軟糯香甜的柿餅做法有哪些，怎麼做才更出味？
小時候去一個北方的遠方親戚家，白雪皚皚，滿樹掛滿了紅彤彤的柿子，那景象簡直漂亮極了。紅彤彤的柿子洗洗竟然可以直接吃，甜黏糯，好吃到上天。
柿餅主要是人工將柿子乾燥成餅子狀的食品，又叫柿子幹、點心焰，顏色多呈現灰白色，咬一口，呈金黃半透明膠質狀、柔軟、甜美，性甘、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。因此冬季吃點柿餅是不錯的選擇。
這個柿子主要用來做柿餅的，做柿餅很簡單的，"曬-捂-曬-捂"，鄉村的人一般都是自己家的柿子成熟了之後，過完霜降，採摘下來，進行晾曬，進行純手工的自然製作，沒有現代化的烘烤和機械加工。
這個柿子主要用來做柿餅的，做柿餅很簡單的，"曬-捂-曬-捂"，鄉村的人一般都是自己家的柿子成熟了之後，過完霜降，採摘下來，進行晾曬，進行純手工的自然製作，沒有現代化的烘烤和機械加工。
一般我們製作柿餅，要求選果大，果形端正，果頂平或稍突起，無縱溝，含糖量高，含水量適中，無核或少核的品種。柿果要充分成熟，色澤澄紅，果心空虛，彎尖發黃。
那麼柿餅如何製作呢？
1.柿子清洗乾淨，去皮。
2.柿子曬到外皮幹裡面軟時，就要捏了，但是不能捏破。捏成餅狀即可。
3.要隔三四天捏一次。捏兩到三次即可，要早上太陽沒有升起，氣溫還沒升高的時候捏。時間晚了，糖融化，容易粘手，還容易捏破柿子。
4.剛曬好的柿子餅是不能吃的，要用幹柿子皮捂著，外面還要蓋上席子，大約要捂一個月，一直到柿子餅的外表長滿了白霜（就是柿子裡的糖滲透出來的結晶）才能吃。
這樣就大功告成了，如果你也喜歡吃柿餅，不妨來試試吧
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