常德农村小赵
为什么自己种植的红菜苔，总是会带着苦味呢？
这个主要跟红菜苔的品种有关系，并不是自己种植方面的原因。市面上的红菜苔也基本都是有那么些苦味的，知识可能有些苦味淡一些。那么我们在吃的时候，该怎么减少这些苦味呢？
第一点，我们可以把红菜苔的表皮剥掉。因为红菜苔里的苦味大多来自它的表皮。剥掉之后，苦味会消除一大部分。
第二点，就是经过霜打。霜打过后，不只是红菜苔，田地里的白菜、包菜是不是吃起来感觉都更甜了？红菜苔也会变甜不少，苦味也会相对的减少许多。
所以，剥掉红菜苔表皮，或者再等等，等霜降后，这两个方法都是能很好的去除部分苦味的。
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红菜苔，在我们这里被称之为紫菜苔，我家菜园子里面基本上每年都会种。红菜苔和白菜苔不一样，从口味上来说。一般白菜苔的味道带着清甜味儿，清炒，或者当作火锅下菜吃，是非常美味的。但是红菜苔，在我们这里基本上只会清炒了吃，原因是红菜苔带着那特有的一丝丝苦味。
红菜苔，在我们这边很受欢迎，希望吃红菜苔的人，还是非常的多。特别是对于父辈他们来说，他们就喜欢红菜苔里面带着的那一丝丝苦味。那么我们种植的红菜苔，为什么会带着那些一起苦味呢？
其实，这个和红菜苔的品种有关系，并不是因为自己的种植问题。基本上市面上，你能买到的红菜苔，都会带着那么一丝苦味。不过，有些红菜苔苦味会重一些，而有些红菜苔的苦味会淡一些。红菜苔出现苦味是，比较正常的。那么一般我们在吃的时候，如果尽可能的去除点，这些苦味呢？
一、把红菜苔的表皮剥掉。红菜苔的苦味，大都来自于红菜苔的红表皮里面。如果我们把这些红表皮都剥了去，基本上苦味会消除一大部分。不过，对于喜欢吃那丝苦味的朋友来说，肯定不会剥皮的。
其实，我们有时候给红菜苔剥掉表皮，并不是因为红菜苔太苦了，而是因为菜苔生长起来特别的快。如果平日，我们不及时的采摘，那么红菜苔会老的很快。而且不及时把长好的红菜苔掰掉，就会影响菜苔继续不停的抽苔。要想红菜苔长的多，必要的采摘是很有必要的。如果我们采摘了老一些的红菜苔以后，可以通过剥掉表皮，让菜苔吃起来不那么硬。
二、经过霜打的红菜苔。实话来说，我还是喜欢吃经过霜打的红菜苔，也包括那些白菜苔。一般经过了霜打以后，我感觉田里的白菜、包菜、红菜苔、白菜苔，都变的甜甜的了。就是一般都比较苦的红菜苔，也会变甜不少。那些独特的苦味，也减少了很多。
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农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题？这种情况，我也有碰到过，下面说说。
红菜苔发苦，在我们湖南一般是二个时期。第一个时期，就是早期的红菜，刚开始抽第一次穗的红菜，由于有的人种植的比较早，气温相对比较高，这个时候的红菜苔发苦、发硬。正常情况下，只要天气变冷，进入霜冻、雨雪后，红菜苔口感变软、变甜。按我们这边的说法，就是还没有到吃红菜苔的季节，所以红菜苔不好吃。
第二个时期，就是红菜苔的生长后期，这个时候植株老化严重，红菜苔因缺少营养，显得很少一条，加之气温升高，这个时候的红菜苔，吃起来口感就会发苦了。出现这种情况，主要是采收的中后期，没有及时给红菜苔施肥所导致的。正常情况下，在采收的中后期，由于红菜营养消耗较大，及时施肥保证红菜营养的摄入，其就不会出现这种现象。
另外，还有一种情况，就和红菜的品种有问题，之前我家就有种过，这种红菜种子，无论你用什么办法都改变不其带苦味的口感，但是有部分人还是偏喜欢红菜这种略苦的味道。
总之，正常情况下红菜只要到季了，在经过低温的风霜雨雪后，基本上不会有发苦的情况。如果在风霜雨雪后，还发苦，那你就要考虑是不是红菜苔的品种有问题了。
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农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题？很高兴回答这个问题，丹之小农也挺喜欢吃红菜苔的，这种蔬菜在生长过程中，需要吸收挺多的养分，如果缺少养分，红菜苔生长的比较慢，茎的颜色会加深，味道会带点苦味。如果在抽苔的时候，气温比较高，土地也比较干旱，味道也会带点苦味。
红菜苔是许多人爱吃的蔬菜，它的耐寒性挺强的，适宜在高山冷凉的地区种植。
如果土地肥沃，又没有种植过其他的蔬菜，这些土地种植出来的红菜苔生长的比较好，如果在采摘前几天遇上霜冻的天气，这样炒出来的是脆甜好吃的味道。不过要注意的是，在严冬来临之前，要疏通好沟渠，预防红菜苔的根部有积水，这样可以避免一些病虫害，也可以避免根部腐烂的情况。
红菜苔适宜在九月份或者十月份种植，在地里种上红菜苔苗，定植后一周要适量的施肥，这样可以让它的叶片生长的比较旺盛。有菜苔不断长出来时，要保证有充足的水肥。这样它会生长的比较好，叶片比较少，茎是比较多的，颜色也比较有光泽。采摘2次红菜苔后，及时的追施尿素一次，可以让更多的菜苔长出来。 
如果红菜苔带有点苦味，可以用开水焯一下再炒，这样苦味会减少一些。红菜苔营养价值挺高的，含有丰富的蛋白质和多种维生素。洗菜时将苔菜的茎和叶分别切成小段并分开放置，茎翻炒至七成熟时，再放菜叶下去一起翻炒，要急火快炒，炒至九成熟即可，这样口感会比较爽脆，也可以保住菜苔中的营养成分。丹之小农认为，如果是因为在生长过程中缺少养分，或者是遇上高温天气，红菜苔带有点苦味，也算是它独有的味道特色吧！丹之小农
大家好，我是东平湖一家亲，很高兴回答这个问题，种植的红菜苔有点苦，红菜苔自身含有的苦味的很大的一部分原因是因为红菜苔的种植的问题，红菜苔本身的味道并不是苦的，红菜苔自身的味道是比较清甜一点的，多汁，食用之后可以起到一定的开胃的功效。而且含有苦味的红菜苔也是可以放心食用的，因为红菜苔中含有的营养价值丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的帮助作用，红菜苔中含有多种维生素、蛋白质等营养物质，在被人体食用之后可以对人体健康的维护有很大的帮助，种植红菜苔的时候可能是因为后期在收成的时候就会逐渐的减少对红菜苔的营养物质的输入问题，导致了红菜苔在后期种植的时候出现营养物质不能足够吸收的情况，营养物质不足够的情况下生长出的红菜苔就会出现比较苦的症状。我希望这篇文章能够帮助到你，感谢🙏评论转发，感觉有用就关注我把，我是东平湖一家亲，谢谢大家。[微笑]
东平湖一家亲
很快就要到二十四节气中的惊蛰节了，各地气温在慢慢身高，像昨天气温就达到23度左右，地里的红菜苔随着气温的升高，在快速生长抽薹，这段时间点的红菜苔都是有点苦的，农村种植的红菜苔，有的带苦味，有的是不带苦味的，但是有一种是由于生长后期没有进行好肥水管理，导致养分不足而带苦味，红菜苔具有很高的营养价值，富含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素物质，特别是人体所必需的维生素C，比大部分叶类蔬菜的含量都要高，红菜苔是你值得你去尝试的一种蔬菜。
减少红菜苔的管理措施
1、选择不带苦味的品种 选择具有较强抗寒能力和耐热及耐湿的品种，主要品种有五彩红薹1号、五彩春红、湘红九月、九华红等 。
2、施足有机肥 有机肥含有多种有机酸以及包括氮、磷、钾在内的营养元素。不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，提高菜苔植株的根系吸收养分的能力，为植株前期和中期提供大部分营养物质，结合深耕整地一般每亩施用腐熟的有机肥5000公斤左右为宜，复合肥20公斤、过磷酸钙15公斤。
3、适时播种 早熟菜薹品种在8月中旬到10月上旬播种为宜，晚熟品种在在10月中旬到11月中旬播种为宜。红菜苔要经过霜冻天气后有利于红菜苔的植株中的糖分积累，增加红菜苔嫩茎的甜味而减少苦味。播种过早，由于前期温度到，茎叶生长速度快，糖分的积累少而产生苦味，播种过迟，过了冬天才开始分蘖的话，温度又开始升高，同样不利于糖分的积累。所以适时播种可以减少红菜苔枯味。
4、肥水管理
移栽定植后，及时中耕除草培土，再施用速效氮肥，促进植株的叶片的生长为主，浇好水，保持土壤湿润，在叶片生长旺盛期，植株封行前每亩施用复合肥15公斤，在离植株
基部8厘米处开穴施肥，以促进菜苔的形成。每采收2次就要施一次速效氮肥或有机肥。在菜苔采收中后期特别要为植株提供充足的营养物质，中后期气温慢慢升高，菜苔形成生长速度快，这时要注意随水浇施2-3次速效氮肥或腐熟10%人粪尿。
以上就是红菜苔的苦味解决办法，除了以上的管理措施外，还有病虫害的防治，在红菜苔的生长过程中病虫害较少一般只有黑斑病和茎腐病及菜青虫的危害。加强田间管理减少红菜苔的苦味产生，实在有苦味的话，食用前将表皮剥出，用热水焯3-5秒钟，可以去除苦味哦。
农业小手
我所吃过的菜苔，除了青菜的菜苔有点苦味外，其它的都不苦，不知题主所种植的红菜苔是否符合季节的要求，或者严重缺过水。
我们农村里种植的有些蔬菜在管理不到位的时候，吃起来的确会出现发苦的现象，除青菜外，象菠菜，香菜，菜花，萝卜等等蔬菜，都会出现这种情况，但只有一个原因，那就是缺水。
缺水的蔬菜由于根系吸收不到水份，叶片为了减少水份挥发，长得狭小还会发生徒长，还达不到抽薹的条件就过早抽薹，使得整棵植株僵瘦没有肥力，这种蔬菜吃起来就会苦味较重。
红菜苔是十字花科中白花菜苔中的一个变种，主要以柔嫩的花苔为食用产品。 它的特点是生长期短，较耐寒，产量较高，主要在我们南方种植的较多，北方也有少部分地区栽培。
红菜苔，根据对气候的适应性，主要有早熟，中熟和晚熟三种类型。早熟品种不耐寒，较耐热，合适温度较高的季节栽培。
中熟品种耐热性不如早熟品种，而晚熟的耐热性较差，耐寒力却较高，所以，在我们南方常在冬季种植晚熟品种。
红菜苔的栽培季节通常在冬季和早春露天栽培，因为合适紫菜苔生长的温度在15到20度左右，高于20度以上就会发育不良，容易过早抽苔，若是阳光照射时间长，严重缺水的话缺，就会出现苦菜苔。
所以要根据品种的特性，结合当地的气候条件确定播种期，秋季在8月到10月时播种，冬季在10月下旬播种，春季可以在12下旬播种，可延续采收到4月份左右。
其实红菜苔的用水量并不大，冬春两季种植，只要保持土壤湿润，土见干浇水即可。秋季种植时，气温相对高点，土壤蒸发量大，植株生长快，就要及时浇水，保持土壤湿润了，勿干旱，不然会造成红菜苔发苦。
还有一个原因就是，留种的红菜苔菜地和青菜地间隔距离不远，开花时两种蔬菜由蜜蜂同时授粉，长出来的种子带有变种基因，导致菜苔发苦。
泥糖小丫
发苦的红菜苔还是可以放心食用的，因为比较苦一点的红菜苔并不是一种有害物质造成的，食用之后也不会对人体健康造成什么不利的影响，发苦的红菜苔和菜薹本身并没有太大的关系，是因为红菜苔在种植的过程中可能是因为施肥的肥料不够，导致红菜苔不能吸收足够的养分出现发苦，如果想要食用一些不苦且口感比较甜一点的红菜苔的话，可以选择在霜降之后去采摘红菜苔食用，这个时候的红菜苔在经过霜打之后会很容易积累更多的糖分，食用价值和食用口感都是极好的。
红菜苔吃了有什么功效
1.增强抵抗力：经常食用红菜苔可以起到一定的增强免疫力的作用，因为红菜苔中含有的营养物质再被人体吸收之后可以帮助人体健康的维护作用，对于孕妇而言是很好的食材，孕妇在食用红菜苔之后可以帮助胎儿的生长发育，也能帮助孕妇自身的体质起到一定的保护作用。
2.活血化瘀：经常食用一些红菜苔可以帮助起到活血化瘀的作用，尤其是对于女性而言是很好的食疗的产品，经常食用一些红菜苔可以帮助一些女性经期经量多，且出现疼痛症状的有很好的治疗的功效，因为红菜苔含有的活血化瘀的功效就能帮助女性减缓症状。
3. 润肠通便：经常食用一些红菜苔可以起到很好的润肠通便的作用，因为红菜苔中含有的纤维素再被人体食用之后可以起到促进人体肠胃活动正常进行的作用，所以在生活中可以经常食用一些红菜苔清理肠胃中残留的有害物质。
潘国伟1990
红菜苔发苦，在我们湖南一般是二个时期。第一个时期，就是早期的红菜，刚开始抽第一次穗的红菜，由于有的人种植的比较早，气温相对比较高，这个时候的红菜苔发苦、发硬。正常情况下，只要天气变冷，进入霜冻、雨雪后，红菜苔口感变软、变甜。按我们这边的说法，就是还没有到吃红菜苔的季节，所以红菜苔不好吃。
第二个时期，就是红菜苔的生长后期，这个时候植株老化严重，红菜苔因缺少营养，显得很少一条，加之气温升高，这个时候的红菜苔，吃起来口感就会发苦了。出现这种情况，主要是采收的中后期，没有及时给红菜苔施肥所导致的。正常情况下，在采收的中后期，由于红菜营养消耗较大，及时施肥保证红菜营养的摄入，其就不会出现这种现象。
晓满g
红菜苔在以前家里就专门的种植用来进行贩卖。而在菜苔中，红菜苔是最受人们欢迎的，自然它的价格也是最贵的。红菜苔吃起来口感清脆，有些还会清甜中带一点苦味，这都是红菜苔独有的风味。
至于说到红菜苔为何会苦，这里主要有两个原因：
一个是品种原因。红菜苔它本来就可以分两种，一个是带苦味的，一个是不带苦味的。这两个都是可以吃的，就看个人的口味爱好了。以前还有朋友问，这红菜苔怎么还有苦味？是不是有毒啊？在这里告诉大家，红菜苔有苦味是正常的，可以大胆的放心吃。
另一个原因就是采摘的时间问题。红菜苔之所以贵，一是因为它的口感，二是因为它的营养。相比白菜或者是白菜苔，它的营养价值要高得多。而且它通体都是紫红色的，从品相上看也更显得高贵。
而也正是因为红菜台的价格高，所以很我种植红菜苔的人都想办法让它提前上市。而真正口感好的红菜苔一般都是需要在霜降之后的。所以，在霜降之前的红菜苔虽然上市早，但是口感没有那么好，而且还会有苦味。另外，开春后红菜苔还是会有一段时间可以上市的。但是，这个时候的红菜苔也容易有苦味。这就是红菜苔在头尾两期的会有苦味。究其原因其实就是前期缺少营养的积累，而后期也是因为营养缺失，导致红菜苔出现苦味。
以我个人的理解就是在霜降的时候气温低，菜苔中积累的养分转化为糖份来抵抗寒冷天气，这时候就让菜苔中的苦味被甜味覆盖。而气温高的时候，糖分转化得少，自然苦味也就盖过甜味了。
整体来说，红菜苔要吃还是要在天冷的时候吃，天热了吃起来就没有那么好吃了。
