教你做千絲餅，千絲萬縷，柔軟筋道，家人最愛吃，我3天做一次
教你做千絲餅，千絲萬縷，柔軟筋道，家人最愛吃，我3天做一次。現在還是一如既往的宅在家中，而宅在家的這些天中，除了搗鼓吃，還是搗鼓吃。身為一名家主婦的我就是喜歡做各種各樣的美食。而宅在家中這段時間也學會了不少麵食的做法，其中有一款千層餅，是我和家人們最喜歡吃的，也是我最喜歡做的。千絲餅，顧名思義就是千絲萬縷的餅，只聽名字就覺得是人間美味。沒錯，的確很好吃，這款餅是我們家的最愛，我基本上3天做一次，頓頓吃不夠，外脆裡軟真的是太香了。
今天做的這款千絲餅，是用來5斤麵粉做的，做了3鍋，出鍋後的千絲餅內裡非常柔軟，外皮金黃酥脆，家人都搶著吃。不一會的功夫竟然都吃光了，家人們直呼好吃，比蔥花油餅好吃。不得不佩服我這做千絲餅的技術了。做法也是特別的簡單，就算是新手也會輕而易舉的成功，接下來我把做法分享給大家，喜歡此做法的朋友趕快試試吧！千絲餅這樣做家人直呼好吃，柔軟筋道層次多，我一做就是3鍋，每鍋都被吃乾淨。
【食材】：麵粉，食鹽，雞蛋，油，等。
【製作方法】
1、首先碗準備麵粉300克，再加入食鹽1克，再加入1個雞蛋清，再用適量的溫水和麵，不燙手就可以，和成絮狀，再下手揉成麵糰。
2、案板上撒乾麵粉，再把麵糰轉移到案板上揉均勻，揉光滑，再搓成條，再切成大小均勻的面劑子，再把每個劑子都揉均勻，搓成小胖條，備用。
3、盤子裡刷油，把劑子生坯也刷上油，放入盤中，蓋上保鮮膜，醒發至少2小時。把油倒在案板上，取出劑子用手慢慢撐長，擀成長方形的薄餅，再在薄餅上撒上食鹽和乾麵粉，對摺，切細條，寬窄儘量一致，邊緣留一點切好，在切口處再都刷上油。
4、拽住兩端一半一半的邊摔邊拉，都摔打之後從一頭捲起，邊把條子拉開，這就是餅千絲萬縷的關鍵。再從一頭捲起捲到尾巴，疙瘩不要，再收好口，直立起來按扁，一個餅的生坯就做好了。就這樣把所有的劑子都做好，放入盤子中，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，用手按一下餅不回彈就好了。
5、電餅鐺預熱，多刷一點油，放入生坯，再用手按扁，餅坯的表面也刷油，烙至底面金黃翻面。就這樣多翻幾次面，餅的絲縷很快就出來了，出鍋，放涼之後就可以吃了。
小貼士：
1、這個千絲餅的麵糰要和的偏軟一點，做出來的餅才會柔軟一點。
2、千絲餅最關鍵的做法就是摔打拉長，在摔打拉長的過程中要慢慢地用力，不要用力過猛，反之麵條斷掉。
3、在電餅鐺煎的時候不要火候太大，避免造成表面燒焦，中間還夾生的狀態。
這樣做的餅黃燦燦的很誘人，用手捏一下，絲兒都出來了，外脆裡軟真的太好吃了，大家喜歡的話就做吧！真的很有層次，很好吃。
閱讀更多 小七愛美食 的文章
