本期導讀：剩飯別扔了，捏一捏擀一擀做成零食，一鍋米飯都不夠吃。

我家孩子爸爸飯量超級大，每次我煮米飯都要煮一大鍋才夠吃，這麼一來他就成了我家吃飯的主力軍。所以如果他臨時通知我晚上有應酬的話，就意味著會剩下一大鍋米飯。

為了處理剩飯我真是絞盡腦汁，想了無數個方法，煮粥，炒飯，做壽司。最近又發現一個處理剩飯的好方法，捏一捏擀一擀做成零食香脆鍋巴，一鍋米飯都不夠吃。

我女兒現在也特別喜歡跟我一起做鍋巴，因為她就負責把保鮮袋裡的米飯揉碎，這一步簡直太減壓了，哈哈，下面我們就來看看具體的製作過程吧。

超級好吃的香脆鍋巴

準備材料：

剩米飯1碗，五香粉少許，食鹽少許，生抽1勺，白糖1勺，芝麻適量

開始製作：

第一步、將剩米飯倒入保鮮袋，然後放入五香粉，食鹽，生抽，白糖和芝麻，用手在袋子外面捏一捏，將調料混合均勻。不要怕米粒被揉碎，即使碎了也不影響鍋巴的口感。

第二步、將米飯倒在保鮮膜上，上面也蓋一張保鮮膜，用擀麵杖將米飯擀平，擀成0.5cm左右的薄片。然後用刀切成小方塊。

第三步、鍋中放油，加熱至5、6成熱就可以，將切成方塊的米飯一塊一塊放入鍋中炸至金黃，撈出控油。

第四步、全部炸過一次後，油溫這時也比較高了，將所有鍋巴全部倒入油鍋再炸20秒，然後馬上撈出控油，然後就可以吃了，還可以在出鍋後撒些燒烤乾料，這就是燒烤味兒的鍋巴了。

廚房小貼士，昕寶叨叨叨：

1、米飯在拌調料和擀薄片時都要隔著保鮮袋和保鮮膜進行，因為米飯非常黏，如果徒手操作的話，很難往後進行。

2、第一次炸鍋巴時，一次不要放太多，同樣是因為米飯很黏，放多了會粘到一起。

3、炸鍋巴時也要炸兩次，這樣鍋巴更酥脆，不粘牙。

至從我研究出用剩飯做鍋巴，我女兒總希望家裡的米飯不要吃光，但是這鍋巴雖然好吃，畢竟是油炸食品，不能吃得太頻繁了。

剩飯別扔了，捏一捏擀一擀做成零食，一鍋米飯都不夠吃。我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點贊加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。

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