岚85196699
你好，很高兴回答问题，说实在的，兔子肉我不常吃，但五香兔肉确是我们河南的特色美食，它是用野兔做成的，而且经过很长时间才能做出来。但炒的辣子兔不香可能有以下原因：
1.兔肉要新鲜的并且经过长时间泡制。
2.炒制时间要长。
3.辣子要炒香，用料要精确，做法要正确，火候要掌握好。
下面看看我的辣子兔的制作方法，希望对你有所帮助。
1.新鲜的兔子去皮，切成大小均匀的块，用清水泡一小时，并反复清洗个四五遍，血水完全消失。
2.再次把兔肉放入清水并加入白酒、姜块和葱段浸泡三十分钟，并洗净沥干水分备用。
3.锅里放油，下入姜和蒜，炒出香味，再加入两大勺郸县豆瓣酱炒出红油。
4.下入兔肉翻炒变色，并依次加入生抽、白酒、盐和少许糖，翻炒一会，加入开水，焖煮。
5.用中小火煮约一个小时，收汁粘绸，加入青红椒翻炒均匀。
6.铲出装盘，在兔肉上放上蒜末，另起锅烧油，炸出麻辣油浇到蒜末上，激出香味。这样炒出的辣子兔又香又辣又麻。
九姐美食
应该有几方面的原因，辣椒和花椒的比例，辣椒3份，花椒1份，兔肉3份，我每次差不多是这样的比例，还有兔肉洗净一定要先放入适量生抽、料酒、花椒油腌制1小时，烧油煸兔子肉时一定要把兔肉的水份煸干再放辣椒。中小火慢炒，让辣椒和花椒的香味侵入兔肉。
👉冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、内江、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。
👉主料：半只鲜兔肉、60克干红辣椒、10克青花椒、10克红花椒、一块生姜、两个独蒜、8个八角料
👉辅料：一勺老干妈油辣椒、适量料酒、几滴花椒油
👉做冷吃兔的做法
1准备材料如图。
2将大蒜和生姜切片。
3干红辣椒剪成小段。
4兔肉洗净去骨切丁。
5在兔肉中加入适量生抽，料酒，花椒油，盐拌匀腌制十分钟。
6热锅倒油烧至八成热。
7放入兔肉煸干水份。
8兔肉微微发黄放入姜片和蒜片翻炒出香味。
9接着放入花椒、辣椒和八角小火煸炒。
10炒至兔肉渗进辣椒和花椒的香味。
11起锅前加入一大勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
12香辣好吃过瘾！
美味琪缘
你好，还高兴来回答这个问题。
针对炒的辣子兔不香的问题，我下面做一个解答，希望能对你有所帮助！
第一，准备材料
1.兔子 半只
2.干辣椒 20克
3.花椒 20克
4.八角 3粒
5.姜 4片
6.大葱 3段
7.料酒 2勺
8.生抽 2勺
9.老抽 4勺
10.冰糖 5粒
11.大蒜 3瓣
12.五香粉 1勺
13.盐 9 2勺
第二，制作步骤（共10步）
1、将干辣椒绞碎，姜切片，与山奈、八角、花椒放置一个盆中。用盆主要是方便操作。
2、烧开水，将兔子过一下水，可以放入料酒。
3、大约三分钟后舀出沥干水
4、趁热放入步骤一的调料盆中
5、加入生抽调味，加入老抽染色。建议不要觉得方便只用一样，生抽颜色不够，老抽加够味道颜色又会太深。
6、盖好盖子颠簸摇匀放置十五分钟
7、下锅炒之前可以尝下缺什么味道及时弥补
8、上油锅大火烧开
9、下锅翻炒至兔肉完全熟了。
10、起锅，喜欢吃干点的可以多炒一会。
第三，总结
调料可以根据你的饿口味增减。喜欢麻辣的多点花椒辣椒，不是很喜欢的就酌情减少。
兔子半只为宜，可以宰小一点容易入味。
莱一手美食
辣子兔没炒香有二种原因:一、可能是兔肉没炒干。二、可能是香料没放好或没炒出香味。
兔切小丁，锅中油要淹过兔肉，开始可中火翻炒，加入八角、香叶、草果、大料等香料。当兔肉快炒干后加入豆瓣，把红油炒出来，再加入干辣椒和花椒。一定要小火翻炒，炒出香味。再加点酱油（不要加太多，不然颜色不好看）、生抽。再起锅，放冷了吃更香。
晚餐不简单
你好！很高兴回答你的问题！
炒的辣子兔不香什么原因？
炒的辣子兔不香，或许是你的食材不够新鲜，或者是加入的配料不够准确都有可能导致炒出来的辣子兔不香。
经常吃兔肉具有养胃健胃、养肝护肝、增强记忆力、降血压、降血糖、美白、养颜、有助发育的功效。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。特别是对于肥胖又想吃肉的朋友是很不错的选择哦。
那么一道家常的炒辣子兔到底应该怎么做呢?
首先我们准备好食材和配料
1 兔子 一只
2 干辣椒 适量
3 姜蒜 适量
4 油 适量
5 豆瓣酱 适量 辣椒酱 适量 花椒粉 适量
其次方法和步骤
1 兔肉去皮，除内脏，洗净，切成小块。
2 姜蒜剥皮，剁成末。在兔肉中加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、盐，腌制几个小时。
3 挑选颜色鲜艳，味辣的干辣椒，表面擦净后，用剪刀剪成小段。
4 将锅烧热，下油，将兔子肉和辣椒段放入油锅翻炒至兔肉干，香味出，再撒上一小把白芝麻。
5 然后起锅，装盘，这样一道美味的炒辣子兔就做好了。
温馨提示
兔肉要炒干一点才更好吃，更香。
希望莹莹的回答能够帮助到你。谢谢！
莹味美食
你好，辣子兔香不香的原因有很多，香料不够，辣椒火候不够等等，我来教你做色香味俱全的辣子兔吧
食材；新鲜兔子一只，干辣椒100克，花椒50克，八角20克，山奈20克，桂皮20克，茴香20克，生抽30克，豆瓣30克，白芝麻10克，盐30克，鸡精30克，料酒50克，白胡椒20克。姜蒜各10克
第一步；兔子洗净，切小块，加25克料酒，白胡椒，盐，鸡精，腌制两小时
第二步；干辣椒切小段，姜蒜切片
第三步；烧油，油温130度冒烟，慢慢下入兔子，炸制定型盛出。再烧少许油，下入姜蒜片，炒香，下入豆瓣，再下入干辣椒，炒至变色，下入花椒和香料，再下入兔子肉，放入生抽，料酒，少许水，翻炒，出锅前下入白芝麻即可
吃货录像带
你好，很高兴回答你问题，辣子兔需要很佐料，可能你材料不全，还有做法出现问题，我以前吃过辣兔子肉，很香的，具体说下怎么做，希望能帮到你。
用料：
兔子 1只干辣椒 20g独蒜 4个生姜 1个香葱头 5根藤椒 10g料酒 2勺食盐 3小勺生抽 1勺白胡椒 适量淀粉 3小勺半鸡蛋黄 1个白芝麻 适量豆瓣酱 1勺白糖 1小勺半鸡精 2小勺花椒 粒
完全停不下来的辣子兔（干煸兔）的做法步骤
步骤 1
兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀； 再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手。
步骤 2
加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀。
步骤 3
放入3小勺淀粉，抓揉均匀。
步骤 4
干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽。
步骤 5
准备辅料：香葱头、老姜、大蒜切成颗粒。
步骤 6
炒白芝麻，这一步不要急，小火烘干水分。
步骤 7
炒出香味，颜色微微金黄就可以了。
步骤 8
热锅冷油，兔肉反复炸制两次； 第一次，烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅； 第二次，烧到八层热，再次炸30秒起锅。
步骤 9
热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下。
步骤 10
放姜粒、蒜粒、葱粒，1勺豆瓣，炒出香味
步骤 11
放入炸过的兔肉，中小火炒至金黄色。
步骤 12
起锅前加入1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精，翻炒均匀。
步骤 13
之后撒上薄薄的一层白芝麻。
花一样的美食
我认为不香的原因应该在腌制或者没有把水份炒干，分享一下制作方法，希望我的回答有所帮助。
食材：鸡精，菜油，兔肉，大蒜，花椒，老抽，八角，料酒，青椒，大葱，干辣椒，老姜
做法：
1.兔肉洗净砍成肉丁，放老抽、鸡精、料酒腌制20分钟。
2.大葱、青椒洗净切小段。干辣椒、老姜、大蒜洗净切好片。
3.起锅烧油，油热后(比平时炒菜的油多)，放入干辣椒、花椒、八角、老姜大蒜爆香，加入兔肉翻炒15分钟至爆干水气。
4.加入大葱、青椒翻炒2分钟后关火。滤油装盘即可。
马林家常菜
制作辣子兔不香，你从以下三点去分析：第一，兔丁冲尽血水后，码味时，是不是少放了东西，一般料酒，姜片。葱段，胡椒，抽。盐。（专业人士制作会有专用香料粉）特别是盐，所有菜品，不放盐怎么做都难吃，有部分甜品也会有少量盐。第二，油炸时火候也很关键，一般都会分多次炸制，三。复炸后有道工序叫“炸收”会加入干辣椒段，花椒。芝麻。香油，糖，鸡味精。。。。等等调料。还会有特殊调料加入，如某些饭店的独家底料。。。以上你参考一下。不懂再问
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亲，辣子鸡要炒香，看看以下几点你做到了吗
1炒的时间要比较长，把辣子鸡表面的皮炒焦干一点；
2用的调味料，要用正宗四川辣椒，比如二荆条，才能炒出味道来；
3炒的时候要注意火候，油要烧热了再下锅炒，要入味还需要闷一闷。
