用户2367414788169
楼主你好，对于楼主提出的这个问题我发表一下自己的看法：西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化；即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此；西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况。 西点主要可以分为三大类：裱花；烘培；甜点。裱花可分为：（1）裱花工具与裱花原材料认知:奶油打发、裱花蛋糕尺寸规格认知、裱花嘴、裱花袋、原材料品牌用途认知等；（2）蛋糕胚抹面技法:直角胚、弧形胚、心形胚、方形胚、寿桃胚等；（3）平面艺术蛋糕:哆啦a梦、海绵宝宝、蜡笔小新、毛笔画(国画)造型等；（4）水果欧式蛋糕:各类水果切法与造型(苹果、黄桃、猕猴桃、草莓等)、水果巧克力与蛋糕的布局搭配等；（5）陶艺蛋糕:陶艺削边、陶艺掏孔、陶艺吹边等；（6）艺术蛋糕:立体蛋糕、汽车蛋糕、不规则形蛋糕、寿桃蛋糕等；（7）架子蛋糕:婚庆支架蛋糕、寿辰生日蛋糕、高脚杯支架蛋糕等；（8）巧克力制作:手工巧克力、工具巧克力、铲花巧克力、焊接巧克力、巧克力插件等；（9）蛋糕装饰方法:割裂花嘴花边造型、镜面果膏淋面、粉末装饰法等。烘焙可分为：（1）甜面包制作:调理面包、吐司、肉松面包、方片面包、三文治等；（2）法式咸面包制作:法棍面包、法式乡村面包、法式香片、全麦面包等；（3）丹麦面包制作:可颂面包、手撕包、方菱面包等；（4）常温蛋糕制作:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕等；（5）饼干制作:曲奇饼干、艺术饼干、马赛克饼干、桃酥、姜饼屋等；（6）酥类点心:老婆饼、千层酥、月饼、水果派、蛋挞等；（7）烘焙馅料:沙拉酱、黄金酱、芝士酱、卡仕达酱等；（8）烘焙原材料认知:高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨松剂、香料等；（9）烘焙操作技法:打、揉、搓、压面团,搅拌面糊、中性发泡、发酵、开酥、中种法、直接法等。甜点可分为（1）慕斯制作:抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等；（2）法式蛋糕制作:提拉米苏、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等；（3）果冻布丁制作:芒果布丁、焦糖布丁、香橙果冻、果肉果冻等。学西点需要多久时间？西点的学习时间有两年、一年的长期学习，也有一个月的短期培训。选择是长期班学习还是参加短期培训，要根据自己自身的实际情况与学习目的而定，鞋子合不合脚自己知道 如果你热衷西点行业，希望成为一个高级管理人才，除了要有纯熟的烘焙技艺外，饼房管理、餐饮管理等相关管理知识也是必不可少的。以上是我个人的见解希望对楼主有所帮助。
爱做美食的小郭
1.学西点的目的不同，学习时间不同。大家学习西点的目的主要有以下三个：为了找一份好工作、自己创业开店以及做着给朋友或者家人吃。如果你学西点是为了就业，建议选择长期的培训，一般以九个月为主；如果你是为了自己创业，那么你必须具备扎实的西点技术，不仅需要长期学习，而且还要能够创新，自己可以打造出用户喜欢的西点品种。当然如果你只是为了空闲时间自己做一个蛋糕给自己或者亲友吃，就可以选择短期西点培训。
2.学西点的方法不同，学习时间不同。我们学习西点一般有两种方法，有人选择去酒店或者烘焙连锁机构当学徒，也有人选择去专业的西点培训学校学习。当学徒的话学习时间会比较久，很多学徒需要打杂很久才能自己制作，而且能够学会的西点品种也不多。如果是去学校接受系统全面的西点培训的话，时间相对于做学徒会短很多，一般几个月内就可以掌握西点技能，成为一名合格的西点师。
3.学西点的学校不同，学习时间也不同。首先每个学校设置的课程会千差万别，一个月到一两年的应有尽有;其次学校实力也会影响学习时长，有些学校学了很长时间也不一定能够学会，而实力强的学校可以在较短的时间内教会学生更多的知识。所以学西点在选择学校的时候一定要询问清楚学校课程时长以及能够学到的知识有哪些。
不挑食的阿炜
西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心\\冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\\宴会点心\\酒会点心\\自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类\\糕饼类\\冷冻品类\\巧克力类\\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\\混酥类\\清酥类\\面包类\\泡夫类\\饼干类\\冷冻甜食类\\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中.
