用户59033076370

核桃去青皮，其实就是让青皮脱水，就自动脱落了。

青皮核桃去皮的方法有很多，比如采取自然阴干的去皮法，这种方法是将核桃采摘下来后通过自然阴干来让表皮褶皱干瘪，从而让核桃可以脱离核桃壳。另外就是人工去皮法，用小刀先将大块青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮。

青皮核桃怎么去皮？

　1、采取自然阴干的去皮法，对于健康的，无虫害的而且表皮完好的核桃，摘下之后，通过自然阴干的方法就可以让表皮褶皱干瘪，这样就可以脱离核桃壳。但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。

2、采取人工去皮的方法，这种方法是大家常用的，也就是用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。在去皮过程中必须要戴上手套，否则会将手染成黑色。而且还要注意，不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上，因为该汁是具有毒性的。

3、采取人工催熟的方法去皮，用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。

关中猕猴桃

虫子看到这个问题是这样理解。桃树果实指的就是桃子。怎么去青皮。说的就是吃桃子的时候去外面的皮。

现在呢也是桃子丰收的季节。桃子不但很好吃。而且营养价值很高。含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，维生素b。还能防治贫血，补益气，等功效。

桃子的身上有一层白色的绒毛。摸了桃子以后。如果没有洗手。说如果再触碰到了身体其他的地方，就像针扎一样疼。如果不小心吃了桃子上的绒毛。还会闹肚子。所以吃桃子的时候一定要清洗。或者是去皮。

第一将桃子泡在水里。然后放上一把盐。在盐水里泡一会儿。然后用刷子。轻轻一刷。就很容易把上面的绒毛去掉。然后再冲洗一遍。就可以放心的吃了。

第二，洗桃子的时候也可以放上一些食用碱。同样是放到水里。将桃子泡一会儿。桃子上的绒毛。也很容易去掉。但是，虫子还是愿意用刷子把它刷下来。这样感觉还更干净。

第三。可以买软一点儿的桃子。或者将桃子放软。把皮揭掉。也可以这样吃。又软又甜，又容易去皮也挺好，不过一般老年人喜欢吃软的。

第四。如果买的是表皮比较硬的桃子。也可以用家里的削皮的刀子。将外皮去掉。然后冲洗一下。

桃子不但营养高。据说桃子汁还有美容的功效。而且现在桃子正是应季水果。价格也相对来说比较便宜。多吃桃子有益健康。

我是农人小虫子，欢迎大家关注评论留言。

农人十里

题主问桃树果实怎么去青皮，有点摸不到头脑，核桃还是桃树，我猜想你肯定是桃树，因为现在都是玩文玩耍核桃。

在农村以前吃野生或者家生的核桃一般情况，都是还是青皮就采摘下来了，然后在等壳掉了才能有果实。怎么去皮呢？

一般都是自然让他腐烂，因为核桃青皮自然腐烂对核桃完全没有影响，这样去皮首先人不费劲，不脏手，大家都知道，核桃去皮手上要染一种颜色，很难清洗。所以在农村选择让它自然腐烂的大多数，腐烂过后拿在水里一洗就干净了。

还有一种就是拿着锤，敲开，这种办法一般费时又费力，而且那种染的颜色也难洗。

有一些玩文玩的人，他们去核桃青皮一般都是用的化学物品来去的，我们对于那些化学，一点都不懂。

最后一种办法也是农村常见的办法，把核桃拿着用刀划一个十字口的痕，一定要划到底，然后用手给打开，这种办法挺累人，但是也是一定好办法。

晴晴在农村

老陕淘健康为您答疑解惑：

看了这个问题，我也是丈二和尚，摸不著头脑。想必，阁下问的一定是快要熟的青皮核桃。

最初的核桃都是青皮的，所谓瓜熟落地，彻底成熟的核桃从树上掉下来，再摔到地上，青皮一般自然会脱落。不过，那时候的核桃吃起来当然果肉就不太嫩。所以，果仁饱满后采摘的青皮核桃很受市场欢迎。

核桃好吃，青皮难剥。怎么办呢？最简单最安全的有两个方法：

一是用刀割，市面上有一种刀比较流行，大街上的摊贩运用自如，一看就会，网上就有卖。

二是物理方法，把核桃埋在干沙堆里，三四天后青皮基本上都可以脱落。

综合以上所述，还是推荐传统的两种方法。青核桃好吃，今年的大概八月就上市了。很期待哦！

老陕淘健康

方法1，敲击法，核桃在生长的过程当中，为了保护自己，孕育核桃仁，在核桃的外表生长一层，带有毒素的厚厚的青皮，要想吃到里面的核桃，就需要先把外面的青皮进行清除，然后才露出带有硬壳的核桃。如果采摘的核桃比较少，可以直接找个小锤子，将带厚皮的青核桃放在比较硬的平面上，用锤子轻轻敲击，外面的果皮裂开，核桃的核就露出来了。不过在操作前一定要做好防护准备，因为核桃外边一层青色的保护层，带有一定的毒性，如果里面的汁液，长时间染在手上，会让手出现染色，不同程度的干裂，得用好几天能自然恢复，注意在敲击核桃时，不要让汁液溅入眼睛内，皮肤上等。

方法2，自然成熟掉落法，自家种植的核桃比较少，以收干果为目的，可延迟采摘，树上的青核桃在生长成熟的过程当中，到一定的时间，外面一层包裹的青皮，就会自然开裂，露出核桃，自然掉落在地上，这样的核桃果仁饱满，结合摇晃树干，使核桃快速脱落，及时收集脱落在地上的核桃，放于通风阴凉处阴干，不要在太阳下暴晒，在太阳下暴晒，很容易使核桃内部的核桃仁变质。这样的方法，对于薄皮核桃更加实用。

方法3，堆沤法，如果种植面积较大，大量的青核桃，采用上面第1种方法太麻烦，采用第2种方法不利于核桃的分期上市。可以采用第3种方法进行堆沤，具体的方法是，准备40%的乙烯利植物生长调节剂，配成0.4%左右的水溶液，可视核桃的多少，就地制作一个简便的水池，里面用聚乙烯塑料膜铺在底层防止渗漏，里面放置好，配置好的乙烯利水溶液，将采来的成熟的鲜核桃，直接放于水池中浸泡，大约一分钟即可捞出，放在阴凉处，上面用麻袋片等进行覆盖，一般经过浸泡的青核桃，不宜堆放得过高，一般堆高在50多公分即可，大约经过三四天的样子，脱皮率可达到90%以上。

不管用哪种方法，去皮的核桃，脱完皮之后，尽快的用清水漂洗之后，放在阴凉处及时的阴干，或者进行烘干，防止霉变。

木雨听风

（1）药剂脱皮：

果实采收后可用200~300倍液乙烯利浸泡30秒后，堆放在阴凉处或室内，厚度为50~60厘米为宜，上覆盖草帘或杂草，温度掌握在30℃左右，堆捂2~3天即可脱去青皮，脱皮的果实用清水冲去杂物后进行晾晒即可。

（2）堆沤脱皮：

果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆。若在果堆上加一层能透气的覆盖物，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤时间为3~5天，当青果皮离壳或开裂达60%以上时，即可用木棍敲击使其脱皮。堆沤中要注意观察堆沤核桃的变化情况，切勿使青皮变黑、腐烂，降低核桃品质，失去商品价值。

（3）机械脱皮：

机械脱皮，省工省时，效率较高，外观洁净，脱皮清洗过程不用催熟，不用添加剂，不用漂白。核桃脱皮机青皮剥离净率达到88%，机械损伤率仅为1%，每小时可脱皮1200千克左右，清洗脱皮一次完成，并操作简单，值得核桃种植大户推广使用。

中农乐核桃专刊

中农乐

核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并成为世界著名的“四大干果”，别看它名字里带着个“桃”字就以为它是软软的可以直接吃的，它和那些水蜜桃、油桃、毛桃可不一样，它有着坚硬的外壳呢！坚硬的壳外还有一层青皮保护，那么这层青皮如何去除呢？下面为你解答。

（1）最简单的就是直接暴力的方法——敲击法：如果是少量核桃，可以用小锤子轻轻敲击，外面的青皮就比较容易裂开了，不过这一层青色的皮可是带有毒性的呢，会给你的手上个“色”，所以在敲击时，不要让汁液溅入眼睛内或者皮肤上；

（2）堆沤法：将核桃采摘下来之后呢，将其堆放在一处阴凉宽阔的地方，不要在阳光下暴晒，第一种可以直接将核桃大约50厘米的厚度堆积起来，等待时间成熟，拿木棍将其敲打，青皮会脱落，第二种可将其放入简易的水池中，用乙烯调配0.4%的水溶液，放入水池中，大约一分钟后捞出，后放置阴凉处，等待青皮脱落；

（3）冻融法：先将核桃放置冰冻区，温度大约为﹣5℃—﹣25℃，待核桃冻透之后，将其放置在0℃及以上的区域，进行人工去青皮，此时的青皮易脱落；

（4）机械法：采用专门的去青皮机械帮助。

云果园

核桃的自然阴干，选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。

人工去核桃青皮：需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。

人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后，青皮会自动分离。

沤烂法，把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。

机械法，有专门的核桃去青机器。

用水泡,然后捂几天就容易剖掉了. 或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。

皮上留出的黑色液体不要弄到衣服和手上，否则衣服上的永远也洗不掉了，手上还会慢慢淡化。

军哥曹领

桃树的周皮每年都有龟裂、脱落的死皮，及时清除有利于预防病虫害，尤其是对于新的树皮有促光作用，可使用硬质的树皮刷进行刷除，在春季树体萌动时进行。

糊里糊涂1978

桃树果实软硬程度决定了能不能容易去皮，水蜜桃系列的果实成熟后果实组织软，容易去皮，蟠桃，油桃，果实组织硬的离核脆甜桃，不太容易去皮，或者用去皮刀来削皮。

關鍵字: 核桃 水果 去皮