老村頭

辣椒在全國各地都有普遍的栽培種植，既有規模化種植，也有區域化種植、主要以市場化為導向的栽培，也有一家一戶的家庭小菜園種植。不管是哪種方式種植，選擇一個適合的品種是非常重要的。

1:首先我們要選擇抗病蟲害的品種

選擇抗病蟲害的品種，可以實現有機辣椒的供應，也是進行無公害生產的要求，這是辣椒未來發展的方向。但是，在辣椒的栽培的過程中，不管是什麼栽培方式，都是避免不了病蟲害的發生，到目前為止，還沒有任何一個品種可以兼抗多種病害。當病蟲害發生的時候，就要依靠化學藥劑進行防治，這樣不僅造成農藥殘留，還可能增加生產成本。所以，我們要選擇抗病蟲性好的品種，這樣不僅可以降低成本，還可以提高經濟效益，減少藥物殘留。

2:選擇適合當地消費習慣的品種

我們國家面積大，每個地方的生活習慣不同，飲食口味也自然不一樣。在飲食口味方面我們就要根具“北鹹西辣東南甜”的說法來進行選擇品種。

那麼在黑龍江一帶大家就喜歡大果型甜味辣椒；在中南地區、西南地區和西北地區，大家就喜歡吃辣的品種；那麼在東南沿海地區大家的口味更偏向甜食。所以，在具體選擇品種的過程當中，就要根據消費地區需求口味習慣進行選種。

下面我就簡單介紹幾種優良品種：

1:海豐14號品種

這個品種是北京海淀區植物組織培養技術實驗室培育出來的，在2001年通過了農作物品種的審定。

品種抗病性非常好，又比較耐儲藏，而且商品性也是很不錯的。

屬於早熟辣椒雜交一代品種，植株長勢旺盛，結果期長，適合南方露地栽培和北方秋後植株。

2:國塔109號品種

這個品種是北京農林科學院蔬菜研究所培育成功的，可以抗病毒病和青枯病，兩大病害。

是幹辣椒和鮮辣椒雜交的一代品種，屬於中熟品種，植株生長健壯，持續坐果能力強，適合內蒙古、吉林、山東和新疆地區露地栽培。

3:京甜1號品種

這個品種是由北京農林科學蔬菜研究院培育成功的，這個品種可以有效的抗菸草花葉病毒病、耐疫病。

這個品種屬於早熟甜椒雜交一代品種，植株生長強勢，生長髮育健碩，適合雲貴川地區秋後大棚種植。

無論是選擇什麼樣的品種種植，都要考慮到自己區域的氣候適合不適合，不能盲目跟風，適合才是最重要的。

川農君妹

在選擇辣椒品種的時候，要根據當地的氣候條件、種植習慣、消費習慣綜合選擇適宜種植的品種，不但要產量高，還要適銷對路，只有這樣，才能做到收益最大化。辣椒根據果實的特徵，可分為長角椒類、燈籠椒類、簇生椒類、櫻桃椒類、圓錐椒類五大變種類，而市場上最為常見的有長角椒類、燈籠椒類、簇生椒類，下面我就對這三種類型的優良品種分別做一介紹。

一、長角椒類優良品種

長角椒的分枝性強，葉片一般比較小或中等。其果實下垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線性，果長為7~30釐米。長角椒辛辣味濃，可供鮮食、乾製、醃漬等。

1、美國特大牛角大王

該品種引進自美國。果實形狀為牛角形，屬於中晚熟品種。植株生長勢強，株高為85~90釐米，分枝性強。果實呈綠色，長38釐米、粗6釐米左右，單果重為45克左右。辣味比較適中，由於具有較好的抗病、耐寒、耐熱。因此是大小棚保護地和露地栽培的好品種。

2、百聖辣椒

該品種引進自韓國。果實呈粗牛角形，果皮呈嫩綠色，微辣，口味極佳，商品性好。過長為25~27釐米，橫徑為5~6釐米，單果重160~180克，最大果達250克左右，早熟抗病，耐熱，分支能力強，節間比較短，而且具有較好的連續坐果能力強。抗病害方面高抗小葉病、花葉病等病害，是春、秋保護地和露地栽培的理想品種。

3、長豐（長劍）辣椒

自日本引進的雜交一代品種。極早熟，7葉片左右開始現蕾，膨果速度迅速，比一般品種早熟15天左右；果個大，商品性好，果皮黃綠色，有光澤，果長為27~35釐米，果徑為4~6釐米，平均單果重125克，大果可達230克；果肉厚，貨架期長，產量特高，連續坐果能力強；耐溼、耐低溫、耐弱光，抗病性強，適宜全國各地保護地和華北地區露地栽培。

4、中天秀吉辣椒

中天秀吉是從日本引進的雜交一代品種。屬於大果型羊角椒品種，果實長為28~36釐米，粗為4~5釐米，單果重130~150克，最大果重可達200克，辣味適中。無限生長型，早熟，植株長勢旺盛，連續坐果能力強，商品性比較好，產量高，抗逆性及抗病性都比較強。

5、世紀椒王

果實為牛角型，淺黃綠色，果肉厚，是新一代特大果辣椒的最新品種，單果重為150~210克，果長為30~35釐米，最長可達41釐米，果徑為5~5.5釐米，中早熟、抗病、豐產，植株無限生長，抗病性強，品質優。

6、中椒106

是中國農科院花卉研究所選育而成。中早熟，果實呈粗牛角形，長約15釐米，粗約5釐米，單果重50~60克，大果可達100克以上，青果綠色，成熟後亮紅色。味微辣，品質優良，耐儲運，田間抗逆性比較強，耐熱，抗病毒、疫病。

7、中壽12號

該品種由中國農業大學壽光蔬菜研究院選育。中早熟、微辣，植株比較直立，葉片大，弱枝少，果實長粗羊角形，縱徑為25~30釐米，單果重120~150克，果肉厚為0.5李密密左右，果面黃綠色，光滑而富有光澤，商品性極佳。果肉脆甜，口感好。植株上、下部果實大小較一致，連續坐果性極強，高產穩產。抗花葉病、根結線蟲和疫病，較耐低溫和高溫，適於溫室和大棚普通栽培，也適宜溫室長季節栽培。

8、中華龍椒

該品種由開封市辣椒研究所選育。果實呈牛角性，早中樞，辣味重，連續坐果能力強，果長為25~35釐米，果粗為4.5釐米，表面微皺，上下果大小基本一致，每畝產量為4000~5000千克，適宜於北方春、秋保護地和露地栽培。

9、渝椒6號

果實牛角形，青椒淺綠色，紅椒大紅色。果實縱徑為12.5釐米，橫徑為3.8釐米，單果重為37克左右，單株掛果約42個，半辛辣型，果實脆嫩，適合鮮食。早熟品種，生長勢強，田間吧掉線為抗病毒病、中抗疫病、炭疽病，耐儲運。

10、盛豐1號

中早熟大牛角形品種，生長勢穩健，始花節位第9~10節，嫩果翠綠色，商品性好，果長為28釐米左右，粗為3.5釐米左右，抗病性強，適宜北方春、秋棚室及露地栽培。

另外除了以上這些品種外，比較優良的還有錦辣紅椒、辣八螺絲椒、隴椒5號、胭脂辣、豔椒2號、豔椒5號、紅椒589、紅澤1號、羊角紅1號、邯優尖辣椒、基地火辣3號、綠金線、基地火辣88號、辛紅1號都是不錯的長角椒品種。

二、燈籠椒類優良品種

燈籠椒植株中等或矮小，分枝性弱，葉片較大，長卵圓形或橢圓形。果型較大，蓬鬆，圓球形、扁圓形、短圓錐形，一般呈鍾狀。果表有縱溝，果肉極厚，含水分多，單果重可達200克以上。一般耐熱和抗病力較差，單株坐果少，顏色各異，老熟果多呈紅色，少數黃色。辣味淡或無，味甜，故又名甜椒。

1、紅羅丹

紅羅丹是從瑞士引進的一代甜椒品種。果實長方形，果皮光滑、限量，成熟時顏色由綠轉紅。果長為15釐米，果徑為9釐米，果肉厚為0.7釐米，單果重為250克左右，3或4心室。植株高大旺盛，屬無限生長型，生長勢強。果實耐儲藏和運輸，貨架期長。

2、紅英達

紅英達是從荷蘭引進的品種。果實燈籠型，果皮綠色，果肉厚實，果長為11釐米左右，果肩寬約9釐米，果肉厚約為0.5釐米，平均單果重為170克左右。3~4心室，果面光滑，品質優，商品性佳。株高約60~70釐米，始花著生節位為第9~10節，中早熟，生育期130~140天，植株生長勢旺盛，株型緊湊，分枝較多。

3、美國西圓椒

該品種從美國引進，果實呈方燈籠形，3~4心室，單果重為150~300克，果肉後為0.6釐米，味脆甜，表面光滑，嫩果深綠色，熟果大紅色，耐儲運。植株生長勢強，株高為63釐米，開展為55釐米，既可鮮食，有適合出口外銷或脫水加工。

4、美洲甜冠1號

引進自美國。大果型品種，方正燈籠型，果長為12~13釐米，果徑為11~12釐米，肉厚為0.7~1釐米，單果重為350~400克。國色深綠，有光澤，果面光滑，肉厚，果硬，耐儲運。生長健壯，抗病力強，適應性廣。保護地、露地兼用型，種植時要注意肥水管理，防治畸形果產生。

5、甜阿寶

屬方正燈籠型圓椒，早中熟，果長為12釐米，橫徑為11釐米，肉厚為0.5釐米，4心室，皮色翠綠，單果重為250克，肉厚、味甜，果型保持度高，抗病性強，適應性好，適合保護地及露地栽培。

另外，較為優良的燈籠椒品種還有

三、簇生椒類優良品種

植株中等或高大，分枝性不強，葉狹長。果實簇生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味濃，油分高。晚熟、耐熱、抗病毒力強。但產量較低，主供調味品用。

1、三櫻椒

品種引進自日本。植株矮小，極晚熟，乾果鮮紅色，味極辣，辣椒素含量0.8%左右，辣紅素含量3%左右。果實朝天簇生，細指形，果皮光滑油亮無皺縮。果長為5釐米左右，果肩橫徑為1釐米左右，單果重為0.4克左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。株型緊湊，株高為50~65釐米，開展度為40~50釐米，屬有限分枝型。較耐乾旱，不耐水漬，易感染病毒病。

2、天宇3號

該品種由韓國引進，中晚熟品種，有6~7個果簇生，果實朝天；果長為5~6釐米，果徑為1釐米，味道辛辣鮮美；植株高大，分支性強，坐果力強；熟性一致，有利於集中採收；抗病毒病，枯萎病；不皺皮，果型美觀。

3、天鷹1號

該品種也是引進自韓國，早熟品種，屬單生或互生朝天椒，果色深紅，辣味濃，果實順直，色澤美觀，果長為5~7釐米，果橫徑為0.8~1釐米，鮮果單果重為3克。生長旺盛，植株高大整齊，較耐乾旱和抗病性強，坐果集中，連續坐果能力強，幹、鮮兩用，乾製後不皺皮，產量高，為露地栽培專用品種。

4、朝天148

果實圓錐形，辛辣，青果深綠色，熟果大紅色。果實縱徑為5釐米，橫徑為2.6釐米，單果重為5克，單株掛果85個。抗炭疽病，果實硬度好，適於泡製、乾製。

5、辛紅2號

中晚熟品種，小果尖椒，青果綠色，熟果大紅色，辛辣型。果實縱徑為5.5釐米，橫徑為1.4釐米，單果重為3.1克，單株掛果約128個。生長勢強，株型較緊湊，抗病毒病、炭疽病，耐熱，抗倒伏。適合泡製和乾製。

另外還有一爪紅、散生子彈頭也是簇生類辣椒較為優良的品種。

在種植辣椒時，對於品種的選擇，要綜合考慮適宜性、產量、經濟效益等，還要考慮種植管理水平等，只有這樣，在獲得高產優質辣椒的同時，才能使種植效益也最大化。

新農鳴

問題：有哪些比較好的辣椒品種？

答案：辣椒優良品種非常多，有汴椒1號、京辣2號、寧椒5號、蘇椒14號、蘇椒15號、國福208、海豐25號、中椒106號、國福403、國塔109等等。

汴椒1號是河南省開封市辣椒研究所育成。它具有抗病毒病，耐鉅細胞病毒，商品性優良，耐貯藏運輸。它是早中熟品種，為粗牛角形，單果重80克左右，畝產4000～6000千克。適宜於淮河流域、長江流域和長江以南地區早春小拱棚、地膜覆蓋栽種。

京辣2號是北京蔬菜研究中心育成，高抗病毒病和青枯病，抗疫病。它是中早熟，紅椒和加工幹椒多用品種，單株坐果可達80個，果長15㎝左右，畝產鮮椒3500～5000千克，紅椒產2500～3000千克，幹椒產300～350千克。適宜全國露地和保護地種植。

寧椒5號是南京蔬菜研究所育成，具有抗病毒病和中抗炭疽病。植株生長勢強，株型展開度大，果長17.7㎝，果寬2.65㎝，肉厚0.27釐米，單果重30.5克，食味較辣。適宜江蘇、山東、河北、遼寧、黑龍江、廣東等省種植。

蘇椒15號是江蘇農業科學院蔬菜研究所育成，商品性好，早中熟，果實長平均15.6㎝果肩寬平均4.7㎝，果肉厚約0.37釐米，平均單果重76.4克，畝產平均3637.9千克。適於長江中下游地區春提早栽培，黃淮海地區秋延後栽種。

總之，辣椒優良品種非常多，在此介紹一二，望大家諒解。

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鄂東三農

辣椒是我們日常生活中常見的菜餚，種植起來技術要求並不高，苗期喜歡溫度較高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。

辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。

1.主要優良品種

1)嫁優4號

果為牛角店,長17-20廈米,系肩窺3.3烜米,果皮光滑,綠色,肉厚0.3

廣州市農業科學研究所育皮的一代雜種 早中熟.高坑窺,豐產,適應性強,單果重35~40克:味辣,畝產2300-3500千克.適於保護地栽培和露地裁培.播種至初收春植110-120天,秋花植90-100天,

2)珠優8號

廣州市農業科學研究所育或的一代雜種。早熟,姑誅生勢強,葉色深綠,果實長羊角形,黃綠色,果長20-23釐米,果市光滑,有完澤.肉厚,單果重35-50克。味辣而香。高抗青枯病和病青病。畝產3300-4000

千克。適於保護地栽培和露地裁培。

3)辣優9號

廣州市農業科學研究所育成的一代雜種。中熟。果實羊角形,墨綠色,單果重25-30克。味辣,肉厚。耐貯運,高抗疫病,青枯病和病毒病。畝產2500-4000千克。適於露地栽培。

4)粵椒3號

廣東省農業科學院蔬菜研究所育成。 遲熟。 果實羊角形,墨綠色,果長15釐米,橫徑2釐米,肉厚,耐貯運。單果重25克。 高抗青枯病、病毒病、疫病,畝產3500千克。適於露地栽培。

5)廣辣2號

廣州農業技術推廣中心育成的一代雜種。早熟,豐產性好,畝產達3000千克以上,果牛角形,表面光滑,肉質脆,味香辣,綜合商品性狀優良,果肉厚而硬,耐貯運,抗病性強,適應性廣。適宜露地和保護地栽培。

村官基地

有哪些比較好的辣椒品種？其實好品種還是蠻多的哈！閉上眼睛隨便可以數幾個系列。如湘研系列，蘇椒系列，汴椒系列，中椒系列，航椒系列，金驕系列及京椒系列。

下面，清江鶴與親們一起來分享幾個"個性"比較獨特的品種。

一，早熟蘇椒牛角椒：

江蘇農科院研發育成。其特點是植株葉片相對較少，但是生長勢強。

早熟，葉色濃綠光合作用強。集中結椒於主枝，分枝少分孽力相對勢弱。

商品椒似牛角形，因此稱為牛角椒。單果重約八十克左右，椒長十五公分左右，果肉厚果肩寬，微辣，後期轉色快。

二，中熟蘇椒羊角椒：

蘇研產品，因果實形似羊角而得名羊角椒。適合春提早和秋延後種植。

植株生長勢強茂盛，半開張較早熟牛角椒分枝強，結果位高但結果集中且量大，豐產穩產性很不錯。

商品椒長十五公分左右，果肩肉厚沒早熟牛角椒好。但外觀色澤比較靚，品質佳微辣深受消費者青睞，種植比較抗病，這是它的優點。

三，荷蘭曼迪燈籠椒：

典型的燈籠椒，形似燈籠。產量高抗性好耐貯運(因為果皮厚的緣故)。

一般的單果重220克左右，果長8至IO公分，果肩寬9至10公分，青果綠色黃熟以後紅色。

四，紫貴人紫椒：

燈籠椒中的紫色椒，適合搞農業觀光園和集觀光遊樂飲食於一體的種植者種植。

紫椒豐產穩產性好。果肉厚果面光潔，口感甘甜，老熟後果深紅色。

五，歐寶黃色燈籠彩椒：

也是彩椒系列品種之一。特點是果肉厚單果重，在冷涼條件下種植比較耐寒，成熟時果實由綠色轉為黃色。

清江鶴

辣椒主產地主要集中在雲南、貴州、四川、湖南、湖北、河南、新疆、陝西、山東、福建、河北、海南等省。不同的省份，出產的辣椒品種也是不同的。

1、雲南 ： 涮涮辣、小米辣、孟定朝天椒、那刀辣、花椒、小雀辣、丘北辣椒 。

2、四川重慶 ： 朝天椒、二荊條（麻辣和煳辣）

3、貴州 ： 花溪辣椒、蝦子辣椒、牛場辣椒、雞爪辣、牛角椒（幹辣）

4、湖南 ： 朝天椒、邵陽幹辣椒（鹹辣和酸辣）

5、新疆 ： 大辣椒（益都紅、望都紅、線椒、金塔、玫瑰紅）

6、西藏 ： 長椒、圓錐椒

7、海南： 黃燈籠椒

8、廣西： 天等椒

椒種植方法

辣椒的種植方式其實相對來說簡單很多，一般採用的是種子播種，之後移栽辣椒苗，在播種的時候，我們需要撒得開一些，不要出現撒的太密，那樣我們後續不是太好拔苗。

辣椒種植要確保陽光充足，確保土壤比較疏鬆才，合理澆水保持土壤溼潤，苗期、生長期、徒長期衝施金科德硅肥結合金科德葉面硅肥能夠改良土壤，防止死苗死棵，促進氮磷鉀的平衡吸收，促進根系生長，增加根容量，提高花粉活力，開花結果多，增加產量，有效防治白粉病、枯萎病、葉斑病、蚜蟲等病蟲害的發生。

農業老徐

一、辣椒品種推薦：

1、黃星1號 早熟甜椒。始花節位8~9片葉，果實方燈籠形，3~4心室，果實成熟時由綠轉黃，果面光滑，含糖量高，耐貯運。果長10釐米，寬8.5釐米，單果重160~220克。耐低溫、弱光，轉色快。抗菸草花葉病毒病和青枯病。適宜於保護地種植。

2、黃星2號 中熟甜椒。始花節位10~11片葉。果實方燈籠形，果實成熟時由綠轉黃，果面光滑，含糖量高，耐貯運。果長10釐米，寬1釐米，單果重160~270克。低溫耐受性強。抗病毒病和青枯病。適宜於北方保護地和南菜北運基地種植。

3、紅星2號 中熟甜椒。始花節位在10~11片葉。果實方燈籠形，果實成熟時由綠轉紅，果面光滑，含糖量高，耐貯運。果長10釐米，寬9釐米，單果重160~270克。耐低溫、弱光，抗病毒病和青枯病，適宜於北方保護地和南菜北運基地種植。

4、紫星2號 中熟甜椒。始花節位在10~11片葉。果實長方燈籠形，商品果為紫色，成熟時褪綠轉暗紅色，果面光滑，耐貯運。果長10釐米，寬8.5釐米，單果重150~240克。抗病毒病和青枯病。適宜於北方保護地和南菜北運基地種植。

5、白星2號 中熟甜椒。始花節位10~11片葉。果實長方燈籠形，商品果為白色，成熟時轉為亮黃色，果面光滑，耐貯運。果長11釐米，寬8.5釐米，單果重150~240克。抗病毒病和青枯病。適宜於北方保護地和南菜北運基地種植。

6、橙星2號 中熟甜椒。始花節位早10~11片葉。果實方燈籠形，成熟時由綠轉橙色，果面光滑，含糖量高，耐貯運。果長10釐米，寬9釐米，單果重160~260克。抗菸草花葉病毒病和青枯病。適宜於北方保護地和南菜北運基地種植。

二、辣椒種植需肥規律及種植技術要點

1辣椒需肥特性

辣椒的生育特性：辣椒的生育特性與番茄相似，但也有差異。

辣椒根系不發達，主根垂直向下伸長，主要根群分佈在10～15釐米以內的土層中；側根生長部位多發生與子葉生長方向平行，在主根上對稱分佈為主，分佈於植株周圍25～30釐米處，莖基部不易生不定根，根系的再生能力弱，根的木栓化較早。根系入土淺，對氧要求嚴格，既不耐旱也不耐澇，淹水數小時植株就萎蔫枯死。乾旱高溫易誘發病毒病。因此，要獲得豐收，生產上應重視根系的保護和培育。

辣椒營養生長和生殖生長的矛盾不明顯。辣椒的花芽分化早而且有連續性，生殖生長和營養生長並進的時間長，但兩者的矛盾並不突出。分枝和開花結果習性有明顯的規律性，屬喜溫耐蔭且喜肥蔬菜。

2辣椒需肥動態

辣椒是需肥量較少的蔬菜作物。甜椒類型要求的肥料多於辣椒類型。辣椒的需肥規律與茄子基本相似。幼苗期吸收養分量極少，主要集中在結果期。但幼苗期養分供應不充足，尤其是氮磷，對辣椒的生育和產量影響是不可彌補的，所以說苗期是辣椒需肥的關鍵時期。

辣椒在幼苗期對氮的吸收很少。移栽後至初花期對氮的吸收也不多。初花以後，對氮的需要量逐漸增加，盛花期至盛果期是氮肥最大效率期。高溫季節吸氮量有所減少，伏椒採收後，秋季氣溫下降時，對氮的吸收量又有所增加。

辣椒對磷、鉀的吸收大致與氮相似，只是後期比例要大些。一般來說，從幼苗到現蕾，對氮、磷、鉀的吸收量較小，約佔總吸收量的5％；從現蕾到開花，約吸收總量的11％；從初花到盛花結果，約吸收總量的34％；盛果期植株營養生長轉弱，對磷鉀的需要量最多，約吸收氮、磷、鉀總量的50％。一般生產1000千克辣椒約需氮5.19千克、磷1.07千克、鉀6.4千克、CaO 2.0千克。

據研究，氮、磷、鉀對花芽芽分化的影響極為明顯。從果實膨大到拔秧為結果期，此期開花結果及營養生長交替進行，也是植株吸肥高峰期。因此，協調好營養生長和生殖生長的關係，是奪得高產的關鍵。故在施肥技術上，應掌握重施基肥、巧施追肥的原則。基肥以含氮、磷、鉀養分高而全的優質、腐熟有機肥為主，以供全生育期生長所需。移栽後應根據植株長勢及時追肥，前期以腐熟的糞尿肥、餅肥、生物肥為主，結果期注意以水調肥，重視磷鉀肥及微量元素肥料的施用。

3辣椒需肥規律與施肥技術

需肥特性

辣椒屬無限生長型作物，邊現蕾，邊開花，邊結果。辣椒屬於喜溫蔬菜，生長適宜溫度為25-30℃，果實膨大期需高於25℃，成長植株對溫度的適應範圍廣，既耐高溫也較耐低溫。辣椒生長期長，但根系不發達，根量少，入土淺。辣椒是需肥量較多的蔬菜，每生產1000公斤約需氮(N)3.5-5.4公斤、五氧化二磷(P2O5)0.8-1.3公斤、氧化鉀(K2O)5.5-7.2公斤。

從生育初期到果實採收期，辣椒在各個不同生育期，所吸收的氮、磷、鉀等營養物質的數量也有所不同：從出苗到現蕾，植株根少、葉小，需要的養分也少，約佔吸收總量的5％；從現蕾到初花植株生長加快，植株迅速擴大，對養分的吸收量增多，約佔吸收總量的11％；從初花至盛花結果是辣椒營養生長和生殖生長旺盛時期，對養分的吸收量約佔吸收總量的34％，是吸收氮素最多的時期；盛花至成熟期，植株的營養生長較弱，養分吸收量約佔吸收總量的50％，這時對磷、鉀的需要量最多；在成熟果採收後,為了及時促進枝葉生長髮育，這時又需要大量的氮肥。

施肥技術

<1>、基肥大田畝產5000千克辣椒，畝施農家肥5000-8000公斤，過磷酸鈣25-50公斤、硫酸鉀25-35公斤，或45%複合肥(15-15-15)30-40公斤，整地前撒施60%，定植時溝施40%，以保證辣椒較長時間對肥料的需要。

<2>、育苗肥在100平方米苗床上，施入150-200公斤農家肥，過磷酸鈣1-2公斤，翻耕3-4遍，達到培育壯苗的目的。

<3>、追肥幼苗移栽後，結合澆水追施腐熟人糞尿。蹲苗結束後，門椒以上莖葉長出3-5節，果實達2-3釐米時，及時衝施高氮複合肥10-15公斤。半月後，追施第二次量同前。雨季過後，及時追肥，每畝追施高氮複合肥10-15公斤，促多結椒。

<4>、葉面追肥 開花結果期，葉面噴0.5%尿素加0.5%磷酸二氫鉀，可以提高結果數量，改善果實品質。

根據辣椒需肥規律和土壤肥力的高低，首先施足底肥，在辣椒生長髮育的各個時期，按照它對養分的要求增施不同種類和數量的肥料，實行科學追肥。做到“一控、二促、三保、四忌”。一控即是開花期控制施肥，以免落花、落葉、落果；二促即是幼果期和採收期要及時追肥，以促幼果迅速膨大；三保即是保不脫肥、不徒長、不受肥害；四忌即是忌用高濃度肥料，忌溼土追肥，忌高溫時追肥，忌過於集中追肥.

4辣椒施肥巧控制

辣椒(包括甜椒)是一種重要的果菜類蔬菜要想獲得高產施肥是關鍵。經過長期的生產實踐對辣椒施肥技術總結出了一套很好的經驗即“輕施苗肥穩施花蕾肥重施花果肥早施翻秋肥”。

輕施苗肥

對促進辣椒植株壯苗早發有很好的作用。一般在移栽後結合中耕施適量的糞肥作為苗肥苗肥切忌多施以免徒長。

穩施花蕾肥

自植株現蕾到第一次採前是植株大量開花而果實尚不多的時期此期既要追施適量肥料以滿足辣椒開花、結果的需要，又要防止追肥過多而導致植株徒長，引起落花。一般每667m2可施糞肥1000千克，並加尿素5-8千克，磷肥7-8千克。

重施花果肥

自第一次採收至立秋以前，此期是植株大量結果時期，需要著重施肥。一般每667m2施用畜糞肥1500-2000千克，磷肥25-40千克，尿素10千克。因施用量大，所以肥料要施在距植株群根6-10釐米處，以免燒傷腳根。通常每15天追肥一次，共追肥4-5次。

早施翻秋肥

翻秋肥對中晚熟品種很重要可以促進後期結果增加秋椒產量。通常分別於立秋和處暑前後各追施一次每次每667 m2用畜糞肥1000千克氮磷鉀複合肥20千克。翻秋肥不能施得過遲否則由於氣溫下降肥效難以奏效。

總之辣椒高產栽培除了要施足底肥外還要根據辣椒各個不同生育階段對養分的要求科學地補給追肥以保證辣椒早發、穩長、不早衰從而達到優質高產的目的。

辣椒高產優質的施肥管理技巧

辣椒要高產，科學施肥是關鍵。要生產無公害辣椒，在施肥上要禁用工業垃圾，城市生活垃圾及排放汙水的泥肥。杜絕施用尿素、硝酸銨等化肥。必須以施用有機肥為主，促進辣椒穩長壯發，奪取高產。

5辣椒需肥規律

辣椒在不同的生育期所吸收的氮、磷、鉀等營養物質的數量有所不同。從出苗到現蕾，由於植株較小，根少、葉小，幹物質積累較慢，因而需要的養分也少；從現蕾到初花期植株生長加快，幹物質積累量增加，對養分的吸收量增多；初花到盛花期是營養生長和生殖生長旺盛時期，也是吸收氮素養分最多的時期；盛花至成熟期，植株的營養生長較弱，此階段對磷、鉀的需求量較大。

秋風說音樂

辣椒是茄科多年生草本植物，原產南美洲古印第安部落。辣椒多屬於小灌木，單葉互生，莖高50~100釐米，成熟時花色果實顏色各不相同，花期6月左右，果實期9月左右。辣椒從清末就開始成為重要的調味品，現如今早已成為川菜中必不可少的特色，徐心餘在《蜀遊聞見錄》中也有類似記載：“惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可。”

辣椒的品種也是多種多樣，有櫻桃類、圓錐椒類、簇生椒類、長椒類、甜柿椒類五大種類，其中每個品種還各有分枝。接下來我給大家詳細介紹一下各類辣椒的特點和優勢。

櫻桃椒

椒如其名，辣椒果實如櫻桃般大小，圓形或者橢圓形，顏色多種多樣，辣味較強，多數會被製成幹辣椒，或者被作為觀賞盆栽植物。這類辣椒主要在三月左右進行播種，9月收穫果實，喜溫喜日照而且乾燥的環境，不耐寒，適宜在偏南的地方進行種植。此類辣椒對於土壤要求不嚴格，只需保持土壤水肥充足即可，空氣乾燥時要對葉面進行噴水，陽光強烈時需要進行適當的遮陰。開花後要進行花粉傳播進行坐果，果實熟透後即可摘下，進行晾曬製作。市面上大部分幹辣椒均為櫻桃椒製成。這種辣椒辣味強，香味濃，市場好，出口也及其受歡迎。

老乾媽等大部分辣椒醬的市場份額也是相當大的，市場售賣也是相當的佔優勢。

這類辣椒多數會被作為觀賞盆栽，因為顏色多樣，形態好看，受到各類陽臺養殖愛好者的喜愛，盆栽價格也是水漲船高，比普通花卉的價格也是高的不止一兩倍。在各大電商平臺售賣量也是每年激增。

圓錐椒類

圓錐椒的主要品種就是朝天椒， 其中最有名的就是雞心椒和黑彈頭了，其中雞心椒也被成為貴州小辣椒。果株高70釐米左右，縱幅50釐米。這類辣椒長勢較旺，抗病能力強，坐果率高，產量高，多數是紅色，含水量少，香味濃，辣味強。

簇生椒類

株型矮小，葉片多而大，分枝少，簇生椒果肉較厚，產量低，油性大，辣味適中，大部分作為炒菜配菜或者新鮮食用。生產規模小，而且市場需求量少。

長椒類

此類辣椒是研究雜交繁殖最多的一個品種，有早熟，高抗病，高產，高適應能力等多種優點，根據市場需求，還有高辣度，高香氣，多顏色等多種優點。不僅種植優點多，而且還還涵蓋了耐儲存，好運輸，抗逆性好等多種優點，市場需求量極高，也是種植農業最喜歡的品種。

甜柿椒類

甜椒也就是我們所說的青椒、菜椒，株樁高大而且粗壯。果實近似乎圓形，擁有多處縱溝，頂部凹陷。辣味很低，甚至美歐辣味，常作為菜品進行製作。經過常年的栽培調整，人工選擇之後顏色也是多種多樣，綠、紅、黃、紫等多種顏色。市場需求量極大。還有清熱解毒，增加食慾，降脂減肥，預防癌症等多種神奇功效。

五大種類的辣椒都已經介紹完了，接下來我們說一下種植辣椒需要注意的事項和關鍵點。

種子處理：辣椒一般在春分後就要開始進行種植了，先要用0.5%磷酸三鈉或300～400倍高錳酸鉀或1%硫脲浸泡種子來殺滅種子的病菌，浸泡半個小時後，要用清水範府沖洗，然後浸泡催芽。

培育幼苗：發芽後，將種子撒入苗床中，在上方蓋上一層細土，進行澆灌，最後在搭蓋小棚來進行保溫，防止大風將土壤刮散，種子露出地表，減少出苗率。搭蓋一週的時間辣椒種子就會出苗，這個時候過多的辣椒苗拱開土壤，使一些還沒有來得及出苗的種子暴露在地表，這個時候就要再在苗床上進行沙土來蓋住剩餘的種子，在這期間要注意保溫保溼。

選地整地：辣椒對於土地的需求很低，適宜的土壤，水肥充足即可。辣椒的根系很短，定值前要淺耕15裡面左右，加入磷酸鈣基肥。辣椒田間不能積水，需要流出溝渠來進行澆灌和排水。

植株定植：定植時要注意將辣椒的根不要埋的太深，符合辣椒苗的根系就好，一般兩株一坑或者三株一坑。定值時還要注意密度辣椒植株屬於密植形，這種可以使其增產更多，坑與坑之間大概留出30釐米左右就可以了，行距之間流出60釐米。

除草施肥：定植完成後，還要進行一次淺耕，這次主要是進行培土和除草，在進行的同時撒入一部分肥水，這樣可以促進植株更好的生長，果實成型後要進行追肥，這樣才可以促進果實更好的長大。

灌溉排水：辣椒的澆水和排水也是很重要的，既要讓土壤保持足夠的水分還要保證田間不要留水，灌溉可以根據天氣進行灌溉時間，晚上或者早晨。灌溉時，深度不要超過溝渠的四分之三，這樣可以充分灌溉田地，而且不留水浸泡根系。

適時採收:辣椒製作幹辣椒是要等到充分成熟之後在進行採收，但是有些要進行新鮮食用的就要在青果時進行採收，比如說青椒。採收的時間要格外注意，採收的過早或者過晚都會影響植株的生長和下次的結果。

病蟲防治：辣椒的病害在幼苗期發病最多的是猝倒病，這種病症株苗的莖部會出現病斑，隨後腐爛，然後整株倒地。這個時候要趁早發現趁早繼續擰防治，採用58%甲霜靈·錳鋅500倍液或72.2%霜黴威鹽酸鹽600倍液噴霧防治。還有就是青枯病，這種病症常發生在花期，病症為整個紙條蔫軟，然後擴散至整個株體，隨後全株枯死，而且葉片不脫落。這個情況要在初期進行治療，否則只能進行整株拔除，可在發病初期使用72%農用鏈黴素2000倍液或14%絡氨銅300倍液灌根，及時拔除田間的病株，並撒施石灰消毒。薊馬是辣椒株苗最大的害蟲了，它銼吸心葉、嫩芽、花器和幼果的汁液，會造成整株萎靡，花朵脫落，果實機型，表皮變色，嚴重影響株苗的健康生長，降低果實品質。早發現早治療，需要進行噴藥治療。

上面這些就是辣椒種類的分析，市場的需求度和種植時需要注意的事項希望對你接下來的種植業有足夠的幫助，如果你覺得有用的話，一定要轉發、點贊、關注走一波兒！個人的經驗和認識有限，難免出現不妥之處，亦或者有更好的想法，歡迎在評論區裡面指出，大家一起交流，一起進步，多謝！

大強小食

辣椒在我們中國大地上是很普通的一種調味品，現在也有很多的新品種出來。因為我們四川是與辣椒最“有緣分“的地方，另外平常我也種一些家用。所以我有以下介紹：

一、二荊條

特點：辣味適中、香味好、皮薄、肉質鮮嫩、籽少

用途：市面上一般銷售鮮二荊條，可炒、可燒、可制泡椒。

市場價格：年初農曆二三月時批發價2-5元/斤，今年上半年曾經達支6元/斤的批發價。平時價位較穩定。今天我們當地批發市場價格是：2.2-3.4元/斤。

二、紅圓椒

特點：有紅、綠二種色，辣度較低、味甜、肉質較厚、籽少，因紅色素含量較高所以其表皮較亮。

用途：主要是以鮮椒入菜，像四川回鍋肉主要以美人椒與二荊條等搭配使用。

市場價格：紅圓椒的市場價格一直較穩定，每年批發價基本在2-6元/斤左右。今天我們當地批發市場價格是3.8-4.3元/斤。

三、七星椒、朝天椒

特點：這種辣椒在我們四川地區廣為種植，它有色有味、香味濃、果實較小、皮薄、油分重、辣度較高。

用途：可炒菜、可制幹辣椒、還可制泡椒

市場價格：一般這種辣椒就在農村集市上銷售，大概價格在4-6元/斤左右。因為已收完所以現在市面上極少。

四、小米辣（子彈頭）

特點：色、味相比七星椒更濃，顏色更鮮豔、皮薄、辣度更高。

用途：因主要產於雲南、湖南等地，是川菜裡面應用最廣的一種。可炒、可制幹辣椒、可制泡椒。

市場價格：正宗小米辣一直價格較高，基本零售價在5-20元/斤，過年期間可達到25元/斤。而批發市場價格基本在4-10元/斤左右。今天我們當地批發市場價格是在6-8元/斤。

以上只是我平常經常接觸到的幾個品種，因為我覺得它們的用途和市場價值更值得我們去種植，所以我建議這幾個品種。有不足之處望指導評論。謝謝

剛哥農村生活記

辣椒是一個非常廣義的概念，如果細數我們常用的辣椒品種，恐怕要超過百種。雖然都是辣椒，但是它們的辣度、香味、質地、應用都千差萬別。

在我國，辣椒主產地主要集中在雲南、貴州、四川、湖南、湖北、河南、新疆、陝西、山東、福建、河北、海南等省。

因為不清楚你所在的地理位置，不知道你那邊適合什麼品種。只能為你概括一下辣椒品種。本人在安徽省亳州市。

我們這邊大面積種植的都是朝天椒，下面為你分析一下朝天椒的優勢。

1

朝天椒屬於熱門辣椒，不用擔心銷售問題，像一些飯店 火鍋 都離不開它的身影。

2

易保存，曬乾的朝天椒，放到乾燥的地方可以保存好幾年就不壞。

3

朝天椒沒有什麼種植上的難題，土地適用性較廣，對土質沒什麼要求。

關鍵字: 辣椒 種植業 種植