1998年，蒙城路北一環交口，藍棚子下，一個拉麵攤初見雛形。
後白水壩拆遷，攤子幾經輾轉，在元一濱水城對面有了正式店面。
某日拉麵館突然離奇消失，老客苦找許久，最終在茨河路重逢。
再之後，就是如今的大本營橡樹灣。
如果你是個面痴，肯定猜到了我說的是春芹。
有人說，合肥的麵館，有著幾十歲高齡的比比皆是，為什麼要說春芹？
從初期擺攤到如今的店面
連續20幾年，沒有一天不等位
就連街個恢復堂食第1天，也全員爆滿
論火爆值和長壽值，春芹絕對是傳奇般的存在。
恢復堂食的第1天
走在鳳凰山路，想對春芹視而不見真的很難，畢竟熒光綠的招牌簡直比假酒還讓人上頭。
11點半到店，入座率僅三成。
空蕩的房間，食客靜悄悄，風一吹，空氣裡都充滿了百年孤獨的味道。
然而事實證明，是我來的太早。
12點，從四面八方趕來的人聚集於此，他們的手上還缺柱香，不然就是過年的開福寺了。
年前畫風vs今日畫風
對比別家店的門可羅雀，感覺春芹就像在另一個平行世界，那個世界裡沒有科羅娜病毒，只有peace&love。
20年老味道
20年來，產品還是老幾樣，不搞炒飯炒麵。
至於價格，有張師傅墊背，我現在覺得哼麻痺都糟便宜，錢可以照死花。
不辣的畫風
拉麵界有一個死循環，就是微辣就已經辣得吃不了，但不辣又不好吃。
這句話用來形容春芹再合適不過了。
微辣的畫風
眾所周知，春芹辣猛，油寬，鹽重。對於老合肥來說，絕對夠爽。
而作為口味偏淡的非典型性土著，即便是不辣的，我都覺得湯頭蓋過了本身的鮮。
牛肉看色澤就知道滷得入味，但論牛肉的好吃程度，我覺得不如張師傅和一品香。
拉麵的靈魂就在於麵條。
春芹的麵條，曾經是非常好的。但印象裡，自從離開了元一濱水城，就開始走下坡路。
彈性明顯不夠，吃起來軟屁屁的，還有點粘牙的跡象。當然如果你5分鐘之內暴風掃光，一切都可以忽略不計。
這兩年才上線的蔥油餅，大家都會搞一個搭嘴。油酥真的不錯，入口瘋狂掉渣，就是吃多了有毫鬧。
放眼店內，每個人都吃的狗屁熏天的，甚至不乏就著免費提供的生蒜，自帶殺菌消毒功能。
年前拍的照片
有人調侃春芹像國企，清明端午中秋都休息。
春節更瀟灑，原定放18天，疫情影響，年假直接翻倍。
吃飯的時候，聽見有位老客跟店員調侃：
休了2個月，終於想起來開門啦！
店員用狡黠的微笑代替了回答：
沒事，也不差這點錢。
一些重要信息
老店在鳳台路鳳凰山路交口東100米路北。
青陽路店是老闆家丫頭開的，早就營業了。
最後逼逼兩句
❶小道消息，春芹的手藝是跟五河路陳三學的。而暢園新村的小奎，曾經是春芹的拉麵師傅。
合肥的拉麵關係網，緊密程度和涼皮有的一拼。譬如大家熟知的金鑫大聖孫楊呂霞，其實都是一家親戚。
❷餐飲界有個規律，那就是小店一旦做大，味道就變了。
為什麼？因為曾經的大廚去幕後做了老闆。
❸愛春芹的都是老合肥，找的是當年在白水壩端著碗吃麵的記憶。
❹帶過好幾個北方朋友來春芹，無一例外地誇好吃。我很迷惑，是南北方口味差異，還是我吃麵太騷講究了？
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