疫情肆虐的当下，人们在家也是宅出了各种“天赋”，比如网上当红的“妈妈牌麻花”、电饭煲蛋糕。
网友们的脑洞以及动手能力，虽然不是很成功，但不少网友表示发现了自己的潜力。那么问题来了，在这个时期，我们究竟要做些什么，吃些什么才能保证营养均衡呢？
好吧，首先，买菜就是个问题。
戴上口罩“全副武装”为家囤粮，是不是你呢？但是这一举动并不可取哦。一定要科学买菜，适当情况下足量买菜。至于吃些什么比较好？
别着急，针对疫情时期的情况，营养专家为大家提出了以下8个饮食建议：
一、主食粗细搭配
◆ 每天半斤到八两（250~400克）
多天不出门，运动量减少会导致便秘几率增加。多吃全谷杂豆和薯类，有助摄入充足的膳食纤维，预防便秘，维护肠道健康。
谷薯类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最重要的能量来源，并具有保护蛋白质的作用，每人每天应该摄入250~400克，做到粗细搭配，种类应该达到3种以上。
其中全谷物（紫米、小米、大黄米、黑米、糙米、燕麦等）和杂豆类（红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等）50~150克，薯类（红薯、马铃薯、紫薯等）50~100克。
二、鱼禽肉蛋足量
◆ 每天三两到四两（150～200克）
疫情期间一定要摄入足够的优质蛋白质，因为它是人体内各种酶、激素、抗体和免疫因子的合成原料，若摄入不足会影响组织修复、使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。
⊙ 蛋类各种营养成分比较齐全，推荐每天吃一个；
⊙ 此外，奶类和大豆也富含优质蛋白质，建议每天摄入奶类300克，大豆10克左右。
三、多吃新鲜果蔬
◆ 每天最好1斤（500克）以上
橙黄色和深绿色果蔬（胡萝卜、南瓜、西兰花、菠菜等）含有能促进抗体合成的维生素C，还可提供大量β胡萝卜素，其可在人体内转化为维生素A，这种维生素有助于维持皮肤和黏膜的完整性。
只有当维生素A充足时，皮肤和机体保护层（如胃肠道、呼吸道、生殖道上皮层）才能维持正常的抗感染能力和抵御外来侵袭的天然屏障作用。除此之外，果蔬中的很多植物化学物都具有抗氧化作用，对于提高身体抵抗力也有一定作用。
四、足量饮水
◆ 每天1500～2000毫升
水分进入体内后，可以及时补充肠胃道在对食物进行消化过程中所需的水分，使大便不燥结，可预防便秘。喝水要遵循少量、多次、慢饮的原则，不要等口渴了才喝水。
水能够参与人体新陈代谢，帮我们溶解运送营养物质，排出废物和毒素。除了温开水，还可以选择淡茶水，比如红茶、绿茶、白茶、茉莉花茶、乌龙茶、普洱茶等。
五、烹调以蒸煮为主
◆ 少吃油炸食品
对于没有做饭经验的人，中国营养学会理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红推荐了一个烹调蔬菜的好方法——“水油焖炒”。
⊙ 锅里放一小碗水（去油鸡汤当然更好），加入1汤匙泡发海米，2汤匙切片的口蘑或其他鲜味蘑菇，煮2分钟；加1汤匙香油，再放切段的绿叶菜200克，翻匀，盖盖子焖煮1分钟。然后放入1个切碎的煮鸡蛋，混匀，汤就有点乳白色了。加入少量盐（或用鸡精替代）和白胡椒粉调味即可。
⊙ 肉类可以采用清炖的方法，具体做法为，直接把肉放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水和香辛料。大火烧开，然后改成微火慢炖。出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味。还可以在起锅前15分钟加入其他配料，比如白萝卜、胡萝卜、土豆等，蘑菇、木耳、海带等耐煮的材料则可以一开始便加进去。
六、生熟分开
◆ 肉类要烧熟煮透
生的食物，尤其是肉、禽和海产品及其汁水，含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物。
为了保证食品安全，烹调时要注意生熟分开，即生的肉、禽和海产品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
七、切忌节食和暴饮暴食
吃得太少，营养不良，身体连维护机体正常运作都有困难，对抵抗感染性疾病极为不利。不妨给自己一个理由，快乐地享用美食。
当然，每天宅着不动，大吃大喝，也不利于健康。正确的防肥方式是注意少吃油腻食物和零食甜食，饭后做做运动。
很多人都有这样的体验，在节食减肥过程中，极易出现营养不良情况。这时不仅体力低下，而且抗病力也明显削弱。比如说，患感冒的次数增加，感冒之后的康复时间延长，各种炎症的康复时间也延长。
这些都说明，身体的抗病力下降了，康复能力也下降了。所以，疫情期间大家一定不要节食减肥。
八、警惕产品推销
疫情面前，趁着人们焦虑紧张恐惧之时，难免会有很多不良商家推出一些食品、药品、保健品、康复用品等产品，号称能够提升免疫力、抵抗力，通过夸大宣传来获取效益。
还会有种种民间传说，各种小妙招，说吃什么、喝什么、做什么能杀灭病毒，预防感染。这其中大部分都是不科学的，大家要保持清醒的头脑，不要轻信。
疫情期间，医护人员在前线奋战的同时，我们在家里也要足够自律。保证自己的健康，也是为抗疫出了一份力。向所有奋战在前线的人员致敬，大家也要在家保护好自己呀。
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