鵪鶉蛋紅燒肉是由鵪鶉蛋、五花肉製作而成的一道家常菜。含有豐富的鵪鶉蛋蛋白質和氨基酸，紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋外焦裡嫩，鮮香入味，是一道老少皆宜的佳餚。
原料：五花肉，鵪鶉蛋，蔥姜，八角，桂皮香葉，生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖
首先五花肉切3釐米左右的塊，冷水下鍋加入料酒。
大火煮開，煮出血沫撈出，沖洗乾淨，鵪鶉蛋放入煮開3分鐘左右，倒入冷水中過涼，去皮備用
鍋中加適量的油，放入五花肉煎制兩面金黃煎出肥油倒出備用
鍋留底油放冰糖炒至香油色加入五花肉翻炒均勻
加水沒過五花肉，加蔥姜，八角，桂皮，香葉。鹽，生抽，老抽調味
燒30分鐘左右，放入鵪鶉蛋再燒7-10分鐘
大火收汁，即可出鍋。是不是很有食慾啊
不要忘記收汁，紅燒肉只留下少許的汁，讓油全部吐出來，這樣肉就好吃
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