谷十六w
我的家鄉在河南新野！沒錯，就是三國時候的——火燒新野。
在我的家鄉早餐有包子、油饃、胡辣湯、玉米粥、窩子面、熱乾麵等等一些美味又營養的早餐。其中，窩子面是我的最愛。
說到窩子面我來給大家講一下，新野的窩子面來源於湖北襄樊市的熱乾麵，後經改良了一下（現在的襄陽市），因為我們縣城跟襄陽市搭界，所以被我們這邊的人借鑑，但是味道還是不錯的！
我以前沒結婚的時候，在老家棉紡廠上班，每天早上一碗窩子面，5毛錢的油條吃的飽飽的，吃完去上班一天精神飽滿，如果哪天沒吃，感覺一天都沒精神。那時我還跟我閨蜜開玩笑說：“我感覺窩子面裡可能兌有白粉，吃了上癮，一天不吃，甚是想念。”直到來了上海，對於窩子面的情結也久久不能釋懷。
周舟
大家好，我是鄉鄉小廚，非常高興回答這個問題。對於這個"你們家鄉的特色早點是什麼呢"我的答案是：我來自河南，我家鄉的特色早點是包子，油饃和胡辣湯。
河南人的早餐結構主要以饃菜湯為主，就是一般情況下得有作為主食的饃，就著饃吃的菜，配著饃和菜喝的湯，而河南特色的包子油饃胡辣湯正是符合了這個特點。
有一種美食叫做小時候的味道，從小留下的味覺記憶會影響長大後的喜好。和我們很多當地人一樣，我從小就喜歡早餐喝胡辣湯，吃包子和油饃，長大後，我依然喜歡這一口，即使遠離家鄉也仍然思念家鄉的味道。
包子
我家鄉的包子是一個廣義的包子概念，除了蒸的包子以外，還水煎包和炸菜角。這些帶餡的麵食裡都會有同一種餡，那就是韭菜粉條豆腐餡，講究點的會把豆腐和煮軟的粉條切碎，用油煎一下調味，加入炒雞蛋碎，這樣做出來的餡格外的香，甚至比肉餡的還好吃。做素餡離不開粉條的原因是粉條是我們當地的特產，從前人那裡傳承下來的老傳統。
蒸包必須是薄皮大餡，咬一口滿嘴的餡，價格
也很實惠，正常飯量，一碗胡辣湯配一個包子就能吃的飽飽的，飯量大的要吃兩個包子。包子麵粉一般用的都是當地的麵粉，雖然沒有南方包子那麼白，但是面香味卻很濃。
剛出鍋的水煎包外焦裡嫩，接觸鍋底的地方有一層脆脆的冰花，水煎包必須趁熱吃，這樣才能出脆脆的感覺。一般用特製的大平底鍋，先刷一層油，放入包好的包子，按順序碼好。
中間留有空隙，以免加熱膨脹後互相粘連。出鍋時容易破，影響顏值。蓋上大鍋蓋，讓煎包的底部定型，拿一個水瓢舀一瓢清水，抓一把乾麵粉，撒在瓢裡。然後均勻的澆在包子上，蓋上鍋蓋，通過水蒸汽的熱量，讓包子成熟，待水分蒸發差不多，用小油壺澆上油，再燜一下就可以出鍋了，非常誘人。
菜角，長的很像大號點餃子，但是是用熱水和麵，所以炸過之後麵皮依然會柔軟，不會發硬。菜角的餡一般都是素餡，對，韭菜粉條豆腐的。這樣可以縮短炸制時間，另外油炸本身比較油膩，做成肉餡的更加膩。炸菜角油溫不能太低，也不能太高。要適中，這樣炸出來的菜角才會外焦裡嫩，內外都熟。菜角就著胡辣湯吃那叫一個香。
油饃
我們當地的油饃有兩種做法，一種叫烙油饃，一種叫炸油饃。烙油饃比較家常，製作起來非常簡單，幾乎家家戶戶的主婦們都會做這個，很早以前，炸油饃一般是有節日或者是喜慶的日子才會在家裡炸，現在隨時都可以炸油饃，早餐店也有炸油饃，還有炸油餅，應該也可以歸到油饃這一類。
烙油饃用熱水和麵，這樣的面做出來的油饃即使涼了也不會發硬，做法和別的地區的大餅和蔥油餅有很多相似之處。家庭製作的油饃會比較厚實一點，柔軟。可以卷著菜吃。早餐店的油饃比較薄，用的油比較多，還會撒上芝麻，吃起來比較香酥脆，切成一塊塊用筷子吃。或者泡在胡辣湯裡吃，別有一番滋味。
炸油饃的攤位在陰曆端午節和鬼節時是最繁忙的，都會排起長隊，這很當地的傳統有關，炸油饃有兩種形狀，一種是短點的叫油饃頭。一種像過去煤爐子裡那個爐指。油饃頭吃起來比柔軟，爐指油饃比較酥脆，我比較喜歡加了玉米麵的油饃頭，跟老闆交代一下炸焦一點。炸油饃要沾著胡辣湯吃，這樣才不會覺得膩。
胡辣湯
前面說了那麼多，接下來重量級人物胡辣湯閃亮登場。從我記事起，我們那裡人都有早餐喝胡辣湯的習慣，當時年齡小，根本也不懂什麼逍遙派，北舞渡派啥的，只知道我們當地有人賣胡辣湯，有人喝胡辣湯。今天不去探究胡辣湯的起源和派別。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。將這些材料準備好後，熬成一鍋材料豐富的胡椒，花椒，辣椒一起演繹的胡辣湯。
胡辣湯從顏色上分，分為白鬍辣湯和醬油色胡辣湯，白鬍辣湯，我只是在關哥的視頻裡見過，但是沒喝過。從是否加肉分為肉胡辣湯和素胡辣湯，肉胡辣湯又分為羊肉胡辣湯和牛肉胡辣湯。我還是比較喜歡牛肉胡辣湯，比較柔和一些。當然羊肉的也不錯。喝胡辣湯要趁熱喝，特別是冬天的時候，讓老闆從鍋底舀一碗最熱的。喝胡辣湯也有講究，就是一層一層的用勺子喝，這樣即使喝到底，湯也不會洩。切記，不要用勺子上下來回的攪動。
結語
一方水土養一方人，一個地區的飲食文化跟這個地區的歷史傳統文化有著深深的淵源。包子油饃胡辣湯雖然在有些人看來有點不能理解，但是確實是我們家鄉人根深蒂固喜愛的特色飲食。其實，不管是哪個地區，哪裡人？那種美食，只要是你自己喜歡的就是最適合你的。從小的味覺記憶會伴隨一生，無論身在何處，心裡仍不能忘懷的就是家鄉的味道。
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說起早餐，那就是茶。我們灌陽每天早上都有煮茶喝的習慣，而茶又分為兩種:一種是薑茶，一種是油茶。我們整個鎮每家每戶早上都是煮薑茶喝，有時叫上左鄰右舍，三五成群地一起聊天喝茶，不亦樂乎。桌上擺上紅瓜子，花生，糖餅，及點心，有時包粽子，做包子，有時用麵粉煎。快過年時，每家每戶都會用糯米打餈粑，以後每天早上烤餈粑來當作早餐，一邊煮茶，一邊烤餈粑吃。還有一種就是油茶，煮油茶比煮薑茶麻煩，要準備很多食材，食材太少不好喝，這是我認為，因為我比較挑食。所以，一般早上我都是煮薑茶，很少煮油茶。
小可愛jsy
大家好，我是飯飯愛生活。我的家鄉在安徽省五河縣朱頂鎮，屬於安徽皖北地區，我們那裡一般早晚都是以麵食為主，中飯吃的大部分都是米飯。所以呢，要說起我家鄉的特色早餐，那肯定會面食息息相關的啦！下面就讓我給大家介紹一下我的家鄉特色早餐吧！
水煎包——特點：外焦裡嫩、皮薄餡多、湯汁鮮美。
在農村長大的孩子們應該都知道，一般小學是在村裡上的，初中都是到鎮裡面上學，我記得當時我們的鎮上只有一所中學，幾乎所有村上的學生都是到鎮上上初中。
當時由於我家離鎮上有點遠，在我上初中的時候我家沒有什麼交通工具，一般上下學都是步行的。所以早上起的特別早，由於時間比較緊，很少在家吃早飯，爸爸媽媽就會給我一塊錢，到鎮上買早點的飯錢。和現在相比，當時的物價真是太便宜了，一塊錢足夠吃飽一頓早飯了。學校旁邊有很多的早點鋪子，有一家賣包子的早餐店，生意特別的好，其實我當時只知道它是包子，具體是什麼我真不知道。看著大家都去買，我也衝上去買了一塊錢，沒想到1塊錢居然給了我10個。滿滿一大包，一口下去滿嘴油香，外焦裡嫩，特別的好吃。這應該是我對家鄉特色早餐最早的記憶了。
蘿蔔餅——特點：色澤亮麗、入口清脆、性價比高。
這是我在縣城讀高中的時候，在外租房，旁邊就有一個賣早餐的阿姨，他家做的蘿蔔餅特別的好吃，而且還便宜，我記得應該是5毛錢一個，我每次至少吃三個以上才能吃飽。後開高中畢業以後就很少能夠吃到她做的蘿蔔餅，現在回老家經過縣城的時候都會路過那邊看看，時間荏苒，轉眼間都是回憶。
總結話語
雖然這兩道早餐相對比較簡單，但是對於我來說，算是陪我度過青春的美食吧！可能每個人的人生足跡都不一樣，但是總會有那麼一道美食對於每個人來說，充滿著滿滿的回憶和美好。這就是我家鄉的特色早餐，你的家鄉特色早餐是什麼呢？歡迎大家在評論區留言、探討。我是飯飯愛生活，一個喜歡攝影的美食愛好者，喜歡我的朋友，希望您點擊關注我，咱們一起享受美食的力量，用美食度過美好的每一天。
飯飯愛生活
1、北方把麵食當做主食、但是我們就不一樣了，我們大部分的人民早上“嗦粉”一週不嗦粉那真是不習慣。
2、糖油粑粑
糖油粑粑、和女朋友一樣甜的食物，熱騰騰出鍋一口下去，糖油順著嘴角流出，那種滋味。感覺人生已經到達了高潮！好嗨哦！
3、甜酒衝蛋
甜酒不是真的酒，是沒有酒度數的，我們很小的時候就已經開始喝了，小時候外婆總是說喝吧，喝了靠個100分回來。但是結果總是讓她很失望，雖然她也知道！
大熊的美食
咩咩咩，你知道了吧，哈哈就是羊湯了，元氣滿滿的一天，要從一碗熱氣騰騰的羊湯了。
在我們那裡，羊湯不是奶白色的，而是透明的清湯，但是，其中濃濃的羊肉和羊骨的香味沁人心脾啊，有人說早晨吃羊肉湯太油膩了。
但是在我的老家聊城，大多數人，就好這一口，而我就是其中一個了，去的次數多了，老闆都記住我了，看到我就說老樣子？我點頭說是，兩個餅子，一碗羊肉湯，吃飽了上班去嘍😄。
大鬼蟈蟈
我的老家在江蘇徐州沛縣，那是千古龍飛地，出帝王的地方，下面是我老家早點的推薦: 1、雞湯配油餅，雞湯是老母雞經長時間熬製而成，油餅必須剛出鍋的才味道正；
2、雞湯配水煎包，剛出鍋熱氣騰騰的水煎包配上同樣香濃的雞湯，簡直是絕配；
3、蒸包配稀飯+小鹹菜，這也是很多沛縣人首選的早餐模式；
4、沛縣冷麵，很多沛縣人的選擇，可見沛縣人對冷麵的喜愛；
5、菜煎餅+稀飯，沛縣的菜煎餅源自滕州，味道又獨樹一幟；
以上是我的家鄉沛縣每天早上大家吃的早飯，吃完以後一天都精力無限，歡迎大家來我的家鄉來玩！
孤塵一粒沙
玉米麵糊糊做法是煮開一鍋水，倒入適量小米，煮十五分鐘。把適量涼開水加入適量玉米麵中攪拌成糊狀，然後倒入鍋中用勺子攪拌均勻。鍋中沸騰後繼續用勺子不停攪拌防止糊鍋，大概十到十五分鐘就可以起鍋了。為了增加營養和口感，一開始倒入小米前也可以把切成塊狀的土豆紅薯或者胡蘿蔔放入鍋中煮。
配菜就是把土豆切成絲，根據個人喜好加一些泡發的黃豆以及豆腐青椒洋蔥等綠色蔬菜和土豆絲一起用幹辣椒炒或者加入本地酸菜翻炒。
玉米麵窩窩是適量玉米麵倒入開水攪拌成絮狀，和麵成光滑麵糰後分成很多小麵糰，用手拍打成橢圓形狀，放進蒸屜蒸半個小時即可出鍋食用，這是其中一種。另一種是同樣的步驟和麵時加入三分之一酵母摻入玉米麵兩倍的白麵，揉成麵糰後醒發半個小時，出現很多小孔呈現蜂窩狀就表示面已醒發好。溫水劃開一點點鹼面放入其中，這樣口感更好也可以中和發酵的酸味。搓成長條後切成很多個小麵糰揉成圓球狀，放入蒸屜二次醒發十分鐘，然後蒸二十分鐘左右即可起鍋食用。
這個早餐老少皆宜，對腸胃沒有過多負擔，也能抗餓，尤其是我小時候幹農活的人吃上這個早餐幹活也很有力氣，而且玉米麵屬於雜糧適合減肥降脂降壓，膳食纖維對便秘有很好的功效，現在我偶爾還會做給全家人吃，養生又懷舊。
如果大家感興趣也可以關注我私信我，到時候我可以把更加具體的做法發給大家，感謝你們的閱讀。
晉中老祁
二，是南門坎下回民飯店的芝麻炕，旋旋餅子，水煎包。我舅舅張聲成，大慨是好這一口，復員後，那也沒去，直接到了回民飯店搞財務。
三，是羊肉火燒。最早一元一個，裡邊的餡是羊肉丁加蘿蔔丁。吃一口滿嘴生香。現在已漲為五元一個，少見羊肉，但買的人依然很多。
家鄉的早餐是留在記憶裡的味道，只要有機會回去，一定要去品嚐品嚐。即使走的再遠，也難忘記這舌尖的味道！
W溫桂林
還記得小時候我最喜歡吃的早餐就是撈粉，也就是我們信宜說的柴槍粉。吃撈粉的時候，一般加上新鮮的紅辣椒碎，那樣可以增加其鮮味及減少一點「濕氣」。還有一般都加上一碗滾燙的稀白粥，用以調和味道和開胃。一碟信宜撈粉只需要人民幣三、四元，是作為居家旅行、探親訪友最佳早餐。信宜撈粉，以其味道鮮美，價錢經濟，回味無窮的特點贏得海內外信宜佬的青睞。
1996年，前任廣東省長朱森林經過信宜市吃早餐，吃了本市特有的撈粉，省長大讚好味，並立即題字，牌子至今仍懸於撈粉一條街上。
這是中國唯一一個由省長免費親自宣傳的撈粉。
撈粉是信宜縣的傳統名小吃，已有130多年的歷史。其中最為出名的是吃慣嘴撈粉。
信宜的「食慣嘴」撈粉，薄、嫩、韌、軟滑、幼條均勻。吃的時候加點新鮮的紅辣椒碎，再加上一碗滾燙的稀白粥，一級棒！
