餐前准备工作
第一，桌面卫生
第二，地面卫生
第三，餐具卫生
第四，墙面卫生
第五，摆件卫生
第六，个人仪容仪表
第七，花草的卫生
第八，门档卫生
餐前准备工作结束完之后。点歌系统，灯光，空调，消毒柜，点菜系统等等的开启。
餐前卫生完成之后，询问前厅工作准备问题，后厨力推，沽清，任务的菜品。
1、当客人在门外时，我们所需要做的准备引导手势，欢迎客人光临本店。并询问客人是否有预定，几位，然后带领到相应合适的岗位。
2、当客人踏进店那一刻，提醒客人小心台阶，并帮忙挡住门。
3、当客人进去店内门口，接待通知店内服务员，用手势告知几位，及桌号。店内服务员用手势带领相应的桌位，并用手势告知传菜收桌阿姨几位客人，方便拿对应的碗及茶水。
4、当客人落座时，立即将菜单给客人，并推荐本店的招牌特色菜，注意点菜人员必须熟知店内所有的菜品口味，并询问客人的忌口。如果碰到高峰期时，可以事先准备好爆米花给客人吃，并奉上菜单让客人客人先看，马上过来为其服务，记住一定要保持微笑，千万不可以露出半点不愿意的脸色。
5、在为客人点菜时，把自己的姓的称呼告诉客人，方便客人随时叫到。点菜时注意，询问顾客的忌口，然后根据顾客的忌口先从招牌菜介绍，然后根据店内通知的主推，力推，沽清，任务菜进行合理的排菜，让客人吃的饱不浪费，再根据点的菜品进行酒水的推销。
6、给客人点完菜时要注意一下两点，一，点完菜复单，二，上酒水并询问客人需要开几瓶。并告知上菜的大概时间，根据店内点单情况而定。
7、给客人上菜时传菜所需要做的是，一，看单上菜，如果碰到其他桌想要这个菜，立刻告知当区点菜人员询问客人是否需要。二，上菜时禁止从老人小孩孕妇身边或者头上上菜，上菜时查看压桌单是否有这道菜，上菜到桌上告诉客人菜名并提醒客人小心，别烫到。上菜时一定要告知客人这道菜的名字，让客人确认。避免发生不必要的争执，例如客人没有点这道菜，解决方法是，第一时间查看桌面压桌单上是否有这道菜，然后通知当桌点菜人员让其跟客人解释，如果没有的话，就撤掉这道菜。
8、在给客人上菜及客人用餐途中，时刻关注客人桌面，是否需要清理，是否需要茶水，牙签，纸巾。见到客人茶杯的水低于五分之二的时候，应该立刻上前询问，是否需要茶水。
在客人用餐时间，一定要眼观八方，耳听四方，当客人喊服务员的时候，一定要举手示意然后回应客人。
9、在客人桌上的菜吃的是否差不多的时候或者酒水喝的差不多的时候，询问客人是否需要加菜及加酒水。
9、客人消费完之后时候，询问菜品的味道怎么样，是否需要打包。
10、客人提出买单的时候，询问及观察压桌单确定菜品及酒水是否上齐，酒水是否需要退掉，如果菜品没有上齐的话那么就通知厨房大概需要的时间，然后跟客人讲是否需要，如果客人不需要的话，那么通知厨房不要做了，但是这个时候需要的是看看能否让客人打包，或者跟客人说这道菜做工精细，需要的时间长点，我们这个时候就得看客人点单时间，是不是超过了这道菜正常出菜的正常时间。
11、带客人到收银台，拿上压桌单，告诉收银人员这是哪一桌的客人，是否有需要退的菜品及酒水。
12、客人买完单。第一，客人还没吃完，可以随时帮客人加水。第二，客人吃完了，询问客人是否可以收桌。第三，客人吃完了要走，一定要记得提醒客人是否东西都携带齐全了，然后带领客人到店门口，打开门，谢谢客人的光临。
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