导语：感受春天，从一杯徽茶开始。近日，安徽省各地春茶陆续开园采摘。据安徽省农业农村厅相关负责人介绍，预计2020年安徽省春茶开采面积将维持在250万亩左右，春季干毛茶产量基本稳定。（安徽日报）
所谓春茶，就是茶树经过越冬之后，营养不断积累，在春季气温适宜的情况下而第一次萌发出来的芽叶。春茶的口感是非常好的，因此市场前景相当不错。而眼下正是春茶采摘期，关于春茶采摘和采摘后的管理你又知道多少呢？下面就来为你详细讲解。
春茶采摘技巧
春茶采摘如火如荼地进行着，而茶农朋友如果想取得更多的经济收益，合理的春茶采摘方法是必须要掌握的。通常情况下，采摘茶叶可以分为两种方式进行：手工采摘与机械采摘，视茶园的所栽种的品种而定。假如栽培的是普通品种的茶树，那么在条件允许的情况下，建议用机械采摘较为方便；若是栽培的是名优茶（即品种知名，售价高，如：洞庭碧螺春、西湖龙井等）这些就需要手工采摘，保证其优异的品质，才能受到消费者的欢迎。
手工采摘春茶还可以分为两种方式，对于那些树龄在2~3年的茶树，建议是采用打顶的方式采摘，这样能帮助茶树的树冠培养，为后期的采摘打下良好的基础。具体做法：观察茶树的新梢，如果有一芽5叶以上时，即可采摘。采摘茶树较高位置的茶叶，一芽1~2叶即可，下面的尽量不采摘。对于那些名优茶的采摘，要记住一个“早”字，即在茶园里有15%~20%的茶树已经有一芽1叶时就马上着手采摘，这样采摘出来的名优茶品质最优，可制作成上品茶叶，高价销售。
另一种手工采摘方式为留叶采摘。由于茶树是一种一年可多采的植物，因此不建议春茶采摘时把所有的茶叶都采收完，可以在采摘的时候边采边留一些真叶，具体留叶量可根据树势而定，这样能使到整株茶树保持一个较为良好的状态，产量会更高。
采后及时追肥
当春季茶园完成采摘工作后，就必须要进行追肥了。茶树与果树相同，当大量的茶叶、果实采摘后，其养分已经消耗完，这时候就要及时追肥，为茶树补充营养，促进茶树能尽快恢复发芽，为下一次采摘做好准备。
茶园追肥的时期并不固定，一般是在5月中旬到6月上旬的这段时间进行。当然，如果自家茶园提早完成采摘工作也可以提早进行追肥，而幼龄茶园与一般茶园的追肥用量又有所不同。幼龄茶园对养分有一定需求，但不可过施、偏施，否则会对茶树的生长造成影响。需遵循“多次少量”的原则，即每亩施用腐熟的有机肥60~80公斤，或者是施用尿素每亩2公斤左右，直接撒施在茶树的根系附近就可以了。
面对一般茶园，追肥则要追够量，追肥用量最好占到全年施肥量的20%左右，具体为每亩施用尿素10公斤左右，施肥方法为沟施，即挖一条深度为10~15厘米的沟，施肥后覆土就行了。
由于春茶的茶根吸收肥的能力相对较弱，因此除了根际追肥之外，我们还可以用叶面追肥的方式来帮助茶树迅速补充营养，以促进夏茶的生长，具体为用浓度为0.5%~1%尿素加上0.3%~0.5%磷酸二氢钾混合喷施在茶树上即可。
合理修剪是关键
春茶采摘后，与追肥同样重要的工作就是修剪。茶树修剪是确保其能恢复生长的前提。通常情况下，茶树的修剪方式可分为：轻修剪、重修剪和台刈三种，面对不同类型的茶树来选择合适的方式，具体修剪时间为在春茶采摘完成10~15天内进行。
对于树龄为2~3年的茶树，以轻修剪为主，优先剪除树冠上的病虫枝、弱枝、突出枝以及鸡爪枝，其中细弱枝修剪程度不宜过重，剪去3厘米左右即可。对于树龄并不是很大，但是树势已经出现衰颓情况的茶树，建议是采用重修剪的方式，也是优先将病虫枝这些枝条修剪掉，除此之外，修剪的程度最好在12~15厘米之间，以促进茶树的生长，保证养分补充后其能恢复正常树势。
如果在修剪的过程中发现有茶树已经出现了枝干发白的情况，那么就要采用台刈的修剪方式了。什么是台刈？就是将茶树的树头都修剪掉，这样能起到改造树冠的效果。一般来说，偏衰老的茶园是建议用台刈的修剪方式，具体为离地20厘米将其上的枝叶都砍除掉，这样让枝干重新生长，能达到更新复壮的目的。除了老茶园要进行台刈改造之外，病虫害比较严重的茶树也要台刈。说到病虫害，春茶采摘后病虫害的防治问题经常有茶农忽略了。
病虫害防治别忽略
春季茶园容易出现的虫害有小绿叶蝉、茶橙瘿螨以及茶黑毒蛾，病害以茶饼病为主，在春茶采摘后，要及时巡查茶园，包括地块，都要检查仔细。如果出现有虫害，尽量以物理的方式来进行防治，确保绿色茶园无污染，常用的物理防治就有灯光诱杀法，主要是利用到害虫的趋光性，比如说茶黑毒蛾是趋黑光的，因此可在茶园每10~15亩放置一盏黑光灯，以起到诱杀害虫的目的。
数量较多的害虫则需要用药剂来防治，具体每亩用15克浓度为10%的吡虫啉进行喷施，能够有效杀灭小绿叶蝉。而茶橙瘿螨会吸食茶树的汁液，危害严重时会导致茶叶出现萎缩、枯落，所以要及时进行防治，可用60%~70%克螨特每亩50毫升进行喷施。
茶饼病在春季末到夏季较为高发，发病症状为叶片上刚开始有黄色的小点，到了后期叶片正面会有饼状的病斑，新梢也有灰白孢子出现。因此需在发病初期就及时用0.3%硫酸铜溶液进行喷洒，每隔一周喷洒一次，连续喷2次即可。
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