。 栗子味道香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。 將板栗入菜，做了板栗燒雞翅，香甜軟糯的栗子與鹹鮮適口雞翅的味道融合在一起，很是一道美味的菜餚。
栗子燒山藥
材料：栗子12粒 / 山藥300g / 油 / 蔥 / 姜 / 老抽5ml / 生抽20ml / 糖3g / 水澱粉 / 蒜苗2根 / 蠔油10ml / 蔥油10ml
做法：
1.準備好所有的食材，山藥去皮切塊清水浸泡備用
2.炒鍋倒油爆香蔥姜.倒入栗子翻炒
3.加入適量的清水，再加入老抽和生抽
4.加入白糖，大火煮上15分鐘，然後加入山藥塊繼續燒製
6.栗子熟透湯汁半乾加入蠔油繼續燒製5分鐘
7.湯汁濃稠淋入一勺蔥油
8.再放入蒜苗段翻炒均勻關火
京醬肉絲，是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。成菜後，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
京醬肉絲
準備食材京醬肉絲的做法
把裡脊肉切絲，放入水中清洗
把大蔥切成細絲備用
把肉絲擠幹水分
把肉絲醃製一下，放入鹽2g，料酒5g，攪拌均勻，攪拌均勻後加一點生粉
鍋中加寬油
油溫3成熱下肉絲滑油
30秒倒出備用
滑好油後，鍋中加少許底油，加甜麵醬20g炒香，加料酒5g，加少許水，老抽適量，鹽3克白糖20g，雞精5g
下好調料後，把肉絲下到鍋中。勾少許水澱粉。
把蔥絲墊盤底，肉絲出鍋裝盤，豆腐皮切8釐米見方塊擺在盤邊，這道京醬肉絲就做好了。
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