彩雲之南,醉美文山!不止神草三七居深山，還有百味珍饈等你嘗！關注“文山百味”看文山民族風情，品文山百味珍饈
雲南的春天，繁花似錦，各種花爭相開放。
雲南的花通常有多種功用。
賞，放到花瓶裡；喝，裝到茶碗裡;吃，放進菜盤裡;養，裝到枕頭裡；想，揉進記憶裡。
在雲南人的記憶深處，總有那麼一種花，一到春天，就忍不住想去吃它。
其中有一種讓人憶苦思甜的花，倍受歡迎。
它一身是刺，還散發著濃濃的苦味，其貌不揚，常年掛著青綠，開的花也小如炸開的米粒，白裡泛青，花開的時候花蕊帶一點點淡黃，細看極雅緻。
但遠看太細碎，難以讓人對它產生好感。
所以雲南人給它取了個特別符合它屬性的名字，苦刺花。
學名其實叫白刺花。
雲南人是苦刺花的伯樂。
對於它的功效與應用，可謂是做到物盡其用了。
中醫認為，苦味飲食是最好的補品。特別是夏秋季節，既能很好地消暑清熱，又可以養護心肺。
越苦的東西越營養，雲南人深諳此理。
苦刺花生命力極強，不管是路邊、溝邊、山坡，還是灌木叢中，都能看到它的身影。
因它刺多，且堅韌，農民會把它栽種在田間地頭用來做成活籬笆，這樣牛羊就不敢鑽到地裡吃莊稼。
沒有處理過的苦刺花，只需一朵，輕輕咬一下，口中就能很快佈滿苦澀味。
但把它用沸水煮透後撈起在清水中浸泡，每天換兩三次水，三天後苦刺花的苦味就淡得不易察覺了。
這時，把苦刺花撈起，用來涼拌、炒雞蛋、炒臘肉、炒油炸肉、炒豆司，都別具風味。
在雲南鮮花宴中，一道名為“點絳唇”的花菜，主料就是苦刺花。
這道“點絳唇”將鮮花（苦刺花為主料、石斛蘭做為點綴）、瓜果（南瓜）和肉（魚肉、豬肉）食融為一體，巧妙搭配、營養均衡，既有肉類的鮮美，瓜果的清爽，又有鮮花的芳香。
點絳唇
除此之外，人們還會把苦刺花煲成涼茶，在乾燥的初春飲用 ，有著極好的消熱消炎的作用。
在雲南文山很多寨子裡，人們會把苦刺花曬乾後做成藥枕。
枕著它入眠，對下火、降血壓有著很好的改善作用。
同時，苦刺花根有清熱解毒，利溼消腫，涼血止血的作用，用於喉炎，肺炎，痢疾，膀胱炎，水腫，衄血，血尿，便血。
苦刺花果也可以理氣消積，用於消化不良，胃痛，腹痛。可謂一身是寶啊！
我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。
閱讀更多 文山百味 的文章
