健康美食营养师
龙利鱼俗称子板鱼，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富的一种鱼类。
那龙利鱼怎么做好吃呢？在网上经常会买一些龙利鱼，因为孩子比较喜欢吃，所以经常会做一些龙利鱼的菜品，在众多龙利鱼的菜品里面给大家推荐三种做法，大家在家的时候可以自己做做，味道都还不错的。
一、清蒸龙利鱼
材料
龙利鱼 半条 葱 1根 姜 适量
制作过程
1、葱和姜切成细丝；
2、龙利鱼处理好筋，撒一点姜丝在上面，冷水上锅蒸15分钟，蒸熟；
3、蒸好的鱼，将鱼汁倒出另一个碗中；
4、挤一点无添加的宝宝酱油在鱼汁的碗内；
5、锅内倒入适量的母婴油烧热，葱丝摆在鱼上，先淋调好的鱼汁，再淋热油。
一盘适合小孩子吃的清蒸龙利鱼就做好了，可以开吃了。
二、香煎龙利鱼
材料
龙利鱼 1条 蛋清 1个 白胡椒 10克 盐 10克 料酒 1勺
制作过程
1、龙利鱼切厚片，用盐、料酒、白胡椒、蛋清拌匀；
2、锅底留一层底油，油温不要太高，在160度将鱼片放进去，炸至变色，开大火，炸30秒即可。
小贴士
火不能太大，否则做不到外焦里嫩，最后大火是为了外皮脆脆的口感。
三、红烧龙利鱼
材料
龙利鱼肉 1块 辣椒 5个 生姜 6片 番茄 1个 生抽 1勺 蚝油 1勺 糖盐 适量
制作过程
1、龙利鱼洗干净在正面划几刀用一点盐腌几分钟；
2、辣椒和番茄切粒，切几片生姜；
3、锅内热油，把龙利鱼两面炸至焦黄；
4、炸好的鱼肉装盘，用炸鱼油爆香辣椒生姜，放番茄翻炒出香味；
5、加入1勺蚝油1勺生抽小半勺糖和盐调味；
6、辣椒番茄酱出锅直接浇在鱼身上；
一盘完美的红烧龙利鱼就做好了，可以吃了。
以上是我在家经常用龙利鱼作为原料做的3道家常菜，家里人都比较喜欢吃，大家可以在家试着做一下，都非常简单易上手的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我可以关注我，你的关注是我持续创作的动力！
孤尘一粒沙
龙利鱼和巴沙鱼傻傻分不清的。原先只见过吃过龙利鱼，没见过巴沙鱼。及至见到巴沙鱼，还是一眼能看出来，两种鱼长相完全不一样。可是，剥皮去肉后的巴沙鱼，肉色和形状，还真的和龙利鱼差不多，不是行家不好分清楚。
我第一次吃龙利鱼，是在象山边挨着海的一个小渔村里，渔民家主妇手脚麻利，这边收拾鱼的场地刚清理好，灶台上的鱼香就扑鼻而来。及至吃到嘴里，豆腐一样鲜嫩，美味的不得了。
她的做法相当简单，就是清蒸。宁波人清蒸鱼只一个调料，还就当地的超市有卖，其他地方买不着。这个调料就是咸菜汁，不是咸菜榨取的汁，是腌咸菜的水，咸菜腌好后的水。关键他们当做正经调味料卖，跟料酒一样，装瓶，还有规规矩矩的商标。
把鱼收拾干净后，放到盘子里，倒入咸菜汁，蒸锅水开放入，加盖5分钟，关火后再等2分钟端出来，撒上葱花，浇上热油就成菜。
我是从此后把这种做法当做看家手艺，各种鱼，都这个做法最是鲜美，还最简单。上次来了客人，为了显示郑重，用了传统的先煎后炖的办法。
至今还在后悔，好好一条江团，本来的清蒸多好啊，可是偏偏去煎了，结果搞的满屋炸油星，还失去了原本的鱼鲜。
普济
先来上一张美美的图，龙利鱼豆腐煲，是我认为龙利鱼最好吃的一道菜也是汤，尤其是冬天，吃完以后暖身暖胃，整个人都不一样了呢。
俗话说，食而时之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃应季的，冬季大家应该萝卜白菜都屯起来了吧，今天我们来聊聊鱼，上网的时候看到原来吃鱼也是有讲究的，每个季节吃的鱼都不同，现在市面上鱼的种类太多了，每次去菜市场都会挑选半天，最终以刺少的作为首选，因为鱼刺真的是很让人头疼，一不小心就会卡到喉咙，严重的还得去医院挂急诊，太痛苦。
我家经常买鲫鱼，相对来说刺比较少，肉质细嫩，营养价值也高，也是市场上最常见的，每年的2-4月份和8-12月份最为肥美，炖汤，红烧都还不错，开胃健脾，易于消化吸收，其中鲫鱼汤很适合产妇，可滋养通乳。营养师称，吃两条腿的不如吃一条腿的，一条腿的不如无腿的，那就是鱼喽，不仅营养价值高，吃鱼还可以让人心情愉悦，更是美容护肤的佳品；另外鱼子能补肝养目；鱼胆能健脑益智。所以作为家中的后勤人员，一定要照顾好家中的顶梁柱和祖国的小花朵哟。
下面和大家分享下“龙利鱼豆腐煲”的做法，龙利鱼和番茄是天生一对，加上豆腐更是绝搭，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒。但是要提醒大家，购买的时候一定要擦亮眼睛哟，现在市场上大多以巴沙鱼充当龙利鱼，龙利鱼要比巴沙鱼贵的多，基本是在200-300左右一公斤吧。
龙利鱼豆腐煲
准备材料
龙利鱼：500克
番茄：1个
豆腐：一小块
杏鲍菇：1根
金针菇：1小把
制作过程：
超市买的冰冻的龙利鱼，化冻，清洗干净；
将番茄清洗干净，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分钟；
捞出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放锅里煮；
杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；
炒锅放适量油，放入葱和蒜和花椒面爆香，然后放入番茄丁煸炒出一些汤汁，再加入适量番茄酱，翻炒均匀；
加入适量清水，沿着锅边倒入，一次加够，根据家中人口数衡量水量多少；
大火烧开，将杏鲍菇、金针菇和豆腐倒入，转中火煮十分钟左右；
在煮豆腐等材料的时候，将龙利鱼肉切块或切片，放入盆中，加入盐和料酒等，腌制10分钟，由于龙利鱼没有腥味，这步也可以省略；
将腌好的龙利鱼倒入，加入盐和生抽调味，再煮大约五分钟吧，鱼肉很好熟；
最后淋一股香油，撒上点白胡椒，葱花即可，完成；
出锅，开吃喽；
再配上一碗热乎乎的白米饭，暖暖和和，那叫一个酸爽。
亲们觉得这种做法怎么样？喜欢这种做法吗?您还有什么更好吃的做法呢？欢迎分享给吃货澜馨哟。感谢阅读。
澜馨小厨
龙利鱼香煎最好吃，制作如下：
将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制。
烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。
人生如戏在深圳
龙利鱼肉厚，刺少，吃起来有海鱼的韧性，同时又有绵密感，深受很多好海鲜的人的喜欢，也是海边渔民的待客佳品。今天给大家介绍两种龙利鱼的常见吃法。
1 清蒸龙利鱼
材料：龙利鱼，葱，姜，蒸鱼豉油
做法：
1）龙利鱼摆在盘子上，下面垫姜片，上面铺姜丝和葱段，为了去鱼腥和提鲜
2）开水入锅，大火蒸5分钟
3）去掉姜葱，倒去盘中的水，重新撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油
4）一道美味肉嫩的龙利鱼已经做好啦
2 香煎龙利鱼
材料：龙利鱼，芦笋，西兰花，胡萝卜，盐，蒜，迷迭香，胡椒粉，红酒，炸粉
做法：
1）西兰花切小朵，胡萝卜切长条，芦笋切段，都放在油盐水里焯过捞起
2）土豆去皮切两半，加上盐、油、蒜蓉、迷迭香拌匀，预热烤箱之后用220度烤约25分钟至熟
3）龙利鱼用盐，胡椒粉，一点点红酒腌过，撒上酥炸粉拍匀
4）平底锅放少许油，用慢火把鱼煎至两面微黄。配料和鱼一起摆碟就可以了
龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质含量高，同时还富含维生素，又因为肉质绵密易消化，常被很多宝妈青睐，做给家中的宝宝吃。龙利鱼切片做藤椒龙利鱼片，番茄鱼片，水煮鱼片，非常美味，如果喜欢吃脆的，还可以做成香辣鱼片，酥炸龙利鱼片等。龙利鱼好吃不贵，喜欢的朋友可以多多尝试吃法。
正弘嗨鲜
除了香煎和炖煮，龙利鱼因为没刺，肉质又很鲜嫩饱满。
所以做成糖醋的也不错哦。
下面就是这道糖醋龙利鱼，保证从里到外征服你的胃。
糖醋龙利鱼
材料：龙利鱼 白芝麻
调料：盐 白糖 白醋 泰式甜辣酱 番茄酱 蛋清 淀粉适
做法：1.把龙利鱼化冻，清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份，切成小块备用。
2.用少许蛋清、盐、胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味，再倒入适量的淀粉抓匀，油热后 放入鱼丁炸制一会捞出，油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用。
3.油热后放入适量的泰式甜辣酱，放入番茄酱，小火熬制一会，放入炸好的鱼丁，放入 少许白糖、盐、白醋，最后撒上少许芝麻出锅。
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成都新东方烹饪
龙利鱼怎么吃好吃？
大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。龙利鱼不含有刺，肉质鲜嫩紧实，比较适合小孩子吃，所以我一般隔段时间就会给孩子做点龙利鱼吃。
龙利鱼的做法有很多，可以煎着吃、炒着吃、蒸着吃，现在天气越来越冷了，我感觉现在龙利鱼好吃的做法应该是用来做汤，做汤的话可以搭配西红柿、豆腐、金针菇做出孩子大人都喜欢的龙利鱼豆腐汤。
这道汤好喝又保暖，从冷冷的路上回到家里，喝上这美味的龙利鱼汤，从喉咙暖到胃里，真是很舒坦，下面就跟着娜妮来看看这道龙利鱼豆腐汤的做法，让我们在冬天里感受到这道汤的暖意。
龙利鱼豆腐汤——酸甜滑嫩、美味可口、好喝又暖身
【食材】：龙利鱼200克、老豆腐1块、西红柿1个、金针菇半把
【调料】：葱1段、蒜4瓣、蒜番茄酱1勺、白糖1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1匙、盐少许、植物油适量
------【美食步骤】------
1、将龙利鱼最好是自然化冰，如果时间比较急的话，可以加入一些凉水，使龙利鱼融化的快一点，然后将融化好的龙利鱼洗干净切成小鱼块，加入少许盐、一匙胡椒粉、一勺料酒腌制15分钟。
2、将锅里加入凉水，水煮开后，将腌制好的龙利鱼放入热水中焯2分钟（时间不要太长）龙利鱼焯好后，捞出沥干水分备用。
3、用刀在西红柿的上面划一个“十”字，然后将热水倒在西红柿上面，再在热水里浸泡一会，就可以容易的将西红柿的皮扒掉了，西红柿扒掉皮以后，再将西红柿切成小的丁，放在碗里备用。
4、将葱切成小段，蒜扒掉皮后切成片，豆腐洗干净后切成小丁，金针菇洗干净去掉根部，锅中加入清水，水煮开后，将金针菇放入锅中焯30秒捞出（时间30秒左右就要将金针菇捞出来，不要煮得时间太长）。
5、热油锅，油烧热后加入葱、蒜炒出香味，将西红柿丁加入锅中，小火翻炒，将西红柿里的汁炒出来，等西红柿变的浓稠的时候加入1勺番茄酱翻炒均匀。
6、加入适量的清水，大火将水煮开后，将豆腐倒入锅中，加入少许盐、1勺白糖、1勺生抽，大火煮开再转小火煮一小会，使豆腐入味。
7、最后将龙利鱼和金针菇倒入锅中，小火炖煮一会，撒上小葱段，就可以出锅了。
出品图：一碗香喷喷的龙利鱼豆腐汤就做好了，看着就很诱人啊，来一碗真是太美味了，全身都是暖暖的。
龙利鱼豆腐汤之心得体会
（1）龙利鱼怎么融化比较好?
答：我们平时买的龙利鱼都是在冰箱冰冻好的，回到家一般也都是放在冰箱里冰冻储存，当我们想吃龙利鱼的时候，最好提前将龙利鱼从冰箱里拿出来，放在常温中自然融化，这样融化好的鱼肉比较鲜嫩，如果夏天怕坏的话，可以将龙利鱼放在冰箱的冷藏柜里，让龙利鱼自然融化，实在是比较着急的话，可以加一些凉水，将外面的冰融化掉，但是一定不要加热水，否则龙利鱼遇热收缩，就不鲜嫩了，后边腌制的时候也不能很好的吸收到调料。
（2）龙利鱼为什么要下水焯一下？
答：其一、虽然龙利鱼已经用料酒和胡椒粉腌制后去除了一部分鱼腥味，但是最好是将腌制好的龙利鱼下热水焯一下，这样可以将鱼腥味都去除掉，吃起来会更鲜美。其二、龙利鱼下热水后，会被煮烫熟，后面再放入汤中稍微煮一下就可以出锅了，这样可以使减少受热时间，口感会更嫩。
（3）西红柿为什么要去皮？
答:西红柿皮中含有丰富的营养，可能有些人也比较喜欢吃，平时做菜的时候不会去除，但是做这道汤的时候，要将西红柿皮去掉。因为这道汤主要是吃西红柿的汁，西红柿去掉皮切成小丁后，下锅炒的时候，受热面积会更大，这样可以将西红柿的汁炒更容易炒出来，这样汤的味道会更加酸甜可口，如果感到味道还不足的话，可以加一勺番茄酱，这样做好的汤会更浓稠一些。
（4）金针菇为什么要焯水？焯水的时间还不能太长？
答：金针菇里面含有碱性物质，下热水烫几秒就可以将碱性物质给破坏掉了，这样可以有利于我们的身体健康，而且金针菇焯水以后吃起来不会塞牙，更脆嫩一些。但是要注意焯水的时间不要太长，一般30秒就可以了，如果焯的时间太长，金针菇会流失掉部分营养，而且金针菇失去太多水分，吃起来比较硬，不太好嚼，口感非常不好，所以金针菇要焯一下水，但是时间一定不要太长。
龙利鱼豆腐汤之小贴士
1.龙利鱼要用料酒腌制一下，而且还要加一些胡椒粉，这样更容易去除腥味。
2.炒西红柿丁的时候一定要用小火，否则大火会快速将西红柿的汁蒸发掉，从而影响汤的味道。
3.豆腐要提前加入，这样可以多煮一会，吸入更多的汤汁，金针菇和龙利鱼已经焯过水，所以要最后放入。
4.喜欢其他的菌菇的话，可以放一些海鲜菇、杏鲍菇片等其他的食材。
结语
以上就是我给大家介绍的龙利鱼豆腐汤的做法，希望大家能喜欢，浏览完我的分享后，大家是不是也想试试，为冷冷的冬天增加一道暖暖的汤。感谢大家抽时间观看我的回答，希望我的回答能帮助到您，欢迎大家评论、转发、收藏。如果大家喜欢我的分享的话就关注我吧，我会给大家分享更多的美食，您的认可就是我前进的最大动力！
娜妮家常味
今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师手把手教你龙利鱼蒸金针菇怎么做好吃，快去学起来吧~~
龙利鱼蒸金针菇的食材：
龙利鱼一片、金针菇500g、姜、葱、盐、蒸鱼豉油、油。
龙利鱼蒸金针菇的做法步骤：
1. 龙利鱼解冻，用厨房纸吸取多余水分，抹适量盐腌制五分钟。
2. 金针菇焯水（水开放盐、油，金针菇入锅10秒），捞出入凉水，控干摆在盘底。
3. 龙利鱼切斜刀片，整齐码放在金针菇上，摆几片姜。
4. 水烧开上锅，大火蒸6分钟，焖2分钟。
5. 出锅将汤汁倒入小锅，加蒸鱼豉油烧开去浮沫，淋在鱼肉上。
6. 放葱丝，用热油泼出香味，想吃辣味的可以加干辣椒丝一同油泼。
龙利鱼蒸金针菇的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
郑州市新东方烹饪学校
大家好，我是外婆的大灶台，“龙利鱼怎么做才好吃？”我的回答是：
半个月前我还从来没吃过龙利鱼，自从知道龙利鱼后，这半个月吃了10次了，不仅因为龙利鱼味道鲜美，营养丰富，更重要的是龙利鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，其中欧米伽-3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，降低晶体炎症，因此龙利鱼也有“护眼鱼”的叫法，对保护视力极为有利。
由于我和老公都是近视，所以很注意孩子的视力问题，经常会有意识的给孩子添加一些对眼睛有好处的食物，但大多是诸如胡萝卜这样的蔬菜，肉类很少，当知道龙利鱼的“护眼”之效后，如获至宝，孩子爱吃肉，有了龙利鱼就不用像劝孩子吃胡萝卜那样苦口婆心了。
言归正传，龙利鱼怎么做才好吃？对于海鲜来说，还有什么比清蒸更适合的呢？今天我们就来分享一道清蒸龙利鱼，俗话说“学会搭配，功效翻倍”，今天我们要做的清蒸龙利鱼会搭配素有“增智菇”之称的金针菇，家有孩子常吃这道菜，保护视力，提高记忆力，而且做法简单，一蒸就熟，一起试着做一下吧。
清蒸龙利鱼
【食材】
龙利鱼400g、金针菇300g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、胡椒粉5g、葱姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少许、香菜少许（可选）
【做法】
1、龙利鱼提前在常温下自然解冻，接着冲洗干净，切成小块，盛入碗中，备用。
2、加入葱姜丝、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，翻拌均匀腌制15分钟，使鱼肉入味，然后挑出废料，备用。
3、加入少许食用油，再次翻拌均匀，加入食用油的目的是防止蒸的过程中，鱼肉粘连成坨，由于龙利鱼非常嫩，粘连会导致夹取时鱼肉破碎。
4、金针菇切去根部，淘洗干净，撕成小朵，控干水分，备用。
5、把金针菇铺在盘子底部，上面均匀的码上一层腌制好的龙利鱼，接着把腌鱼的料汁也倒上。
6、蒸锅中水煮沸上汽后，把龙利鱼放入锅中，大火蒸8——10分钟。
7、出锅撒入少许葱花或香菜点缀，即可食用。
大家觉得龙利鱼的这种做法可还行？喜欢龙利鱼的这种做法不妨试试吧！
外婆的大灶台02
龙利鱼怎么做好吃，估计公说公有理，婆说婆有理，龙利鱼的做法很多，清蒸，香煎，茄汁，糖醋等，都是不错的烹饪做法，怎么做好吃，可以根据自己的口味选择。
真正的龙利鱼因为产量少，口感爽滑，鱼肉鲜美，所以价格很高，正是因为龙利鱼价格高，现在市场上很多巴沙鱼冒充龙利鱼，比如在饭店经常吃的酸菜鱼，或者烤鱼中的龙利鱼，其实大多数都是成本低的巴沙鱼。
巴沙鱼之所以能冒充龙利鱼，是因为巴沙鱼和龙利鱼一样，没有异味腥味，而且久煮不烂，但是巴沙鱼是河鱼，而龙利鱼是海鱼。
因为龙利鱼没有腥味，所以很适合清蒸。麦兜君第一次吃的清蒸龙利鱼是去舍友家做客，她家里刚好有新鲜的龙利鱼，舍友的妈妈腌制龙利鱼的时候用了最简单的调料，没有放料酒，摆上几缕姜丝和葱段，抹上一些盐，上锅，水开后蒸8分钟，时间不能多，这个时间蒸出的鱼最美味，出锅后浇一些熟油，滋吧的香，蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，连汤都能喝掉~
现在麦兜君还记得，第一次在舍友家吃到的清蒸龙利鱼，鱼肉无刺，鲜香爽滑，汤汁清甜泡在米饭，更是下饭，让人回味无穷~
以上是麦兜君的分享，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，您的鼓励就是麦兜君前进的动力。让我们在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，谢谢喜欢，感谢观看，感恩分享。
