李性做事晨穩做人
您好，您的問題“你最拿手的一道菜是什麼”，我就和大家分享下我的拿手菜吧
我是個標準的肉食主義，所以拿手菜基本都是肉食為主，今天給大家主要分享一個醬牛肉的做法：
醬牛肉的做法：
1、選好自己想吃醬牛肉的部位，一般是牛腱子肉，也有喜歡吃後腿肉的
2、不論哪個部位的肉，醬肉之前都要把肉洗乾淨，如果是後腿肉要切成300克左右是一塊，如果是牛腱子就整塊醬。
3、如果時間允許最好是提前5-6小時講牛肉浸泡到白水中，把血水都泡出去，這樣醬出來牛肉更好吃。
4、將泡好的牛肉加料酒焯水，備用。準備黃醬、蔥段、薑片、八角、花椒、香葉、陳皮若干，倒入老抽，鹽適量
5、熱油將黃醬及調料下鍋炒香，將牛肉下鍋翻炒至紅色，加入適量水，大火燒開轉中小火慢燉
6、牛肉的口感大家可以根據自己的喜好掌握，喜歡軟爛的多煮會，喜歡有嚼勁的可以早點出鍋。
牛肉醬好後一定要在湯裡多泡一會兒，這樣才入味好吃，小夥伴們這個醬牛肉很簡單吧，主要是用黃醬炒過更入味，更好吃哦
老魚私房菜
不知道是不是自己在外待的久了，對幸福什麼的越來期待越低，慢慢的自己回到家裡小火慢燒一道紅燒肉就著小酒吃上幾塊變成了最大的幸福和快樂。
花肉應該是最便宜最好買的肉食材料之一了吧，下班回家路過市場也行走進超市也好，十五六塊錢買上一大塊，心情好就二十來塊買塊精花肉，回到家裡洗去浮塵，冷水加上花椒、薑片下鍋，隨著鍋子沸騰起來，拿個油隔飛掉血沫，等到肉變色抄起來過涼水沖洗，切成隨自己心情的方塊，大小都無妨，看當時心情就好，丟進鍋裡小火慢慢煎一會油，等到這肉四面焦香金黃的時候，鍋裡的油也熬得差不多夠燒這道菜了，不管丟進去幾大勺糖炒個糖色也好，還是丟進去薑片香料也罷，全隨自己心意，若是炒了糖色呢，那就少加點老抽，加多些生抽，沸騰的水沒過肉塊，等水沸騰之後加上點酒大火催上個三五分鐘，轉小火蓋上鍋蓋慢慢的燉上個四十來分鐘，切記這燉煮過程中儘量不要開蓋，差不多時候到了，掀開鍋蓋，做最後的調味，大火收汁，倒上二兩小酒，美。
哦對，還有，盛了盤，撒上那一把細碎的小香蔥，輕輕綠綠的，襯托著醬紅的肉色，水水嫩嫩的，肉的溫度剛好激發出小蔥的香甜，柔柔軟軟的，不會破壞掉豬皮的入口即化，隨著這一口滑膩淌過自己的咽喉，美的恨不得自己敬自己一杯，若說這人生是棋局，這口滑膩搭上口酒，我應該也有了七成勝算。
草根小強日記
你好！我是牛牛媽，非常高興與您分享我最拿手的一道菜：黃瓜炒蝦仁。
與其說拿手做，到不如說喜歡吃。因為我喜歡黃瓜的清香，蝦仁的鮮嫩以及和紅色胡蘿蔔的配炒之後那豔麗色彩的搭配。每次做這道菜我都感覺我是一個畫家在創造一幅佳作。每次做飯前問家人們想吃什麼的時候，他們回答最多就是：做你最拿手的“黃瓜炒蝦仁吧”！
其實並不是我的廚藝有多高，其秘密就是做這道菜方法簡單，我來介紹一下吧：
食材：黃瓜一根，胡蘿蔔半個，蝦仁20個左右。
調料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、食鹽
步驟：
1.調料蔥薑蒜切片或絲和蝦仁放在一起，加料酒和少許食鹽醃製10分鐘，以去腥入味。
2. 將黃瓜和胡蘿蔔都先斜刀切段，在切成菱形片。
3. 將胡蘿蔔焯水斷生。
4. 將蝦仁裡的姜蒜撿出，炒菜時再用。
5. 開火，熱鍋，上油，依次放入蔥薑蒜，胡蘿蔔，蝦仁，黃瓜。再加入食鹽、生抽，翻炒1分鐘左右。
6. 薄水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
一道色香味俱佳的美食就誕生了，要不您試著做做看！
牛牛媽美食記
看到這個話題有一絲困惑，天天做菜從沒想過自己有什麼拿手菜，覺得經常做的都差不多。要說最拿手的話，紅燒肉算一道，我喜歡用白糖炒糖色上色的那種。分享一下吧
紅燒肉
第一步 帶皮下五花肉切成一寸見方備用（肥瘦相間的），注意不要切太小
第二步 沸水關火，肉塊下鍋浸泡十分鐘，撈出備用
第三步 起鍋放油，加入適量白糖，小火慢慢熬至糖化起泡泡，泡沫變紅時下肉塊迅速翻炒至上色均勻。 加入姜塊，噴入料酒，繼續翻炒至表面焦黃。
第四步 倒入足量沸水，加一粒八角，燉半小時至軟爛即可。
好了，不知道這個答案你還滿意嗎？感興趣的朋友可以自己試試
春雨香香香
大家好…我是七樓🍀
我最拿手的一道菜…嗯嗯…要說是“香爆雞珍”了…全家的最愛。吃一口“咯吱咯吱”的口感，辣辣麻麻的…再配一口小酒…人生足矣…
首先，準備食材。小米辣，螺絲椒切段備用。雞胗切片，用蔥薑絲加料酒，鹽醃製半小時，目的是去腥。
1⃣醃製好的雞胗冷水下鍋，水沸騰雞胗變色撈出，過冷水洗淨，瀝乾水備用。
2⃣鍋中少油，蔥姜爆香，加入麻椒，炒香。
3⃣放入雞胗快速翻炒，加入生抽，老抽，鹽，孜然粉，少許糖，耗油，翻炒均勻。
4⃣倒入配菜辣椒，翻炒斷生，勾薄芡，撒一把白芝麻，出鍋上桌。
作為下酒菜，這盤“香爆雞珍”可謂是相當認真了，口感，味道，顏色絕對是面對幾萬人的大席場面都不怯場的主兒…
我有菜…你的酒和故事準備好了麼？
七樓食光
我和大家分享一道我最拿手的湘菜，酸辣土豆絲。
第一步我們準備主料去皮土豆兩個，大概150克，切成一毫米的薄片，再改刀成絲，放入盆中加清水泡著，這一步的目的是防止土豆絲遇到空氣氧化變色，和去除土豆多餘的澱粉！
第二步我們準備輔料，準備小米辣六個剁碎備用，準備大蒜頭三粒生薑一小塊剁碎備用。
第三步我們把切好的土豆絲用清水多清洗兩遍溺幹水分備用。
第四步我們開始炒，大火把鍋燒熱，倒入菜籽油30克，待油溫燒到七成熱下入我們準備好的輔料爆香，隨後下入土豆絲翻炒幾下，加入食用鹽5克，味精少許，香醋少許，翻炒幾下就可以出鍋了。
一道很美味下飯的酸辣土豆絲就做好了！
物業維修工塗燦
珠海新東方·梁s
我最拿手的菜是乾燒架豆王，也是我自己經過原來的基礎上，加以改進，使豆角更加入味，味道鮮美，吃起來特別勁道，這種方法也叫做烹，原料剛下鍋炸完，再將鍋燒熱，豆角下入熱鍋，快速烹入醬油，這樣做能使豆角進味，吃起來味道鮮美。
用戶東北家常菜
方便麵。。。。。。[捂臉][捂臉]
大連3號線
你好，很高興為你解答，是農家小炒肉。
