春天的脚步走了过来，外面大风呼呼刮过玻璃，初春的风还是有点冷的，得搞一点好的暖暖胃，丸子汤是首选。
肉丸最是朴实无华且枯燥
丸子一直是我喜欢的美食里重要的角色，可是买的丸子不论是肉的还是素的，加入菜或者汤里都松散无味，没有了一丝嚼劲儿，还不如不吃，如果馋得没法就会讹着孩子爸炸一次丸子，而且是纯粹的肉丸子。不知道你们怎么炸的，孩子爸从一位资深美食家那里学了个七七八八，所以我把孩子爸的做法介绍一下。
用料十足
做丸子必须味道十足才能好吃，葱姜是必不可少的调料，肉也是选择五花肉，熟悉我的朋友都知道，我非常青睐五花肉，不论是做菜还是做馅都选择五花肉，因为不油腻不干巴，是厨房首选。
老家有红薯磨的纯红薯粉面，所以，真正的天然食材。粉面和肉的比例是1:1，也就是我买了二斤五花肉需要二斤粉面，把盐，葱姜，鸡精都酌情添加进去，又磕了五个鸡蛋，鸡蛋不仅有凝固作用，也有发面的作用。
加入凉开水，充分搅拌均匀，把粉面儿的细小疙瘩都要捏碎，不然容易夹生。孩子爸觉得用筷子不得劲，直接洗手撸胳膊，心疼他大冷天的冷水刺骨。
抓一下搅拌好的面汤，感觉一下它的流速，就能知道稀稠行不行。
好，经过二个小时的忙碌，肉丸子成功面世，迫不及待做了一锅丸子汤。喝一口酸香可口，咬一下，筋道脆香，有汤有料，真是这个冷风天最舒服的美食。大家也可以一起来，看着春风吹过，捧着热腾腾的肉丸子汤，哎，生活就是这么朴实无华且枯燥。
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