有人說，愛旅行的人可以分兩種：一種是去過新疆的；另一種是計劃去新疆的。這裡是一個神奇而又充滿異域風情的地方。如果說“西藏”是一種魅惑的毒，那麼前往“新疆”就是你戒不掉的癮……
“民以食為天”，在中國這片960多萬平方公里的土地上，孕育著不同的民俗風情。當然，還有各地獨特的飲食文化。由南至北，由東到西，遍佈著山珍海味、美味佳餚。而說到中國的美食所在，新疆定有一席之地。這裡不僅景美、人美，新疆還是肉食愛好者的天堂......接下來一起走進新疆，尋找舌尖上的美味。
不到新疆不知中國之大，
不到新疆不知中國之美，
不到新疆不知美食之多。
新疆，為了吃也該去一次！
豐富的新疆美食
大盤雞、拉條子、烤羊肉串、烤包子、饢坑肉、抓飯、缸子肉、丸子湯、米腸子、面肺子、納仁、鴿子湯、酸奶、冰淇淋、奶茶、哈密瓜、香梨、白杏、大棗、無花果、葡萄乾……隔著屏幕都能感受到滿滿的味道！
肉食篇
烤全羊
新疆膳食的一種傳統風味肉製品
烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆
內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻
頗為適口，別具一格
是目前肉製品飲食中最健康環保最綠色的美食了
大盤雞
菜品色彩鮮豔
有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆
辣中有香
是餐桌上的佳品
新疆大盤雞已經遍佈全國了
還不快來嚐嚐有什麼不同
烤羊肉串
新疆最出名的當然是烤羊肉
色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆
味道麻辣醇香，獨具特別風味
烤羊肉和紅柳枝也是絕配
好香....
手抓飯
在新疆美食圈
手抓飯絕對是主角之一
維吾爾語稱“波勞”
新疆手抓飯以黃胡蘿蔔（新疆特產哦）
帶骨羊肉、洋蔥等為原料
看似簡單，用料卻十分講究
羊肉鮮嫩，米飯勁道彈牙
黃胡蘿蔔軟糯香甜，實在是美味又營養~
椒麻雞
新疆少數民族民宗菜品，以生態土雞為原料
選用幾十種上等的名貴中藥秘製而成
兼具麻、辣、香、鮮，皮脆嫩，肉筋道
吃起來麻而不木，辣而不上火
清香四溢、回味悠長
它恰如其分地體現了新疆民族人性格
狂野、熱情、豪放
更包含了創始人對美食的理解和智慧
胡辣羊蹄
因其味辣而得名，先不說羊蹄的味道
單隻那充滿漿紅的色調
就夠讓你駐足觀望和垂涎的了
雙手抓著一隻肥滑香軟的胡辣羊蹄張嘴一咬
那燙嘴辣就先傳到你的味覺神經
吃上一口，讓你忍不住張嘴吸一口涼氣
然後濃郁的羊蹄香氣、片刻就佔據了你整個口腔
冷水魚
在布爾津，一定要品嚐當地的冷水魚
夜市逛一圈，商家都很熱情
可以多比較幾家，挑一個物美價廉的進去
點上一份冷水魚，再叫上烤串和格瓦斯/啤酒
定能享受額爾齊斯河旁的整個晚上
麵食篇
饢
新疆有句俗語：“一天不吃饢，兩腿直打晃。”
可見饢在新疆人生活中的重要程度~
饢是一種神奇的食物
饢本身就有無數種吃法
不管是皮牙子饢還是辣皮子饢
都能震驚你的味覺
更別說還有玫瑰花醬饢、芝麻饢、庫車大饢、“奧爾”饢
最為神奇的是，饢可以搭配一切！
除了搭配烤肉和手抓
新疆群眾又發現了饢和西瓜的完美搭配~
真是萬物皆可配饢
烤包子
烤包子，維語叫“撒木薩”
也是維吾爾族同胞喜愛的食品之一
烤包子主要是在饢坑烤制
包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形
包子餡用肥瘦皆宜的新鮮羊肉丁、牛尾巴羊丁、洋蔥混好
加入孜然粉、精鹽和胡椒粉調味
十幾分鍾即可烤熟
色澤金黃、外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁
一口咬下去，滿滿的都是帶著湯汁的羊肉餡
拉條子
其實就是新疆拌麵的俗稱
新疆的小麥生長週期長，麵粉勁道有嚼勁
製作時不用擀、壓的方法
而是直接用手拉成，加入各種蔬菜和牛羊肉
炒米粉
新疆炒米粉是一道
源於貴州而在新疆本地發揚光大的名小吃
炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁
味道香辣，湯汁顏色濃郁
花樣眾多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉
蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等
薄皮包子
新疆的薄皮包子當地人稱皮提曼塔
選用上好的羊肉做餡
包子皮極薄
幾乎可以透過包子皮看到裡面的餡
色白油亮，皮薄如紙，晶瑩剔透
咬一口，感覺包子皮都融入到了肉餡中
小吃篇
新疆奶茶
新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料
有道：“寧可一日無食，不可一日無茶。”
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶
將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮
茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶
直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成
新疆酸奶
新疆酸奶是哈薩克族民間仲夏的一種常用飲料
這種飲料分兩種：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶
生酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶置於罐中
溫度約保持在攝氏十八度左右
過上兩天，就發酵成塊，帶酸味
我們在新疆喝的酸奶
用碗乘著，白色膠狀，口感純粹
涼皮
當清爽酸辣弾滑的涼皮子
在口中遇到烤的滋滋冒油、焦香四溢
沾滿辣子面孜然的羊肉串
這兩種極致美味的交融碰撞
絕對帶給你難以忘懷的絕妙滋味
水果篇
哈密瓜
具有“瓜中之王”之稱的哈密瓜是甜瓜的一個變種
因哈密出產的最為優質而直接取名“哈密瓜”
哈密瓜的品種多樣
有的帶奶油味兒、有的含檸檬香
但都味甘如蜜、奇香襲人
以“紅心脆”、“黃金龍”品質最佳
吐魯番葡萄
新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負盛名
尤其是這裡生產的無核白葡萄
皮薄、肉嫩、多汁、味美、營養豐富
素有“珍珠”美稱，其含糖高達20-24%
超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠
無花果
新疆無花果又叫“水果皇后”
生長在塔里木盆地
甜度高，但果實極為鮮嫩，不易保存和運輸
當地人民多用以曬制果乾，運銷外地
新疆以其特殊的地理氣候和人文環境，創造出眾多人間美味，讓食客們趨之若騖。新疆菜的美味是把人包圍在濃濃的香酥辣味中，無法自拔。
新疆飲食的一大特色是盤子大，分量足。空曠的地域，註定了新疆菜品的“粗獷”，這和新疆人性格豪爽是有關係的，烤全羊、大盤雞、手抓肉等等。如此誇張的美食，都充滿了曠野的味道。不論是何種身份的人，只要吃了新疆菜，你就會看見每個人的嘴上、手上都掛滿了油，大口咀嚼羊肉之類的美味。
混搭又自成一派的新疆美食
不拘且灑脫又香濃且甜膩
無論你是無肉不歡還是有肉就行
呼朋喚友去趟新疆
濃烈異域風情的環境
親切感十足的新疆菜品
是一次舌尖上的新疆深度遊
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