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脉冲点火式燃气灶由结构框架、火头、燃气控制器、燃气电磁阀、热感应电偶、高压脉冲放电针和电源供应几大主要部分组成，其完整工作原理如下：
1、工作原理
按下点火旋钮并向左旋转，点火旋钮下燃气控制器微动开关接通，燃气控制器开始工作，燃气电磁阀得电吸合，同时发出“哒”的一声，打开气源通道，同时燃气控制器中的脉冲发生器开始工作，产生上万伏间断高压脉冲电弧火花，并发出间断的‘“哒哒”电火花放电响声，直到点火成功。
点火成功后，火焰加热火头旁热电偶，热电偶受热产生几十毫伏、几十毫安的的热电势供给燃气控制器，再输出给燃气电磁阀维持燃气电磁阀的打开，燃气控制器停止脉冲发生器工作，点火停止，此时松开点火旋钮，燃烧继续保持。
当燃气灶使用完毕，向右旋转燃气灶点火旋钮至关闭位置，点火旋钮下微动开关断开，燃气控制器停止工作，燃气电磁阀失电释放，关闭气源通道，火焰熄灭，使用过程结束。
2、熄火保护原理：
当燃气燃烧过程中遇风吹或锅中汤水外溢使火焰熄灭时，热电偶迅速冷却，热电偶停止输出电流给燃气控制器，燃气控制器停止对燃气电磁阀的电流输出，燃气电磁阀失电释放，关闭气源通道，火焰熄灭，以确保不发生燃气泄露，达到熄火保护的作用，高档些的燃气灶还会发出声音报警。
3、燃气灶的选用指导：
燃气灶具在购买时，除气源适用类型必须严格匹配外，一定要选择使用双节1.5伏电池的产品购买，单节1.5伏电池的燃气灶，一般仅提供点火功能，并不具备熄火保护，会给使用带来一定的安全隐患，因此不推荐购买。
吉比特电控
热电偶原理是将两种不同的金属导线连在一起，构成一个回路。两个连接点所处的温度不同时，回路中有电流产生。
燃气灶熄火装置利用了这个电流。热电偶设计成感温针。
手动打开燃气灶，点火成功，手坚持不动几秒钟，炉火加热感温针到一定温度，热电偶回路中的电流足够大时，会触发控制器，给燃气电磁阀门供电，保持吸力，使阀门持续打开，保证炉火持续燃烧。
手动关闭阀门，燃气被切断，燃烧停止。感温针随即降温，热电偶回路电流随即变小，导致控制器停止向燃气电磁阀门供电，电磁线圈的吸力消失。燃气灶手动熄火转动开关时电源应该也随之切断。
由于沸水或汤溢出等原因造成炉火熄灭时，燃气继续喷出，会很危险，但这时感温针由于炉火的熄灭而温度降低，热电偶产生的回路电流随即变小，导致控制器停止向燃气电磁阀门供电，电磁线圈的吸力消失，阀门在阀门上的弹簧的作用下关闭，从而切断燃气，起到熄火保护的作用。
由于电池电力下降，控制器老化失灵，感温针损坏等原因，自动熄火也不是万灵的，需要使用人员随时注意燃气灶的安全。
以上是我的分析，希望有所帮助，不足之处，欢迎评议。
发明守望者
燃气灶熄火保护用的热电偶和电磁阀，与测量、控制中用的热电偶和电磁阀在结构、材质上是有区别的。这里用的热电偶，其热端面积比测温用的热电偶要大，利用热电效应产生的热电势直接驱动电磁阀，虽然输出电压是毫伏级的，但输出电流随着温度变化可达50~100mA左右，电磁力是靠电流产生的而非电压，这样大小的电流足以维持小型电磁阀开通。点火前因热电偶无热源，要靠手动推动开通气阀点火，温度上升后，再靠热电势维持电磁阀开通工作状态。
实际上我们常用的小继电器，其额定驱动电流也就8~50mA左右，其与电磁阀工作原理是一样的。
熄保用的电磁阀和热电偶是组合件，要配套使用，价格不贵，坏了直接买原厂型号换掉，安全最重要，生命最宝贵，别瞎摆弄。
yihuan19681208
热电偶在高温环境下会产生热电势，热电势比较小（mV）级，但其内阻小电流较大（mA）级。当燃气灶正常燃烧时有持续电流使电磁阀保持，燃气接通。
如果燃气灶意外熄火，热电偶温度接近大气温，热电势很快消失，热电偶电流不足以维持电磁阀，燃气通路被关断达到防止燃气泄漏的目的。
有一个重要的动作就是，热电偶燃气阀开阀是由用户推合的，热电偶只是用于保持电磁阀。
关注九哥
燃气灶中有控制器（点火器）、电磁阀、热电偶（感温针）。
在点火的时候，控制器会产生瞬间高压，电流增大，打开电磁阀供气。热电偶就是个感温针，它会第1时间把感到的温度传到控制器。如有温度，说明点火正常，控制器就继续给电磁阀供电，使之继续开启通气；如无温度，说明没打着火，点火失败，控制器在接到此信号后，就会切断电磁阀供电，使之关闭，而切断气源。
总之，就是用控制器提高瞬间的点火电压。
史西怀
它这点电压。电流是不能驱动的。它只能保持住不让阀缩回去。懂了吗。
平160010002
事实上是个热敏电阻，有温度时热阻变小使之驱动继电器，反之熄火热阻变大斩断电源与继电器连通。感温针本体不产生电流电压，在电路中充当了可变电阻。
宁波阿爹
我设计的话一般来说用单片机 控制到了某一温度启动电磁阀（继电器）
jinesc
我家华帝燃气灶上没发现感温针，只有电子点火头，产品使用说明书上也没说到有什么感温针。是否题主把点火头误认为感温针呀？
