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明天就是三月三，在農村，屬於流傳已久的傳統節日。三月三被稱為踏青節，許多習俗都是因其產生。“三月三蛇出窿，藕出尖，薺菜花煮雞蛋”這句農村俗語，形象地反映了三月三的季節特性和風俗習慣，下面，我們就來好好聊聊三月三。
三月三，屬於典型的陽春氣節，氣溫回升，春暖花開。此時，氣溫大多已回升到15℃，最明顯的物候特徵就是冬眠後的蛇開始出洞，蓮藕萌發出尖尖的葉芽。其實，這個我們是可以理解，因為驚蟄之後，蛇醒來，只有溫度達到18℃才會出洞覓食，而蓮藕只有溫度達到15℃，才能萌發，三月三具備了這種的條件。
至於薺菜花煮雞蛋，是傳統的民間習俗。這個習俗由來已久，起源於神農和華佗兩位先人的傳說，至於它的功效，農村人特別看重，甚至有“薺菜花煮雞蛋，一年不會頭疼”的說法，更有祛除瘟疫的功效。它的做法簡單，在踏青時挖採些薺菜，擇去枯葉洗淨，與雞蛋一起放入水中煮。半小時左右，待其有濃郁香味散出時，即可吃蛋喝湯。
古老的習俗延續至今，有著深刻的科學道理，薺菜是難得營養藥材，對人體的健康非常有效，多食既可以健身又能去病，同時，踏青與營養雙得，這項習俗還是非常不錯的。
總之，告別了疫情，我們終於迎來了春暖花開。蛇正出窿，藕已出尖，大自然有序地開始生命的旅程，我們也不妨加入進來，挖薺菜煮雞蛋，享受節日的美味。
朋友們，明天三月三，您會吃蛋嗎？
流水無聲
春天到啦氣溫回升啦，萬物生長，只是先輩們總結記載（動植物春季生長變化）的順口溜！
大別山di山野村夫
沒有特殊的意，只是說三月三日過後大自然的一些規律現象。蟲蛇會在這之後出來活動了。蓮藕也開始出芽了，薺菜尖正好處在鮮嫩的時候，用它煎雞蛋很美味。
牧野lxg
農曆三月三是中國多個民族的傳統節日，歷史悠久，很多的古典中都有關於三月三的記載，俗語中
“三月三蛇出窿，藕出尖，薺菜花煮雞蛋”，不但是一句關於節日的俗語，更是一句關乎農事活動和指導日常生活的諺語，廣為口傳、言簡意賅，是人們豐富智慧和普遍經驗的規律性總結，指導人們在日常生活中準確把握農事活動和生活規律，具體我們可以這樣理解。
1、三月三，蛇出窿
農曆三月三一般在清明前後，正直春季氣候轉暖，冬眠了一個冬天的蛇 類也開始甦醒，意在提醒大家外出活動、踏青、郊遊、掃墓等要注意防蛇。
2、三月三，藕出尖
蓮藕是多年生宿根植物，秋天休眠，來年的春季會再次萌芽、展葉、開花、結實、結藕，春季溫度適宜，蓮藕開始生長冒尖，三月三在這裡就是藕尖開始生長的時間節點，藕尖營養豐富，比蓮藕水份要多，吃上去口感會更爽脆，三月三過後，也就預示著吃藕尖的最佳時機已到。
3、三月三，薺菜花煮雞蛋
薺菜是一種野菜，營養價值很高，食用方法多種多樣，具有和脾、利水、止血、明目的功效，每年春季，人們都拿著小鏟子和塑料袋，在田埂上、地頭間，公園中到處挖野菜，這其中就有挖薺菜的，回去後洗乾淨、剁碎包餃子非常的不錯。
俗語裡的三月三，薺菜花煮雞蛋也是一種漢族習俗，相傳這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，薺菜諧音“聚財”，食薺菜雞蛋既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療--吃雞蛋的習俗。
生態鄉村
很高興回答你的問題 農村俗話"三月三蛇出窿，藕出尖，芨菜花煮雞蛋"是什麼意思?
“三月三，蛇出窿，藕出尖，芨菜花煮雞蛋”時下，氣溫開始逐漸轉暖， 目前正是各類蛇從冬眠中甦醒出洞的時間，並進入覓食頻繁期。
這句民間諺語，也提醒著種植蓮藕的農戶，在這個時節，要開始忙碌勞作，才能確保當年荷花的長勢和秋天的收穫。
芨菜花煮雞蛋，吃了對身體好，營養價值高，人們吃了一年不頭疼！
攝像師英子
不請自來！
這看似一道題，卻是三個答案的題目！
咱們先來說說，“三月三蛇出窿”！此窿非彼籠！其窿代表的是蛇在冬眠時，沉睡與地下的洞穴之中，而這個問題就是把蛇冬眠的洞穴稱為“窿”！
隨著氣溫的上升，驚蟄節氣的到來，冬眠的各種動物相繼甦醒，即然甦醒了，在經過了一個冬季的冬眠期後，身體早已虛脫，需要及時地補充能量和利用春天的陽光來殺滅體表的寄生蟲！
我在清明節期間，用叉子叉魚時，就親眼目睹了一條土公蛇正躺在枯茅草上，斜則著身體曬太陽的情景，為什麼說它正在曬太陽呢？這個問題凡是見到過毒蛇的，或是生活在農村的老農民們都知道，毒蛇總是將身體盤地跟蚊香相似，頭架在盤著的身體中間，隨時準備以迅雷不及掩耳之勢捕獵小動物！
而三月三蛇出窿，意思就是，甦醒過來的蛇，游出了冬眠的洞穴！
第二𠆤問題，三月三，藕出尖？意思就是在氣溫回升，萬物復甦的春天，樹木，花卉，青草當然也包括藕葉！至於藕出尖，剛剛發芽的藕葉，捲曲的酷似過去行軍打仗用的箭頭，呈尖形，而藕岀尖指的是剛剛露出泥土的嫩荷葉！
第三個問題，薺菜花煮雞蛋？
大家都知道，薺菜的營養極為豐富，富含著人體必需的維生素A，維生素B族，維生素C和維生素D等，歸肺胃經，人體經過了一個冬天的冬蔵之後，體內之火早己攀升，而薺菜正好可以彌補其中的一切，所以人們自古就留傳著三月三，用薺菜和花一起煮雞蛋的習俗！薺菜餃子也別有一番風味！
以上是個人的一點看法！本人觀點！
三農問題探討者
我們湖北就有這樣的風俗，三月三也即清明前後，萬物復甦，代表著農忙時節的到來。
進入冬天，天氣寒冷，蛇會鑽到土地裡冬眠。隨著天氣逐漸暖和，蛇也從冬眠中甦醒過來，蛇出窿是指蛇鑽出冬眠的地方開始活動起來，”窿“指蛇冬眠的窩。
藕出尖是指水田裡的蓮藕頂端長出長長的嫩芽，要鑽出水面了。湖北是蓮藕之鄉，尤以毛陳蓮藕全國最有名，三月份藕出長長的尖也催著農人趕緊耕種。
在我們那裡三月三有吃煮雞蛋的習俗，而且要用長老的帶花薺菜煮，煮好的雞蛋帶著股清香。薺菜是種味道鮮美的野菜，二月份的薺菜最鮮嫩，用來包餃子特別好吃。到三月份，薺菜變老開花不能吃了，三月三這天早上將薺菜連根拔起，洗淨後和帶殼雞蛋一起煮。老一輩那會還會加入童子尿一起煮。至少每人吃一個。
馬上又到三月三了，好想吃到家鄉用薺菜煮的雞蛋。
Vincy下廚
真如玄妙
三月三已近春分，天暖了，蟄伏的蛇開始出洞穴活動。藕洩裡種下的蓮藕尖尖的嫩芽已經露出水面。初舂時的薺菜現在有老點了，要吃就要象煮雞蛋一樣，多煮些時間。
平淡平安平和平心
三月三之後，氣溫回升，萬物復甦，冬眠的蛇也甦醒了過來，荷花露出新芽，柳樹發芽，預示著春暖花開！
