摘要：2020年的春天還是如約而至，沒有絲毫延遲，甚至來得更早了些。一縷春風吹過，北方的積雪逐漸融化。這時，草木開始萌動，我們再一次相逢在這個春暖花開，充滿新綠色的世界。

前段時間“新冠疫情”在我國肆意蔓延，人們不得不宅在家裡與病毒展開一場殊死搏鬥。在恐慌與焦慮中度過了漫長的兩個月，好在全國人民上下一心，疫情很快得到了有效控制，慢慢淡出了人們的視野，基本結束了按部就班的生活。

沒有一個春天會缺席

如果說，疫情影響了你和家人團聚、朋友間的聚會，說明了你認識了生命的真諦，瞭解了自由的難能可貴。就好比從來沒有一個春天會缺席一樣，經過了寒冬的孕育，在春風和春雨吹打洗禮下展示更加頑強的生命力，以最快速度拙長成長。時下，時光軸已轉至三月底，到了農村久違的嚐鮮季，如果因疫情影響沒有趕上地面美味的現在還來得及，這波枝頭美味正當時，它就是農村樹上野菜香椿芽，剛剛上市就買到30元一斤。

香椿簡介

香椿，又名紅椿樹，多年生落葉喬木，樹形高大粗壯，枝葉茂盛，葉對生、散裝花絮。樹幹木質可做木材使用，春季剛發出來嫩芽因營養豐富，味道鮮美被人們製作各種菜餚。主要分佈在我國陝西、貴州及雲南一帶，多生長在山坡和河邊。

香椿的價值

食用價值：香椿被稱為“枝頭蔬菜”，清明節前後香椿樹開始發芽，嫩芽因富含維生素和揮發出淡淡的芳香味，深受人們喜愛。另外香椿芽在增加食慾、健脾開胃、增強免疫力方面也有著不錯的效果。常見的做法有，香椿炒雞蛋，涼拌香椿芽，香椿芽炒肉以及製作水餃餡等。

經濟價值：香椿樹木質鬆軟，質地堅韌、紋理美觀屬上等材質，廣泛用於傢俱、家居以及工藝品方面製作，目前香椿木材售價在1000~4000元之間，尤其是紅香椿木材均在2600元以上；香椿芽是一種時令蔬菜，從發芽到葉子開始纖維化只有5天左右，近幾年市場價格一直保持在10元以上，剛上市時價格有的地區曾賣到100元。所以說香椿具有較高的價值，也成為農村人致富的另一種手段。