新冠肺炎疫情让消费者意识到提高免疫力才是对抗病毒的有效方法。中华医学会表示，每天在饮食中摄入适量的鱼、肉、蛋、奶等就可以提高免疫力 [1]。
尤其是乳制品，作为优质蛋白的重要来源，一般人群（18-64 岁）每天饮用 300 毫升牛奶或酸奶（或相当量的乳制品），就可达到该类人群蛋白质推荐摄入量的 13.8%-16.3% [2]。18 岁以下的青少年处于身体快速发育阶段，可适当增加；64 岁以上人群则根据消化能力建议适当减少 [3]。那不同年龄阶段的消费者，应该如何针对性的摄入乳制品来补充营养呢？
儿童阶段（2-5 岁）
儿童时期，大脑开始发育，对世界慢慢有所认知，DHA 等微量元素可以促进儿童的大脑发育，每日饮用含 DHA 的儿童牛奶，不仅可以促进儿童智力发育，还为他们提供充足的营养支持 [4， 5，6]。2-5 岁学龄前儿童每天饮奶 350-500g，推荐选择含 DHA、维生素 A、维生素 D、益生元等的儿童牛奶和学生奶，让孩子从小养成早餐喝牛奶或酸奶的习惯，可为孩子补充一天所需蛋白的 30%-48%，补充钙需求量的 60% 以上 [3]。
青少年阶段（6-17 岁）
青少年时期，处于身体发育的重要阶段，都需要骨骼的健康生长。骨骼的健康生长离不开钙质的摄入，而牛奶中的钙质可以快速被人体吸收，促进骨骼发育 [7，8]。尤其是高钙牛奶，钙含量约为普通牛奶的 1.2 倍，天然健康，营养美味。中国居民膳食指南推荐青少年每天饮用 300 毫升牛奶或酸奶，可满足蛋白摄入量需求的 15%-22.5%，满足钙需求的 40-48% [3]。
青壮年阶段（18-64 岁）
处于青壮年的人逐渐地开始面对工作的压力，面对生活中的种种琐事，身体出现亚健康状态。据世界卫生组织的一项调查数据表明，全球有 75% 的青壮年处于亚健康状态 [9]，身体机能减退，免疫力下降，容易出现感冒、过敏、失眠等症状 [10] 。这些都可以通过饮食结构的调整得到改善，尤其是牛奶中的乳铁蛋白、免疫球蛋白和多种氨基酸，能有效提高人体的免疫系统功能 [11]。一般成人需每日摄入约 60 克的蛋白质 [12]，而每日饮用 300 毫升牛奶或酸奶就可满足成人蛋白摄入约 30% 的需求，长期饮用，对人体免疫功能的改善也大有好处。
暮年阶段（65 岁以上）
人到暮年，新陈代谢减缓，钙质流失严重，容易出现肠胃不适、骨质疏松、营养缺乏、心血管疾病等问题 [3]。日常摄入约 300 克针对中老年人的如高钙、高蛋白或添加其他具有疾病改善成分的牛奶，及补充一些常温储存的高膳食纤维的酸奶，不仅可以补充身体流失的钙质和其他营养物质，还可以起到润肠通便、调节肠道健康、提高身体免疫力等功效 [13]。但需要注意的是，
营养摄入宜精不宜多，功能乳品可多种搭配。[1] 中国医学会. 《关于防治新型冠状病毒肺炎的营养建议》, 2020年1月30日.
[2] 乳业小贴士[J]. 乳品与人类, 2018, (03): 31-33.
[3] 中国居民膳食指南(2016). 中国营养学会编著[M], 人民卫生出版社, 2016年.
[4] Kabeya, Naoki, Fonseca, etal. Genes for de novobiosynthesis of omega-3 polyunsaturated fatty acids are widespread inanimals[J]. Science Advances, 2018, 4(5): eaar6849．
[5] Samia S. AlGhannami, Samir AlAdawi, Kebreab Ghebremeskel, etal. Randomised open-label trial ofdocosahexaenoic acid-enriched fish oil and fish meal on cognitive andbehavioural functioning in Omani children[J]. Nutrition, 2019, 57: 167-172.
[6] 黄国欣, 张养东, 郑楠, 等. 牛乳中ω-3多不饱和脂肪酸调控的研究进展[J]. 动物营养学报, 2019, 31(11): 4917-4926.
[7] 毕小艺. 钙和蛋白质对儿童骨骼健康的研究进展[C]. 中国营养学会第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会, 2019, 128.
[8] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著. 中国食物成分表(2004)[M]. 北京大学医学出版社, 2005.
[9] 白晓芸. 中医引领构建亚健康产业体系[N]. 中国中医药报, 2017年9月14日.
[10] 王春华, 胡玲, 刘磊, 等. 亚健康状态人群的疲劳与免疫指标相关性研究[J]. 中医药临床, 2015, 27(1): 50-52.
[11] 王磊, 成雪, 毛学英. 乳清蛋白及其活性多肽的生物学功能研究进展[J]. 中国农业科技导报, 2010, 12(5): 30-35.
[12] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量[M], 2014.
[13] 骆承庠. 乳与乳制品工艺学[M]. 农业出版社.1992, 147.
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