解鎖南瓜的新吃法，煮熟壓成泥搭配黃油蒸，一款南瓜撻輕鬆搞定
最近因為疫情的原因都不能隨便的出門，很多人在家自己做起了各種小甜點，將家裡有的食材充分利用起來。吃著自己做的小甜點更加有味，同時還可以鍛鍊自己的動手能力，學會幾道拿手好菜。小甜點的種類當然是很多，比如今天要說的就是南瓜撻。
南瓜本身就是營養很豐富的食物，吃起來的口感也是相當的軟糯，可以蒸了吃，也可以炒菜吃，不同的做法吃起來的口味也是不一樣的。其實南瓜還可以做成小甜點，滿滿的南瓜香味，裡面還會添加其他的食材，所以吃起來的口感和營養都會更足。這樣的南瓜小甜點也不難做，準備好食材掌握製作步驟就可以了。
【菜名】南瓜撻
【配料】黃油，糖粉，蛋黃，低筋麵粉，南瓜，全蛋液，淡奶油等
【烹飪步驟】
在正式的做南瓜撻之前先將食材都備齊了，這裡需要做餡兒還需要做皮，所以需要的食材一定要備齊，這樣在正式做的時候會省事很多，要不然發現少了哪種食材還需要重新的準備。
2、先要製作好南瓜餡兒，南瓜分量準備好，然後將南瓜皮和籽去掉，接著洗乾淨隔水蒸熟了。南瓜是很好蒸熟的，蒸熟之後的南瓜用勺子壓成南瓜泥。
3、將壓好的南瓜泥放在乾淨的大碗裡面，然後再撒上適量的白糖，雖然說南瓜本身也是有甜味的，但是做成甜點之後糖味可能還不足，所以可以適量的加一些糖。當然也是要看個人的口味，要是喜歡吃甜食就多加一點糖，當然要是不喜歡也可以少加，或者是不加糖。
4、糖加進去南瓜泥當中之後要混合均勻，接著就是要加入雞蛋液攪拌均勻，可以直接將雞蛋打散在裡面，也不要加太多了，根據南瓜量來決定加幾個雞蛋。雞蛋加進去之後拌勻然後再添加適量的奶油，繼續的攪拌均勻。
5、這樣南瓜餡兒就做好了，這個餡兒做好之後就要做皮了，先要將黃油準備好，然後將黃油軟化。還是要準備一個乾淨的容器，將融化後的黃油加進去，還要添加適量的糖粉，再用電動的打蛋器打發，發達到體積蓬鬆顏色變淺，這個時候再加入一個蛋黃。
6、蛋黃加進去之後繼續的打發，打發到黃油和蛋黃完全的融合均勻，然後再篩入適量的低筋麵粉和杏仁粉，這些食材都加進去之後揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰要放在冰箱裡面，需要冷藏半個小時左右，因為冷藏之後的面就不那麼粘手了。
7、冷藏之後的麵糰也更好成型，接下來就是將麵糰擀成圓形的麵皮，擀好的麵皮放在披薩盤中塑形，這個底部和邊緣都要鋪滿了，厚薄也是要儘量的均勻一點。再用叉子在麵皮上叉一些孔，這樣防止在烤的時候鼓起來，然後就是將撻皮烤一下，設置正確的溫度和時間，烤好之後的撻皮表面是金黃色。
8、接著是將南瓜泥餡兒加在撻皮中，塗抹均勻之後再將表面刮平，然後還是將烤箱設定正確時間和溫度來烤。烤好之後的南瓜撻先冷卻，冷卻之後可以加水果稍微裝飾一下，這樣就做好了。
【烹飪貼士】
1、南瓜要看選擇什麼品種，不同品種的南瓜吸水率不同，所以在調餡兒的時候要注意粘稠的效果。
2、儘量挑選新鮮的南瓜，可以看南瓜蒂，顏色綠一般現摘不久。一次也不要做太多，吃多少就做多少，吃不掉可以放在冰箱冷藏，但是要注意保質期，儘快的吃掉。
【圖片來源】四毛家的小窩
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