用户819058837827
大家有没有碰到每次煮完豆浆后锅底又黑又焦，而且清理起来麻烦又费劲，下面我分享一下煮豆浆的小妙招:办法有以下几种可供大家参考
1、就是在煮豆浆前在锅中加入适当的清水，用小火。豆浆糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底造成的，而加入密度比豆浆大的清水也可以使豆浆浮在水面上，豆浆不触碰锅底自然就不会糊锅了。
2、放几粒花生磨碎煮
3、先放少量的豆油或菜油倒入锅中，摇均匀，用火把锅热一下，再把豆浆倒锅里，就不会糊了。
淡然小幸运
豆浆富含蛋白质，营养又美味，深受许多人的喜爱，不失为早餐的最佳选择之一，大多数人选择去早茶店或酒店用餐，不必考虑烧豆浆怕糊了锅底的担忧;部分人热衷于美食文化，会自己动手制作豆浆，当然，市面上有诸如九阳豆浆机等便利设施，前一天晚上临睡前将黄豆、黑豆等品种清洗后，再加入适量的自来水，预设时间及相关模块后便可，第二天清晨就能够喝上热气腾腾的豆浆了。但有时非工作日想睡个懒觉，不想那么早起床，豆浆的温度可能会降低，需要倒入锅中温一温，如果操作不当，难免会糊锅，影响口感。那么怎么很好的解决这个问题呢?我想可以采取如下的方法解决:将用细密滤网过滤掉豆渣的豆浆倒入锅中，用中小火加热，间断用勺子搅动以减少微粒在锅底逗留的时间，从而大大减少糊锅底的几率，这样喜欢细腻豆浆的就可以直接盛出享用，原浆本色，口齿留香，让人回味无穷;如果追求营养全面，可以把滤出的豆渣倒入锅中，关火，不停搅动，用锅底的余热温暖已经凉了的豆渣的心，倒入杯子中，热气腾腾，香气扑鼻，再配上油条或烧饼，那简直是妙不可言，此乃人生一大幸事也。
菜鸟美食项哥
豆浆营养丰富，被称为“国民牛奶”，解决烧豆浆锅底糊的问题我建议从以下几点出发：
1.首先从容器解决，如果有不粘锅的话这个问题就很好解决了，不粘锅不易糊底
2.第二从豆浆状态解决，糊底是因为豆浆沉淀沾在锅底，锅底受热就糊了，所以打豆浆的时候选择打得细的料理机，如果实在是打得比较粗的话可以用纱布过滤，去掉豆渣
3.最后火候也很重要，一定要小火煮，并带用勺子搅拌一下，毕竟豆浆是淀粉质东西，一旦粘锅底就糊了
以上是我的几个小建议，不知道合不合适，另外需要注意的是1.豆浆一定要煮熟才喝，煮滚了还要沸腾10分钟左右；2.豆浆趁新鲜喝，这个应该是跟牛奶开封后需尽快喝完是一个意思吧。
田田的美食
豆浆是老少咸宜的饮品，也是我们早餐经常会选择的健康食材，加热它时要不断搅拌，不然很容易就会糊锅，但是煮的时候要站在旁边，一直搅拌也是件挺累人的事情！有没有办法煮豆浆的时候可以人不用守在炉边也不会糊锅呢？当然是有的！
1.在锅里倒一点凉水，再倒豆浆进去煮，那豆浆煮起来就不会糊锅了
道理很简单，豆浆中的大豆蛋白附在锅底上造成糊锅，加入密度比豆浆大的清水后使豆浆浮在水上面，豆浆不触摸锅底，自然就不容易糊锅了。
2.许多朋友的煮豆浆的时候总是把握不好时间，其实很简单，当生豆浆煮到出现很多泡沫的时候，还要继续再煮3到5分钟才能把豆浆煮熟的。生豆浆一定要煮熟才能饮用，因为生豆浆中含有造甙，可能引起充血，肿胀和出血性炎症。当然了，很多人为了稳妥起见，会把豆浆反复煮好几遍，这样尽管去除了豆浆中的有害物质，但是营养物质也会一起丢失，所以煮豆浆要操控好加热时间。
拾味人家
豆浆打好后先放置一会，让多余的沉淀物沉底后再将上面的那层豆浆倒入电磁炉中，注意看到底层沉淀物的时候就不要再倒了，然后用漏勺将上层的泡沫尽量的勺出来，开大火（不要调到最大档，大约还差两三格左右）然后久不久用勺子搅拌一下，注意不要刮到底层的糊（用电磁炉煮肯定会有一层糊底的），等快开的时候再调到小火档，大约亮灯两三格就好了，豆浆开后再煮几分种，直到闻到的香味里不再有生豆浆的青味的时候就可以加糖，等糖溶解后就可以关火了，如果要减肥就不要加糖或者少
AlenQiu
你好，我是管管，很高兴可以回答你的这个问题
关于：烧豆浆锅底糊怎么解决这个问题，我的回答是
一般情况下，生豆浆喝起来是有毒的，因此我们在喝豆浆的时候一定要咯注意不能生喝，那如何在煮豆浆的时候避免糊锅呢？我们一起来看看吧！
1、怎么烧豆浆不糊锅
众所周知，豆浆的密度比水的密度要小，所以我们在烧豆浆的时候可以先在锅底倒入少量的水，这样就使得豆浆浮在水层上面，这样在烧豆浆的过程中，豆浆不直接性地接触水，自然也就不会糊锅了
2、怎么煮豆浆好喝
豆浆好喝与否的关键，在于黄豆的选择与打豆浆的过程。首先选择质量较好的黄豆，将其提前放入碗中倒入清水泡发，这样打出来的豆浆比直接打的豆浆口感更好。再者，如果有条件的话泡完可以把黄豆去皮，可以有效的去除豆浆的涩味。第三点打豆浆的时候，一定要控制好时间，打的时间长，豆浆越细腻，自然也就会更好喝。
3、豆浆怎么处理
将打完的豆浆用漏斗过滤，把豆渣与豆浆分离。这样的豆浆喝起来更顺滑，同时过滤过来的豆渣可以用作“小豆腐”食材的制作，相信很多山东本地人可以知道这道菜。
好了，我的回答观点就是这些，希望可以对你的问题有所帮助。当然美食做法千千万，仁者见忍，希望可以跟更多的朋友伙伴一起分享美食的快乐与制作过程。我是管管，感谢大家的阅读。谢谢
管管美食日记
首先从容器解决，如果有不粘锅的话这个问题就很好解决了，不粘锅不易糊底
2.第二从豆浆状态解决，糊底是因为豆浆沉淀沾在锅底，锅底受热就糊了，所以打豆浆的时候选择打得细的料理机，如果实在是打得比较粗的话可以用纱布过滤，去掉豆渣
3.最后火候也很重要，一定要小火煮，并带用勺子搅拌一下，毕竟豆浆是淀粉质东西，一旦粘锅底就糊了
以上是我的几个小建议，不知道合不合适，另外需要注意的是1.豆浆一定要煮熟才喝，煮滚了还要沸腾10分钟左右；2.豆浆趁新鲜喝，这个应该是跟牛奶开封后需尽快喝完是一个意思吧。
冰心爱小会
煮豆浆不糊锅的小诀窍
1、放几粒花生一同磨碎再煮，不但使豆浆味道更好，还可减少糊锅机率；
2、在煮豆浆之前先在锅里加一点水，然后再放豆浆在锅里煮。道理很简单，糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的，而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上，豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了；
3、当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏 豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽 然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。豆浆刚开始“假沸”的时候点一点豆油在锅里，当然最好是 陈油。这个方法主要的目的是防止豆浆扑锅，我们都知道豆浆最爱在扑锅的时候糊；
4、用双层锅煮，或改煮为蒸；
5、先放少量的豆油或菜油倒入锅里，摇匀一下，用火把锅热一下，再将豆浆倒锅里，就不会糊了；
6、试先煮豆子再打，然后再煮。
美食晓五
烧豆浆锅底糊怎么解决？
我是天食小林，很高兴为你解答这个问题！
不知道你用什么磨的豆浆，要是普通的榨汁机的话，最好磨时放水少一点，这样第一遍的豆浆比较纯，单独放在一个容器里，再把豆渣用水过一遍，这时的豆浆就稀一些了，也单独放在另一个容器里，烧豆浆时要先烧稀一些的这个，开后要不停的用勺子上下搅，这时就可以加入第一遍的豆浆了，要用勺子一勺一勺的加，不要一次全倒入，加时还要注意锅里的还要不停的搅以避免它糊锅，等豆浆全加入以后 开锅就行了，这样烧出的豆浆就是香甜的了。还要注意要是有糊底的话千万不要给他铲下来，这样糊味就不会进到豆浆里了。以上纯属个人经验，有兴趣不妨一试。
我的分享完了，感谢您的收看！
天食小林
煮豆浆不糊锅的方法：他们的做法是在煮豆浆之前先在锅里加一点水，然后再放豆浆在锅里煮，这样煮出的豆浆就不会糊锅，而且还好清洗，你试一下吧！
另外煮豆浆时一定要煮透，这是因为大豆中不仅含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种胰蛋白酶抑制素会抑制人体对蛋白质的吸收，使大豆中的蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质，必须要通过充分加热来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响，所以煮豆浆时一定要煮透。当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，实际上这是一种“假沸”现象，要想消除胰蛋白酶，要在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失，这样煮透的豆浆才可以放心的食用。
