它
存在於各種食物和盛放食物器皿中。
肉眼能看到的和不能看到的地方，都有它的身影。
肉眼一般不可見，當可見時情況是比較嚴重。
攝入量多或是長期攝入它會導致寵物的肝功能衰竭。對寵物犬貓來說是比較致命的。
黃麴毒素（aflatoxin）
(AFs)也稱作黃麴黴素，黃麴黴毒素，是由真菌或黴菌產生的毒素。
是一種有強烈生物毒性的化合物，是目前為止最強的致癌物質。
進入體內後，黃麴毒素主要在肝臟內代謝，產生活性環氧化中間產物或羥基化，最終生成毒性較低的黃麴毒素M1。黃麴毒素至少存在14種，主要的有B1、B2、G1與G2等4種，又以B1的毒性最強，可致肝損傷、免疫抑制，甚至肝癌。黃麴黴毒素是強效致癌物，可能影響所有器官系統，特別是肝臟和腎臟。它們會導致肝癌。黃麴黴毒素可引起免疫抑制。大劑量的黃麴黴毒素可導致急性中毒(黃麴黴病)，可危及生命。
理化性質
易溶於氯仿、甲醇，不溶於水、正己烷、石油醚及乙醚。
耐熱，在一般烹調及加工的溫度下很難被破壞，280℃發生裂解。可為強鹼、強氧化劑所破壞。在氫氧化鈉溶液中內酯環開環為香豆素鈉鹽溶於水。
症狀
黃麴黴毒素中毒的症狀包括:嗜睡、虛弱、食慾不振、嘔吐、帶血痢疾或黑焦油大便、黃色粘膜，可能還會出現癲癇。這些症狀後來發展為黃疸、黑便和嘔血。
長期或慢性接觸黃麴黴毒素會產生很多健康後果，例如慢性腹瀉、傳染病、營養不良。
急性症狀是肝損傷，包括細胞壞死、出血、纖維化、肝硬化、免疫抑制、呼吸道感染、厭食症和發熱，其他急性症狀包括嘔吐、抑鬱、出血和黃疸。肝臟是主要的靶器官。死亡發生在短時間食慾不振之後。
長期接觸AFs可導致肝、腎、肺、結腸和神經系統的肝炎、肝硬化和癌症。顯微鏡下，肝臟增大，可見明顯的脂肪堆積和大量的小葉中央壞死和出血。亞急性更為常見，可在2 - 3周內產生厭食、嗜睡、黃疸、血管內凝血、血腫、腸出血和死亡。肝臟的變化並不明顯，但肝臟比平時稍微增大、變硬。可能有膽囊水腫。鏡下見肝門周炎反應及膽管增生、纖維化，肝細胞及其核(大細胞增生)增大。家貓每公斤體重可耐受高達0.55毫克的AFB1，這是50%的致死劑量(LD50)，可導致急性毒性。亞急性黃麴黴病(貓糧0.5-1 mg AF/kg)。
主要種類及其代謝產物
自然界中，至少存在14種黃麴毒素。
其中，黃麴毒素B1的毒性最強，黃麴黴及寄生麴黴均可產生。黃麴毒素G1及G2僅由寄生麴黴產生。雖然麴黴菌出現在食物中並不一定意味著存在達到有害劑量的黃麴毒素，但是其在消化過程中確有顯而易見的危險。
黃麴毒素M1及M2最早在飼餵黴爛穀粒的奶牛所產牛奶中發現，它們是其它黃麴毒素在動物肝臟中轉變的產物。黃麴毒素M1也在寄生麴黴的發酵培養基中發現。
•黃麴毒素B1及B2，為黃麴黴及寄生麴黴產物。
•黃麴毒素G1及G2，為寄生麴黴產物。
•黃麴毒素M1，為黃麴毒素B1在人類及動物的代謝產物，毫微克數量級即可進入乳汁中。
•黃麴毒素M2，為黃麴毒素B2在投餵過汙染飼料的牛的牛奶中的代謝產物
•黃麴毒素Q1（AFQ1），為黃麴毒素B1在其他高等脊椎動物的肝臟體外標本的代謝產物。
致癌機制
以毒性最強的黃麴毒素B1為例,其經吸收循環至肝臟後,由細胞色素P450(如CYP3A4、CYP1A2、CYP2A13)代謝,
主要有三種途徑:
(1)去甲基化；
(2)羥基化；
(3)環氧化。
其中環氧化會形成致突變性最強的2,3-環氧黃麴毒素可和DNA中的鳥嘌呤形成DNA加合物，可導致DNA受損如雙股斷裂，使肝細胞凋亡,也可能導致DNA突變。其中，腫瘤抑制蛋白p53基因突變是常見的癌症發生原因，例如突變熱點密碼子249發生置換(由鳥嘌呤(G)轉為胸腺嘧啶(T))，這將使精氨酸(Arg)被絲氨酸(Ser)取代(249Ser)，這種突變可在50%的肝癌案例上發現。
腎毒性的影響
有報道稱，長期食用含有黃麴黴毒素的食物後會有出現炎症、細胞壞死和中毒等症狀。這些都可能增加腎臟的負擔，並可能導致腎竇充血。
腎臟是黃麴黴毒素的靶器官之一，其毒性是由氧化應激激活，從而改變脯氨酸脫氫酶的表達，降低脯氨酸水平，從而誘導下游細胞凋亡死亡。中等程度的腎小管瀰漫性壞死和腎小管細胞增多，腎小管細胞可能充滿膽色素、玻璃樣蛋白和脂質，管腔閉塞，局部水腫。
對生殖系統的影響
最近的動物研究表明，黃麴黴毒素對精子和卵母細胞都有不良影響，因此，黃麴黴毒素對雄性和雌性動物都有直接生殖毒性。在子宮內接觸黃麴黴素後，監測嬰兒動物的生長參數顯示出生長遲緩、胎兒或卵子重量下降以及子代動物胎兒長度縮短。
胃腸功能紊亂
黃麴黴毒素對胃腸道的調節和影響是多方面的，其中最重要的是腸道形態、消化酶的消化能力或活性、腸道先天免疫和腸道菌群的改變。
日常保健是關鍵。
可能包括液體療法、住院治療、抗嘔吐藥物、胃保護劑、血漿輸血、維生素K1治療、IV抗生素和肝臟特異性治療，如SAMe(肝保護劑)。黃麴黴毒素中毒沒有特效解毒劑。
請遵醫囑。
日常管理
日糧做好密封，乾燥保存；
每日清洗餵食的貓盆；定時定量餵食，確保日糧儘可能少的時間敞開在空氣中；
適當的餵食保護肝臟的營養品。
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