胡冬和
當歸煮雞蛋
淳膳源
雞蛋做成“黃金餃子”，裡面加點瘦肉，營養更豐富
小陳姐姐407
雞蛋也叫雞卵、雞子，是母雞所生的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋約重60g，含蛋白質7-8g。蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易被機體吸收，利用率可以達到98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，比較嫩軟，營養素丟失較少，更適合老人和幼兒食用，可以不用咀嚼，是補充優質蛋白質的好食品。雞蛋的吃法多種多樣，但就營養的吸收和消化來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，煮雞蛋是最佳的吃法。吃的時候最好吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。不過，對準媽媽來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，很容易被身體消化吸收。
但準媽媽要注意，茶葉蛋一定要少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起到一定的刺激作用，影響胃腸的消化功能。還有雞蛋是高蛋白食品，準媽媽最好不要食用過多，因為會增加腎臟的負擔，每天兩個雞蛋，營養就夠了。
此外，有人認為吃生雞蛋比較營養，上面的數據告訴我們，多種吃法中生雞蛋的營養是最低的。而且，生吃雞蛋不僅不營養，而且也不衛生，容易引起細菌感染。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，易導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛生了。
兜兜的爸比
大家好，我是小美，雞蛋怎麼做更補呢？我來說說吧[可愛]潑雞蛋湯不知道大家知不知道，我老家那邊最補的做法就是潑雞蛋湯，如果有胃不舒服，喝點這個潑雞蛋湯會有很好的幫助，怎麼做呢，很簡單，就是先把一個雞蛋打散到不鏽鋼盆兒裡，然後把水燒開，滾開的熱水快速澆到雞蛋盆兒裡就好了[耶]，不用加任何佐料，超級簡單，營養豐富[呲牙]
小美aaaaa
我們家鄉有做茶油蒸蛋的傳統，真的不錯，很補，做法也簡單，在碗裡打入三個雞蛋，加入一勺茶油，茶油一定要純正，放鍋裡蒸十分鐘左右，拿出來加點白糖就可以了，味道鮮美，你可以試試
大招
清蒸，再用紅糖水熬橘皮，將熬好的紅糖水澆到蒸好的雞蛋裡，清甜可口，有營養
叫花子也愛美
蒸蛋最補
熊奇發
整個白煮
芬芬工作日記
蒸
