多次遭供貨商討債。
近日，北京市人力資源和社會保障局公佈了2020年第一批8家用人單位的重大勞動保障違法行為。其中，北京麻辣誘惑食品有限公司（以下簡稱“麻辣誘惑”）、天津熱辣食品有限公司（麻辣誘惑子公司）等3家用人單位，因拖欠農民工工資，且經行政機關責令改正卻拒不改正，已被列入拖欠農民工工資“黑名單”。
此前的2019年底，麻辣誘惑就爆出資金鍊危機，多名供貨商聚集在麻辣誘惑北京總部，追討所欠貨款。麻辣誘惑在上海的門店也已經全部關閉。天眼查顯示，上海麻辣誘惑餐飲管理有限公司在2019年4月進行了清算，目前公司已註銷。
公開資料顯示，麻辣誘惑是創始人韓東在2002年創立，18年來已在北京、上海、天津、石家莊、西安、蘭州、銀川、南京、西寧、武漢等全國多個城市開設30多家直營店，以及配送中心和食品店。最高峰時，員工人數超過3000名，營業總面積近3萬平方米。
據瞭解，麻辣誘惑集團旗下共有三個品牌，分別為麻辣誘惑、麻小、熱辣生活。2017年到2018年期間，麻辣誘惑共計完成3輪融資，融資總額超過3億元，投資方包括經緯中國、高榕資本、五嶽資本等。
對於“黑名單”一事，時間財經多次嘗試聯繫麻辣誘惑相關負責人，截至發稿，電話一直無人接聽。目前麻辣誘惑官網已無法打開。分店多以外賣為主，尚不知何時恢復堂食。
中國食品產業分析師朱丹蓬對時間財經表示，麻辣誘惑之前遭遇資金鍊斷裂、經銷商維權，這肯定是在運營方面出現問題，包括戰略管理、落地執行，以及擴張過於激進等。如果疊加這次疫情的話，幾乎沒有“東山再起”的機會。
資金鍊“斷裂”
據公告顯示，2019年11月11日，順義區人力資源和社會保障局接到勞動者匿名舉報，反映麻辣誘惑和天津熱辣食品有限公司拖欠勞動者工資。
經查，麻辣誘惑拖欠42名勞動者2019年9月至10月工資55.46萬元，天津熱辣食品有限公司拖欠29名勞動者21.79萬元。2019年11月20日，順義區人力資源和社會保障局向2家公司送達《責令（限期）改正通知書》，該單位逾期未完全改正。
2020年1月8日，順義區人力資源和社會保障局依法作出行政處理決定，責令麻辣誘惑支付40名勞動者工資31.89萬元，並加付賠償金31.89萬元；責令天津熱辣食品有限公司支付29名勞動者工資18.91萬元，並加付賠償金18.91萬元。同時，依法作出行政處罰決定，對2家公司經勞動保障行政部門責令改正拒不改正的行為各罰款2萬元。
此前的2019年底，麻辣誘惑因資金鍊斷裂，遭經銷商多次討債。2019年11月29日，多名供貨商聚集在麻辣誘惑北京總部，要求見到其公司負責人追討所欠貨款；12月中旬，31家來自江蘇、上海等地的麻辣誘惑供應商，各自帶來了麻辣誘惑曾經開具的支票、未結貨款等證據，想要聯合起訴麻辣誘惑。這些支票“證據”涉及了糧食、水產、調味品、辣椒等多個品類，欠款金額從幾萬元至數百萬元不等，總計6000餘萬元。
部分經銷商表示，2019年8月，麻辣誘惑就已經沒有錢進賬，但還是要求經銷商按期交貨，這就是空手套白狼。也有經銷商稱，“2018年下半年，麻辣誘惑還給我們發放了近2000萬左右的空頭支票，本來在2019年11月之前還可以兌付，但過了11月，這個賬戶就被凍結，無法支付。”
據瞭解，2019年11月初，麻辣誘惑創始人韓東的哥哥韓旭曾現身，面對來自全國各地的供貨商，他也正式承認麻辣誘惑陷入了財務危機，並且給出了還款計劃。然而，對於麻辣誘惑提出的還款計劃，供貨商們普遍“不買賬”，甚至認為這是麻辣誘惑的“緩兵之計”。根據還款計劃，2020年1月20日之前，麻辣誘惑將安排餐飲、食品總計300萬元貨款，參照欠款總額比例分配給各供貨商，剩餘欠款部分自2020年3月起用一年時間償還。
“豪賭”小龍蝦
據瞭解，麻辣誘惑最初主打川菜。但隨著川菜火遍全國、競品增多，麻辣誘惑競爭力隨之下降。為了能在眾多品牌中找到立足之地，麻辣誘惑亟需一個爆款單品。最終，創始人韓東選擇了小龍蝦。
經過了幾年的研發後，2015年韓東開始將麻辣誘惑的門店進行升級改造，並將麻小定為新的品牌標誌，來取代麻辣誘惑的川菜形象。同時將麻小定位為線上小龍蝦外賣，而熱辣生活則定位於主營麻小的線下門店，加上麻辣誘惑餐飲店，形成“三箭齊發”。
與此同時，麻辣誘惑也積極在供應鏈環節探索、佈局。直到2015年，韓東在埃及的尼羅河河畔建立了小龍蝦工廠，從阿斯旺到亞歷山大港全程2200多公里的流域均是麻辣誘惑的小龍蝦捕撈區域，並建立了1萬畝養殖基地，他想要把採購、生產、物流等方面的主導權握在自己手中。
2019年7月，韓東接受媒體採訪時曾表示，在供應鏈的搭建上，麻辣誘惑花費了4年，耗資近3億元，也踩了不少“坑”，但物有所值。“相比營銷端，麻辣誘惑在供應鏈方面能夠改變的空間更大，也更有價值。”
最初，麻辣誘惑的發展也確實印證了韓東的設想。2016年，小龍蝦迎來了爆發式的增長，僅外賣麻小銷售額便超過4億，高峰期一天賣出20萬隻，半年復購率達40%左右，約三分之一消費者復購在5次以上，佔據了北京小龍蝦外賣70%的市場份額。2017年3月，熱辣生活獲得了五嶽資本領投的數千萬元A輪融資，同年8月，獲得高榕資本領投的1.4億元B輪融資；2018年1月，熱辣生活又獲得了經緯中國領投的1.6億元B+輪融資。
但隨後的形勢“風雲突變”。部分麻辣誘惑前員工透露，他們的小龍蝦主要來源於埃及，並以油凍蝦和活蝦為主，每斤海運成本僅在0.25元左右。但2019年國內小龍蝦的市場價格大幅跳水，蝦價普遍下跌，導致麻辣誘惑原先的成本優勢不再，全年均攤下來的成本反而高出國內10%到15%。
再加上，“小龍蝦這一品類季節供應波動比較大，不同的蝦在生產中會存在一定差異，蝦的品質也難以保證。”部分員工表示，後來麻辣誘惑甚至專門從熱辣生活訂購小龍蝦，用於緩解熱辣生活現金流緊缺，可最終也沒能挽回頹勢。（北京時間財經 歐陽西子）
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