信宜高鹏农村行
荆山余脉自西北向东南逶迤而行，留下一道道延绵不绝、高低起伏的岗岭。岗岭上，松林茂密，生机盎然。
松林包裹着层层叠叠的梯田向天际铺陈。梯田里盛产稻谷、小麦、油菜籽、芝麻、绿豆、玉米等农副产品。
独特的地理位置和丰富的农副产品，孕育了荆门底蕴深厚的农耕文化和独具特色的美食文化。炕粑粑、米茶、酒糟、汤圆、糍粑、发糕、豆饼等等皆为当地的传统美食。在这些传统美食中，尤其喜爱炕粑粑。
在过去，乡村都有做炕粑粑的门店或摊点。遇上家里要赶人情，大人就会吩咐孩子舀上几升大米去换回几十个炕粑粑。这是天赐良机，孩子们趁机偷偷地多舀一升大米，多换几个炕粑粑解解馋。大人将炕粑粑装在竹篮，上面再盖上一块布料，很体面很隆重地拎着去走亲戚。
农忙时节，人们为了节省时间，常常把午饭带到田间地头。一碗酒糟就着两个炕粑粑下肚，酣畅淋漓，精神抖撒，碗一撂，嘴一抹，披星戴月归家，大有陶渊明“晨兴理荒秽，带月荷锄归”的躬耕不辍的豪迈。
那一口炕粑粑的味道，承载着几代人的记忆。
炕粑粑采用传统工艺，老面发酵，老红糖包馅，柴火灶烘烤，做出来的炕耙粑外焦里嫩，焦脆而不失柔软，醇香而回味绵长，再先进的烤箱也无法烤出这样纯正地道的味道。做炕粑粑不能性急，老面发酵非常缓慢，一定要将面发起来，发不起来的面做出来的粑粑就是死面疙瘩，发过头了的面做出来的粑粑又有酸味。
荆楚农家
说起家乡最好吃的食物，我的记忆中就是闽西北清流小吃“客秋包(芋饺）”，这个用芋子煮熟拌木薯粉做成皮，馅料是五花肉，萝卜丝，香菇，笋干等，包成水饺状，可蒸可煮，吃起来又弹，又糯，又香，好吃到不行，一次吃上二十几个不嫌多，只恨肚子装不下。我说的这么好吃让人流口水，信不信由你，如果有天你来清流玩，不妨尝尝名字怪怪，其貌不杨但十分好吃的“客秋包”，就会相信我说的是真的。
为什么我会对“客秋包”情有独钟，说它是最好吃的食物，是因为我在清流插队当知青时，知青点就设在妇女耕山队里，原妇女耕山队有十几个年纪十七八长得漂亮的当地姑娘，与我们十几个知青合并一处，去掉妇女二字改名耕山队，我们与这群姑娘一同劳作，早起晚归，尽管那种年代很困难，但我们都在欢声笑语中度过，忘记了忧伤，逢年过节时，这些好客的姑娘们总会把我们请到她们家中，让家人做最好吃的请我们，其中每家都少不了这道“客秋包”，那个年代大家肚子特别饿，特能吃，端上来一大碗的“客秋包”几分钟就被我们吃光，再端上来再吃光，直吃到肚子饱饱圆圆才恋恋不舍放下筷子，那时就觉得“客秋包”是天底下最好吃的食物了。从那以后对“客秋包”这食物就爱的不能再爱，尽管后来生活好了，吃了不少大鱼大肉，山珍海味，但细细回味还是“客秋包”最好吃。每每吃“客秋包”时就会想起当知青插队那艰苦岁月，想起与耕山队姑娘们劳动中的欢声笑语，想起姑娘们家人慷慨大方宴请我们，还会想起很多很多与“客秋包”相关的过往，想到动情处泪水模糊。也许有这些难忘记忆，食物中“客秋包”就成了我的最爱。
心里医生51379
顺其自然做芥末1990
我家乡在巢湖，最喜欢吃巢湖的银鱼蛋汤，还有父亲做的虾酱。
银鱼蛋汤必须选择巢湖野生新鲜的银鱼，和土母鸡蛋😄😄。除了葱花外，不可添加任何佐料，以免遮盖食材原本的鲜美，具体做法我不会，勉强做出来也不够鲜美，父亲做的味道好极了。
巢湖每年银鱼捕捞季，清晨的湖面浮着一层薄薄的雾气，朦朦胧胧的看不见湖水，满满的小清新风格。这时渔民们都已经满载而归了，小贩们也开始陆续的等在码头，码头喧闹极了，讨价还价声不绝于耳，父母也很早起来，不辞辛苦的去各个码头买新捕捞的银鱼，因为那样味道才够鲜。
银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩。
营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。
能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。
能增进免疫功能，是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，基本没有鱼刺。
可防治肝脏和肠胃疾病
银鱼属高钾、钠低食品，有利尿降压作用，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
虾酱我也不会做😄😄，但是必须选择巢湖的野生白米虾。白米虾壳软通体透明高钙，酱也是自己家酿制的豆瓣酱，是一道下饭菜，配料繁多复杂，每年回家，父母会烧好，装一大玻璃瓶，让我带走，让身在异乡的我吃饭时仿佛也能感受到巢湖湖面吹来清新的风，不知不觉多吃一碗饭。😄😄
M茉莉君
我的家乡在西北黄土高原西面，秦岭山脉西麓的陇东马力镇，隶属于甘肃天水辖区、古老渭河上游流域面积之内，兼具黄土高坡的沟壑纵横和秦岭山脉的植被多样性，西邻临夏回族自治州和甘南藏族自治州，西北接壤青藏高原和宁夏古隅，古丝绸之路北线必经之路，国家级非物质文化遗产名录“木梯寺”石窟现就坐落在镇子西北约三公里之地的石灰岩山体上，此山也就是三国师马昭大战铁龙山的山脉延展地带；古镇自古就是汉族文化与西域少数名族文化碰撞的最边缘也是最前沿地带，故而古镇有诸多小吃，今就说一种辅住食品——甜醅子。
甜醅子是什么东西呢，简单的说，是一种粮食酿制的小吃，原料可用大麦，小麦，莜麦，青稞，燕麦，这些作物可能南方不生产，其中莜麦，燕麦，青稞现基本产自海拔两千五百米以上的高原地区；家乡每年的端午节，基本不吃粽子，没这个习惯，但家家要做甜醅子；小时候，每到端午节或过年时节，大人们都要制作甜醅子，她们先把青稞或燕麦用水喷湿，捂治一半个小时，等到麦子表面薄薄的一层皮泡软后，便把麦粒铺到大簸箕或笸箩里，用粗布裹住手或直接用手搓，把麦粒表皮完全搓掉，也有人用石锤在石臼里轻轻捣，不过这要行家熟手，不小心就把麦粒捣碎了，要力道正好，小媳妇一般掌握不住，家乡农人基本上家家有石臼，能捣辣椒，也捣中药或别的，去掉麦粒表皮后，用开水稍微把麦粒一煮，便盛出来放到案板上凉到微凉，再放置到烧制的黑色瓦盆里。
按比例加入一种专门发酵用的、自制园型的、小杏子大小的白色酵曲，拌匀添加到麦粒里，用棉被或保暖的物品包裹起来，放置在天天要烧的土炕上恒温发酵三五天便成功了。
五月的西北家乡，土炕还要轻微烧烧，其时气温已经到了夏季，发酵好的甜醅会飘出一缕缕奇异的果香、酒的窖香、丝丝甜甜奶香的混合体暗香，氤氲笼罩在农家院落，有些人家的主人会把发酵好的甜醅摆放到端午节前后的集市上，黑色的瓦盆上再盖上硕大无比的核桃叶子，绿绿的核桃叶把核桃的香味浓浓地浸入到甜醅里，南来北往的赶集人们坐在大长凳子上，就着凉凉的山泉水吃上几碗甜醅子，清热，解乏，还享口福，那个惬意感就实实地刻在脸上了。 
一方水土养一方人，虽说地域上处在西北边地，但这里容南国的秀美葱郁和北方的挺拔俊美于一身，集天河之水之神秘仙气于风俗民情、人杰地灵之中，演人物命运于广袤大地之上。
范佛安
家乡的什么东西好吃？为什么？
对于这个话题，我之前有回答过。
1、对我个人而言，是妈妈做的菜，难忘的是小时候吃的油炸汤圆。小的时候条件不好，很少有糖果吃，你说，加了糖的糯米粉，炸成油炸汤圆，能不爱吃吗？
年少时，不觉得，有父母在身边，有妈妈煮菜，有妈妈的唠叨，是件多么幸福的事。
长大后，有了自己的家庭和孩子，才明白是怎么一回事。现在的自己，也变成了当初妈妈的样子，唠叨，唠叨。年纪大点了，明白了曾经不明白的东西。
2、赣州也叫赣南，有18个县市。说什么最好吃？我最喜欢的就是脐橙，也是赣州最有代表性的水果。
水果代表：赣州脐橙。果粒十分饱满。
菜系列太多（客家风味）：比如荷包胙，梅菜扣肉，粉蒸鱼，粉蒸肉，黄米果，鱼脯，三杯鸡，兴国鱼丝等
零食系列：齐云山枣糕，南瓜酱，红薯干等
欢迎大家来赣州，体验赣州的客家美食和美景。😊
面条的生活日记
老家河南，榆钱面条是我最喜欢的一道家乡美味。
每年的春天，正是榆钱生长的季节，虽然现在也成了稀罕之物。今年赶的巧，此时正好在老家小住。确与榆钱来了个亲密接触，温暖惬意油然而生。我相信榆树在，榆钱面条就不会失传。
榆钱，性平，味甘，微辛。有健脾和胃，安神助眠，止咳化痰的功效。每100克榆钱含水分82克，蛋白质3.4毫克，抗坏血酸9毫克。真是天然，健康又营养。
看着满树的榆钱，心中满是欢喜。更多的是让我看到了榆钱里裹挟的乡土气息，从而生出对家乡人的无私惦念和生我养我的这碗榆钱面条美味里挥之不去的乡愁……
榆树在这里，生根的土确一直在这里。
未羊小暖
道滘裹蒸粽——蔡澜最喜欢的粽子
吃过一次就绝对忘不掉的绝世美味！
蔡澜说：“这一辈子，吃过不少粽子，可以总结一下。从广东地区开始，我喜欢的是东莞的道滘粽，它的原料很简单，咸蛋黄、黄豆等，但不同的是包着一块肥肉，而那块肥猪肉，是浸过糖水，用糯米包了，蒸熟之后，整块肥猪肉溶化在糯米之中，那种好吃法，只有你亲自试过才知道。”
如果说北方的甜粽是“大家闺秀”
那么道滘裹蒸粽就是风姿绰约的“秦淮艺妓”
丰润醇厚，让人魂牵梦绕
16年坚少初出茅庐
没想到借着“道滘美食节”小试牛刀
就卖了三千多条粽子出去
17年订单纷至沓来不少回头客找到我们
20000条道滘粽被抢购一空
去年莞邑手礼更是卖了40000多条粽子，才三年销量就翻了十倍，客户回购率能达到70%，其中不乏因为生产力跟不上而错失的大单。一个月40000 + 条粽子，纯手工包制，不仅生产力跟工厂机械化比不了，泡米、炒豆、腌肉、煮叶都要耗费大量的人力物力，尤其是蒸粽子，柴火锅一锅只能蒸300只，但是只有这样纯手工包再用柴火蒸出来的粽子才好吃。
忙了一个多月虽然累坏了，但是妈妈别提多高兴了
她最开心的就是原滋原味的道滘粽子还有人喜欢，这种手艺还能延续
但是作为子女来说，爸爸妈妈年纪大了，今年还有一个多月时间，我们手里就已经接到了不是老客户回购订单，但这时候发现爸妈年龄越来越大，父亲今年更是70岁，看着老人家辛苦的背影， 坚少不忍看到父母继续这么辛苦，觉得他有责任把最好的道滘粽传承下去，从选叶洗米裹粽开始参与家里粽子的每一步制作。
正宗的道滘裹蒸粽，馅料丰富
所有材料都必须是上好的
有一点瑕疵都会影响成品的口感和味道
这是我们家一直坚守的核心
当地晚造矮脚糯、新鲜的小粒绿豆
肥瘦适中的优质五花猪腩肉
肥的流油的高邮咸鸭蛋
对，你没有看错，绿豆！
这是道滘粽子独有的特色
赋予一颗粽子独特而丰富的层次和口感
一颗刚蒸熟的道滘粽趁热扒开粽叶，个大饱满得像一颗大饭团，手工包制让外表的糯米被紧紧裹住压成了细实纹理，这样的粽子在口感上会多一个层次，这里就突出了“裹”字的重要。
轻轻用筷子夹开，里面仍然颗颗分明，晶莹饱满，黏连着细细的丝，粽叶的清香混合着米肉的咸香扑面而来，让人口水直流，咬上一口黏、甜、咸、香，柴火自然的原木香味丝丝缕缕渗入每一粒米粒中。
融合了粽叶青涩的芳草气息入口是软黏的糯米、绵密香甜的绿豆沙蓉、鲜香的咸蛋黄、肥而不腻的腌肉，只一口层次分明又浑然天成，糯米充分吸收了猪腩肉的油脂和味道。咸蛋黄和腌猪肉就是咸粽子的灵魂，这两者的结合绝对是人类最伟大的发明之一！
妈妈做了二十年道滘粽子，记得小时候每到端午前后家家都会准备满满一筐粽叶糯米，阿婆们坐在家门口边聊着天边紧紧裹上几十个粽子，一个个绿油油肥嘟嘟五花大绑的粽子排在竹筐里，阿婆们又摇着蒲扇看着柴火，温温的蒸上七八个小时，房前屋后的邻居都要互相赠送几个，各家做法差不多味道却不尽相同，也许这就是家的味道。
能吃到最正宗的道滘粽的地方子绝对不是特产商店而是东莞阿婆的家里。
后来慢慢的大家都不再喜欢花上大把的时间泡糯米，蒸绿豆,
一颗一颗的包上再用柴火蒸上七八个小时，道滘粽子几乎从我们的世界里消失了。
广东美食数不胜数，粽子也是各有特色，不过互联网发达如此的今天大部分人也只听说过嘉兴肉粽，市面上产品质量残次不齐还被炒得不是价格虚高就是品质不好。
粽子不应该简简单单作为端午节走过场的食物慢慢被人们遗忘，这世间珍贵的事物如许，唯有爱与美食不可辜负，道滘粽子也是一样，这个还没有被人们所知道的绝世美味不应该被尘封在历史的记忆里或者沉睡在非物质文化遗产的名录里。
因此将道滘裹蒸粽最核心的技术传承下来并加以发展就是我们这一代人要为之努力的目标，任重而道远。
家乡坚持年年包粽子的也不多，所以很多亲戚朋友都来找我买粽子，一传十十传百，越来越多全国各地的朋友来找我买粽子，主动给反馈也给了我们很大的信心，好多顾客的评价都让我们很感动。
坚少莞事
说实话，我们家乡好吃的东西太多了。
首先，全国人民都知道的太湖三白！白鱼白虾和银鱼。
白鱼可以红烧，清炖。白虾我们这里最常做的是盐水白虾。银鱼可以炖汤，可以炒蛋。味道鲜美！外地客人来了都会慕名尝鲜！令人回味无穷。
还有百合，乌米饭，毛栗，笋，现在我们这里的阳羡茶。
媲如朝露
馋是一种病。
平时也不觉得会怎么样，发作起来，简直是刻骨相思。任你手中赶着ppt，打着concall，拉着小手，奶着娃，吵着架，一瞬间，天地万物化为刍狗，一个声音风情万种地呼唤你，由远及近，渐渐地，渐渐地，响起来了——
“来啊，去吃葱油蚕豆草头圈子排骨年糕红烧划水油爆虾炝腰花话梅鸭舌桂花熏鱼糟溜鱼片小馄饨生煎馒头双酿团啊！”套用《牡丹亭》里的话就是：馋不知所起，一往而深。只这一念，便叫人百转千回。
馋的时候，只有淘宝可以解忧。推荐两家我私藏的淘宝店：
浆制小虾仁
店铺：荣特食品生鲜专家
在北京，想买到新鲜虾手剥清炒虾仁，那简直是白日做梦。这家店是来自上海的美食家地主陆老师推荐给我的，简直一解乡愁。
买回来是一包一包的，一包的分量吃一顿正好（不过我的胃口比较大），调料都放好了，直接开炒，方便简单，和我在家自己买河虾剥出来的味道相似度达到了90%。
邵万生虾油
店铺：邵万生
邵万生在我的童年记忆里，等于黄泥螺，等于糟肉和糟带鱼，等于南风肉，也等于这一瓶虾油——我们更习惯唤之虾油露。我家的虾油露，用来做虾油鸡最好。其实也简单，挑选小阉鸡水里汆熟冷却，虾油露与鸡汤按照比例兑好，鸡肉放进去浸没，放在冰箱里一个晚上，鲜美无比。虾油鸡汤可以舀出来，炒青菜的时候放点，下年糕的时候放点，鲜得来眉毛都要脱掉了。
这个创立于咸丰年间的老品牌，创始人为宁波三北一名唤“邵六百头”的渔民，起初在虹口黄浦江沿江码头一带摆摊，卖的是宁绍乡土风味的糟醉食品，后来终于成为上海知名的南货店。不过，老店如今也换了主人，黄泥螺和醉蟹我买过，不知道为什么，始终不如那瓶虾油，味道一直恒久未变。
