李滨du
烤箱烤羊腿的用料
羊前腿 大概三四斤的样子
料酒 适量拌肉料
适量芝麻 紫然 辣椒面 烤箱烤羊腿的
做法步骤
步骤 1
把羊腿打花刀(为了更入味)
步骤 2
把料酒跟味肉料混合
步骤 3
把2均匀的涂抹在羊腿上,放冰箱里味5小时以上
步骤4
把味好的羊腿串在烤架上,并用签子在羊腿上多串几根固定好
步骤 5
烤箱220度预热5分钟,把烤架放进去旋转烤50分钟
步骤 6
50分钟后拿出来撒料,均匀的撒上芝麻紫然辣椒面,要烤10分钟
步骤 7
可以享用喽 烤箱烤羊腿的小贴士 我用的是前腿,你也可以用后腿,或是羊排,时间方面根据自己的烤箱的脾气设置时间和温度,中间要注意观察不要烤焦喽
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烤箱烤羊腿的做法是什么?我来回答这个问题。
烤箱制作烤羊腿,我来详细回答一下,烤羊腿基本上是我们家中每半个月都要制作一次的菜肴,自己在家用烤箱制作出来的烤羊腿,我感觉比外面吃的效果还要好。
下面开始详细说一下制作过程
【烤箱版烤羊腿】
首先,购买一条羊腿,在羊腿上打上简单的一字花刀,便于一会儿的腌渍入味。我家的烤箱不大,所以需要把羊腿冲大腿和小腿连接处分开。
使用葱姜蒜片,料酒、孜然粉、盐、料酒、对羊腿进行腌制,口味按照个人的喜好来定,不过我喜欢腌制的时候淡一点,最后烤完了蘸着孜然、辣椒和盐拌在一起的料来吃。腌制4小时
烤盘底下铺一层锡纸,然后把洋葱切成角铺在下面。
把腌制好的羊腿放在洋葱上,然后上面再覆盖一层锡纸,把羊腿包住。再接下来的烤制过程中给羊腿营造一个密封的空间,不让羊腿中的水分被烤干。所以一定要确定上面覆盖的锡纸完全包住整个烤盘,没有缝隙。
烤箱调上下火,温度180度,把包好的羊腿放入烤箱,如下图的这样子,这个过程要烤120分钟,也就是两个小时,对,您没看错,就是两个小时。
这个过程的目的是让羊肉完全酥烂脱骨,因为是被密封在锡纸里面,所以更像是蒸烤的过程。
两个小时以后,取出烤盘,撕去上面的一层锡纸。这个时候羊腿就应该如下图的样子,已经完全酥烂了,同时羊肉也已经开始离骨了。
这个时候我们给羊腿上最后一遍料,撒上少许盐、孜然粉、辣椒粉和白芝麻,然后再次进烤箱烤制,温度升温至200度,烤8-10分钟即可。
时间到,完美的烤箱版烤羊腿就完美ok了,外焦里嫩,骨香肉烂的烤羊腿,不外面店里吃的还要好吃很多。希望你喜欢我的分享,如果需要视频版本,评论区里找我哦。
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羊腿上切几刀,方便入味。用适量盐涂抹一遍,放些洋葱条,然后用锡纸包起来,170度烤40分钟,取出羊腿,去掉锡纸再烤10分钟。孜然,辣椒面混合在一起,沾着吃就行了,辣椒面选粗一点的那种。也可以把调料撒到羊腿上,稍微烤一下吃