5520歲月靜好
1,豬油撈飯，這是廣東一些老一輩無法忘懷的味道。
2,醬油撈飯，小時候在農村物質不多，正歺過後，餓了想吃飯一般是沒有菜的。這時奶奶就會用醬油，魚露，花生油撈飯給我們吃。那種味道鹹香適中，沒有菜也能吃一大碗。魚露是東南亞一種調味品，有鹹魚香味。
3,廣東的煲仔飯，下面的飯焦就是吸收了臘肉的油脂變得焦香脆口的
4,用電飯煲燜飯，加油進去，放少點水。煮好後，把飯和配料撈勻，因為放了油，能讓飯更香有口感粒粒分明。
評評理
做米飯放油好吃嗎？我的回答是好吃，但是，做米飯只能放少許油，這樣的米飯煮出來非常的香，非常的柔軟。我們通常用的油有兩種：一是植物油，二是動物油，動物油通常用的都是豬油，煮米飯時放入少許豬油，米飯更香更柔軟，如再加一點臘五花肉丁，是非常香氣濃郁的，簡直就是錦上添花。首先記得我們小的時候，我們用的灶都是那種柴火灶煮的飯，也都是用那個大鍋煮的米飯，就是在米飯快熟的時候打開鍋蓋，在鍋邊淋入少許油，那時候我都感覺特別的香，現在我們用的都是電飯煲，煮米飯時直接加入少許油，只等米飯成熟。
小哥美食記
美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
蒸米飯雖然看起來很簡單，但是實際做起來卻沒有那麼容易，人們在蒸米飯的時候需要先將米洗乾淨，然後再放入適量的水將米泡軟，隨後才能加熱，如果米沒有經過浸泡直接加熱蒸米飯的話，米飯就會吃起來很硬，還有的人為了讓整出來的米飯吃起來更香會在蒸之前放一些油。
1,豬油撈飯，這是廣東一些老一輩無法忘懷的味道。
2,醬油撈飯，小時候在農村物質不多，正歺過後，餓了想吃飯一般是沒有菜的。這時奶奶就會用醬油，魚露，花生油撈飯給我們吃。那種味道鹹香適中，沒有菜也能吃一大碗。魚露是東南亞一種調味品，有鹹魚香味。
3,廣東的煲仔飯，下面的飯焦就是吸收了臘肉的油脂變得焦香脆口的。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
天堂美食
蒸米飯還是有技巧的，蒸米飯時，需要放鹽還是放油？很多人都做錯了，難怪米飯不好吃。今天我就分享一下蒸米飯技巧，大家一起來看一下吧。
第一步：淘米，我們只需攪動一下，去掉表面的灰塵和雜質就可以了，有些人喜歡搓洗或者用流水沖洗，這是不對的，會造成大米表面的水溶性營養丟失。
第二步：浸泡，有些人直接放進鍋裡蒸，難怪做出的米飯顆粒不飽滿。浸泡半小時，目的是讓米粒可以充分地吸收水分，蒸出來的大米會粒粒飽滿。
第三步：蒸米飯，這是關鍵，可要看好了。首先是米和水的比例，黃金比例是1:1.2，這樣蒸出的米飯不軟不硬、口感最佳。現在的電飯煲，水的比例在裡面都有刻度，你直接加水就可以了。接下來才是關鍵，我們加入幾滴食用油，這樣整除的米飯鬆軟清香，米粒油潤透亮，粒粒分明，而且不會粘鍋。接著再加入一點鹽，目的是去除異味，吃起來口感細膩。
第四步：按鍵，時間到了，一鍋香噴噴的米飯就出鍋了。
蒸米飯時，有人加鹽，有人加油，這個蒸米飯技巧，就是既加油有加鹽，做出的米飯飄香四溢，晶瑩剔透，粒粒分明，找回媽媽的味道。你學會了嗎？
美人私房菜R
你好
我是美食作者文星，這個問題我來幫你解答：
蒸米飯放點油的最大作用並非防止粘鍋，而是讓蒸熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
文星美食
很高興我來回答這個問題，希望能夠有用。
煮米飯加點油的作用：
1、用少許油烹飪可以使米飯更軟，不會粘在鍋上。大米洗淨加水後，在烹飪前可以加幾滴色拉油，這樣米飯更油，更美味，然後用來炒飯會非常鬆軟可口。
2、如果你喜歡稍微柔和的味道，你可以使用日本廚師的常用技巧。在鍋前滴兩到三滴檸檬汁，米飯不僅會變軟，還會有淡淡的香味。
3、炒飯前加一點橄欖油或調合油，使米飯蓬鬆。在蓋上鍋蓋之前，加半茶匙植物油。它也使米飯有一種柔和的香味。此外，大米中所含的澱粉分為可消化澱粉和不可消化抗性澱粉，在小腸內無法分解，不能產生能量。
4、煮飯時，先在開水中加入一茶匙食用油，然後再加入米飯;這樣煮熟的大米所含的抗性澱粉量增加了10倍，而這些抗性澱粉是人體無法吸收的。
食材的故事VS吳敏浩
做米飯放一點油是正確的，主要可以使米飯光滑亮麗，粒顆飽滿，吃起來更有味道，更有嚼頭。但我覺得不能放帶顏色成其它有異香的油，那樣就會弄巧成拙，不但米飯的顏色會變，也沒有了原有的米香味，最好是加一點乾淨的豬油或一點乾淨的精煉油，不能太多。
老楊美食
做米飯放一點點油會使米飯更柔軟，也不會粘鍋底，表面光滑更亮麗。
如果加入肉，或者其它食物一起做的米飯一定得加入花生油，這樣可以使米飯更鬆軟和其它食物不會粘起來。下面以做一個臘味煲仔飯為例。
做法
原料:大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋。
調料:老抽半勺、香油幾滴、生抽一勺、鮮味汁一勺、色拉油一勺。
沙鍋底抹一層油，將洗好的大米和水放入，大米泡一小時以上，米和水的比例1比1.5。
再加入少許色拉油拌勻，再開火煮至8成熟，轉小火，用快子拌勻，以免湖底，再把切成片的臘腸放入米上面鋪平，打入一個雞蛋，再小火煮5分鐘。
把青菜放開水燙一下加入鍋中，然後把老抽、生抽、鮮味汁，香油淋入臘腸上，蓋上蓋子燜10分鐘左右就做好了。
所以做米飯放油更好吃，大米和其它食物一起做飯必須得放油
美食vode洲星星
向米飯中添加油的功能:
1.用少許油烹飪可以使米飯變軟，不會粘在鍋上。米洗淨並加水後，可以在烹飪前加入幾滴色拉油，這樣米就更加油膩和美味，當用於炒飯時，它會變得非常柔軟和美味。
2.如果你喜歡稍微柔和一點的味道，你可以使用廚師常用的技巧日本。在鍋前滴兩三滴檸檬汁，米飯不僅會變軟，還會有淡淡的香味。
3.炒飯前加入少許橄欖油或調和油，使米飯蓬鬆。在蓋上蓋子之前，加半茶匙植物油。它還能讓米飯散發出柔和的香味。此外，大米中含有的澱粉分為可消化澱粉和不可消化抗性澱粉，它們不能在小腸中分解，也不能產生能量。
4.烹飪時，首先在沸水中加入一茶匙食用油，然後加入大米。這樣，米飯中含有的抗性澱粉的量增加了十倍，並且這些抗性澱粉不能被人體吸收。
棉花糖Anna
可以。加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
1、淘米時使用熱水，反覆淘洗或者用力搓，都將加速米中的營養成分流失。正確的方法是加入冷水，用手輕輕攪拌，淘洗次數不要超過3次，淘完米後得馬上下鍋，否則米中的核黃素、蛋白質等也會損失。
2、其次，用電飯煲或用碗直接蒸的飯最營養。
3、米飯要煮得香，摻水比例為1:1.3最佳，煮出來的飯最香。飯煮好後，捂上5-10分鐘口感更好。此外，蒸米飯時，如果是陳米，在蒸飯前加入少量食鹽，米飯色澤光亮，味道更香。向米水中加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
僅個人意見。
