如果有家965

8寸薄披薩餅這樣做好吃

披薩餅材料:高筋麵粉809

低筋麵粉30g

溫水(約40度左右)45g

食用油或黃油5g(液態)

白砂糖10g

鹽1

酵母3c

披薩餅製作過程

1、溫水融化酵母

5、烤盤上刷一層食用油，將擀開的麵餅放進披薩盤中，用叉子在麵餅中戳洞，靜置10分鐘進行二次發酵，此時可將烤箱打開預熱(200度5-10分鐘


6、披薩餅入烤箱中,170度5分鐘

披薩餡料：青椒，紅椒，黃椒，玉米粒，青豆，培根，香腸，玉米，洋蔥，小西紅柿(水分多可不加)，披薩醬

製作步驟

烤箱中取岀的披薩餅，微涼後刷上披薩醬，鋪上層芝士碎，放上培根、火腿，鋪上一層芝士碎，放上蔬菜類，鋪上芝士碎。然後放進烤箱,190度20分鐘，如果愛吃芝士，可在最後5鍾時取出烤盤

再撒上一層芝士碎，繼續烤。最後烤出來的披薩胚不會硬，至少比必勝客的披薩餅口感好

1、融化酵母一定不能！用滾燙的水，會燙死酵母，無法達到發酵的效果

2、選擇餡料儘量選水分少的！之前做過失敗品披薩，披薩里都是溼噠噠的水，芝士不拉絲，芝士與陷料分離，很影響口感跟美觀心後面就把蔬菜烤的儘可能幹再放上披薩胚。

3、選擇陷料儘量選少出油的！比如培根，培根有

肥肉的部分就不要放進去了，因為烤完太多出油，也會影響效果。

4、生的食材建議本著少油少水的原則炒熟後放上有更好的方法讓披薩做的更好。

豔子小廚記

你好，我是sunny，很高興回答你的問題

披薩餅老少咸宜，在家做可以根據自己口味來搭配，更加好吃

提供一個餅皮的配方給你，希望你會喜歡

八寸披薩餅皮（四個）製作的用料

高筋麵粉 290g，低筋麵粉 130g，砂糖 30g，酵母粉 10g，黃油 30g，鹽 10g，溫水 190g

做法步驟

1:黃油切成小顆粒。與其他配料（不含溫水）一起與麵粉充分混合，混合過程中，可用手將黃油顆粒捏扁。

2 倒入溫水，和成光滑的麵糰。加了黃油，不僅口感好，和麵也變得簡單了。。可以用牛奶代替水，黃油必不可少，香味是植物油不能替代的。如果麵糰粘了，考慮你的液體總理是不是多了。

3 如果環境溫度不高，就在一個大點兒的盆裡倒進熱水，將面盆蓋上保鮮膜後放進熱水盆裡。然後再蓋上一個鍋蓋。這樣可以縮短髮酵時間。半個多小時就差不多了。另一個經驗是，多放些時間會發起來的。即使沒到2倍大其實也沒事兒的。別拘泥於形式

5 八寸烤盤，餅皮直徑擀至25cm大，烤盤的立邊正好鋪上面皮。

7 入烤箱烤5分鐘，取出晾涼後，用食品袋抱起來放入冰箱冷凍，下次要做提前拿出來化凍就能用了哦

1、在烤一個餅皮的過程中，就擀制下一張餅皮。餅皮取出後，將盤子放在一塊溼毛巾上，這樣可以使烤盤儘快降溫，就可以直接製作下一張餅皮了。 2、烤好的餅坯放在木質案板上，可以防止水汽將餅底弄溼，影響口感。

IMSunny

披薩，是一種大眾都很喜歡的營養美食，裡面的餡料很多，吃起來很過癮。披薩好不好吃關鍵是看你怎麼做，想要做出好吃的披薩，披薩皮很重要，下面教大家披薩餅的做法，此配方的量剛好做兩個8寸的披薩！

用料：中筋麵粉200克、牛奶120克、玉米油20克、白糖10克、酵母3克、鹽3克

做法：

1、牛奶放入熱水中隔水加熱。

2、把麵粉、白糖、鹽、玉米油依次放入容器中，然後用筷子攪拌一下。

3、酵母倒入加熱好的牛奶中用筷子攪拌均勻使酵母充分溶解。然後慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

4、然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。

5、發酵至麵糰原來的兩倍大，用手指在麵粉中戳一個洞，麵粉不會回縮就是發好了。

6、發好的麵糰揉搓排氣，然後分成兩等份，蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘。

8、把麵糰用擀麵杖擀成披薩盤大小的餅皮。

9、披薩盤上刷上一層玉米油，把餅皮放進披薩盤裡，用手整成中間薄邊上厚的樣子。

10、用餐叉在餅皮上均勻地紮上小孔，以防止餅皮在烤的時候膨脹。

11、放入烤箱中層，上下火150度烤8分鐘（可以不用預熱烤箱）。

12、烤好的餅皮晾涼後就可以裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存，需要用的時候提前拿出解凍即可。（如果直接做披薩的話省略11、12步驟，直接從10步接著做）

小訣竅：

1、如果想要縮短髮酵時間，可以增加酵母用量，升高環境溫度，但是不建議發酵時間短於 8 小時。

2、整理麵糰時要多用手粉防粘，手法要輕柔，儘量保持麵糰內的氣孔。

3、把麵糰分割好團成球狀後，如果暫時不用要及時地蓋上溼布或是用保鮮膜覆蓋，保持麵糰的溼潤。也可以放入冰箱冷藏 1-2 天，下次要用的時候，提前 2 小時拿出來回覆到室溫。

4、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會產生大量水分泡軟餅底。

5、披薩發麵時如覺得麵糰味道發酸，再加一點小蘇打即可中和。

6、製作披薩餅皮時，如有條件的可以在麵粉里加入奶油 (牛奶)、酥油少許，可另餅皮更香濃。

披薩餡料注意：

1、凡是水份大的食物，如菇類等，一定要放在餡料的最上層，這樣烤制時水份得到蒸發會使餅身更香，如放最下層餅底會變得水水的。

2、入烤箱烤制時，要依自家的烤箱而調節溫度，不可從一而定，如果萬一奶酪烤糊，要調溫或蓋上錫紙; 多觀察，漂亮的披薩就會按你的意願和溫度出爐了。

貪圖幸福D小女人

披薩餅底不叫披薩麵餅。要做的好吃，不是要加黃油、牛奶、雞蛋，而是要才有冷發酵的方法。冷發酵只用麵粉、冰水、酵母、鹽、油脂、糖類來製作。如果不怕麻煩，可以事先製作波蘭種酵頭或者意式酵頭來作為發酵種子，那樣會有更好的效果。通常要求4度左右，發酵24-48小時，烘烤時口感與香氣絕不是1-2個小時熱發酵所能比的。餅底中添加牛奶、雞蛋、黃油是一種想當然的做法，一種錯誤的做法。這些原材料的味道可以體現在披薩的頂料中而不是餅底中。例如，可以在馬蘇裡拉芝士中添加15%-20%的白車達芝士，或者出爐後撒上一些帕馬森乾酪刨片或粉來提升口感及香氣。具體做法可以關注我的今日頭條：披薩課堂，來進行學習瞭解。

披薩課堂

披薩餅底的做法步驟

1、低筋麵粉倒入面盆再倒入高筋麵粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。

2、加入溫水、35℃左右、手摸著微溫不燙最好，將麵糰和成片狀。

3、加入橄欖油，繼續將麵糰揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加麵糰筋性、將麵糰揉光滑

4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鐘即可

5、用手指沾些麵粉、插入麵糰小心抽出、若麵糰不會馬上彈回、表示已經發酵好、若壓下後會快速回彈則表示發酵時間還不夠、相反、如果長期陷下不彈回、則表示發酵過度。

6、根據烤的披薩的尺寸取適量大小的麵糰擀圓、美式披薩一般這步會擀成5mm厚的面胚、而意式披薩就比較簡單了、你能擀多薄就擀多薄吧

7、用叉子在麵糰表面戳滿洞洞……防止在接下來進烤箱、因為沒有戳洞而鼓起來

8、放入抹了橄欖油的披薩盤，放入烤箱中層、上下火220℃左右烤1分鐘定型。餅底就做好了、可以摸上醬、撒芝士什麼的

珠海新東方烹飪

相信大多數人都比較喜歡吃披薩，各種各樣的餡料，滿滿的芝士，外表特別誘人，吃起來超級過癮，之前想吃披薩都會去買著吃，不過現在我都會自己製作披薩，畢竟自己在家裡製作披薩，實惠，餡料還能根據自己的需求放。

披薩麵餅怎麼做才好吃？

看周圍有不少朋友，他們自己在家裡製作披薩的時候，披薩麵餅是在網上購買的。一次買很多放在冰箱裡，想吃的時候直接在上面撒上適量的餡料就可以了，這樣雖然方便，但是，口感上不太好。

其實披薩麵餅的製作方法很簡單，在家裡用很簡單的食材就能製作出來披薩麵餅。披薩麵餅有軟的，也有脆脆的，大家可以根據自己的口味來製作，我比較喜歡外表脆脆的披薩麵餅。我覺得這樣搭配起來，披薩才會更好吃。接下來就給大傢俱體說一下披薩的具體做法。

披薩的具體做法。

食材：麵粉150克，水85克，食鹽2克，糖4克，油適量，酵母2克，番茄醬，芝士碎，玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔粒，洋蔥，豬肉，料酒，生抽，五香粉，辣椒油。

1，麵粉中加入食鹽，糖，酵母，再加入水，攪拌成絮狀，然後加入適量食用油，下手揉成比較光滑的麵糰，麵糰一定要揉光滑，然後蓋上保鮮膜放在一旁，醒發兩倍大。

2，這次做的是豬肉和蔬菜的披薩，把豬肉切成豬肉粒，加入料酒，生抽，食鹽，五香粉醃製20分鐘，如果不想用豬肉可以換成香腸，培根等。

3，麵糰醒發好了之後分成兩個麵糰，揉圓按扁，然後放在案板上擀成薄餅狀。餅的厚度可以根據自己的愛好來定，擀成比較圓的餅狀，然後放進披薩盤或者是烤盤中，用勺子按壓出一個披薩邊兒。

4，披薩餅製作好了之後，放在烤箱中200度烤5分鐘，讓披薩餅定型，然後我們再往上面加入餡料，抹上番茄醬或披薩醬。

5，在上面撒上適量芝士，再放進蔬菜，豬肉，在上面再撒上一層芝士碎，放進200攝氏度的烤箱中，20分鐘左右。這樣做出來的披薩，餅皮表面是脆脆的。

這次做披薩的時候，因為家裡的芝士不多了，所以看著芝士很少，但是也不太影響口感，如果家裡還有芝士的可以按需放，自己製作的披薩想吃多少製作多少，吃著超級過癮。

結語。

想吃披薩自己在家裡就能製作了，披薩餅的製作方法也比較簡單，如果想要披薩餅的表面有種脆脆的感覺可以多烤一會。喜歡的朋友試一試吧。

GSL探美食

第一，想要讓披薩餅做的好吃，一定要比例正確及搓餅手法精確。精確烤箱時間及烘焙。披薩餅的比例永遠是麵粉500克酵母5克。在和麵時候可以加一些牛奶跟雞蛋液可讓披薩餅更有奶香味。在和麵最後加入黃油或橄欖油，可讓麵糰更柔滑。和麵一定要打上勁，和發酵足夠好。高筋麵粉跟低筋麵粉混合起來會更好披薩麵糰的材料：麵粉、酵母、水、牛奶、鹽、糖、雞蛋、油。而且儘量做一些中式的披薩，像奧爾良披薩，水果披薩一般國人能吃慣的。你要是想做外國的瑪格麗特披薩，什麼水土不服，飲食習慣不同就不好吃

Allan大廚

大家好，我是愛做美食的小甘，關注小甘，有更多家常美食等你們來參考。

披薩”是一種由麵皮和特殊的餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛，自己在家做的乾淨料足又好吃，最關鍵的是做法超級簡單喲……

海蝦雜蔬披薩

主料

高筋麵粉\t100克 、溫水（和麵用）\t55克、酵母\t1.5克

馬蘇裡拉芝士\t適量、披薩醬\t20克

洋蔥\t半個、青椒\t半個、紅椒\t半個、海蝦\t6只

輔料

白芝麻\t5克、料酒（醃蝦仁）\t5克、胡椒粉（醃蝦仁）\t1克

甘汁園雙碳白砂糖\t20克、鹽\t1克

步驟

1、首先備齊所有的食材

2、首先把麵粉加入麵包機裡，把酵母用溫水化開後，再分次倒入白砂糖和鹽，啟動麵包機的一個和麵程序後，用手把麵糰揉圓，再次放入麵包機裡進行醒發。

3、用廚房剪子剪開海蝦的背部中間，去掉蝦線後，再去除海蝦的頭和蝦皮，用胡椒粉和料酒醃製一會。

4、把發酵好的麵糰排氣揉勻後，蓋上保鮮膜後再靜置鬆弛10分鐘後擀成圓形薄面皮，擀的麵皮與自己的披薩盤大小一樣就可以，烤箱190度提前預熱5分鐘後，把做好的披薩麵皮放入烤箱，175度烤制5分鐘。

5、烤好定型後的披薩麵皮從烤箱取出以後，先加入披薩醬後，加入洋蔥和青紅椒後，撒上一層馬蘇裡拉芝士，再把醃製好的海蝦鋪到上面，最後再撒上一層馬蘇裡拉芝士和白芝麻。

6、烤箱啟動披薩功能，上管190度，下管175度烤制20分鐘。（烤箱時間及溫度僅供參考）

小貼士

披薩配料可以根據個人喜好隨意搭配，烤箱溫度及時間僅供參考，具體請根據自己家的烤箱脾氣來定喲……

甘汁園

這樣子做真的很正宗！簡直和必勝客的一個味道

用料：

酵母\t10克

糖\t40克

高筋麵粉\t500克

鹽\t5克

牛奶\t240克

黃油\t120克

全蛋液\t60克

做法：

麵粉和鹽混合自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟1

黃油加熱一分鐘融化自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟2

黃油加入麵粉混合 揉捏成粗玉米粉狀態自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟3

白糖 牛奶 乾酵母 蛋液混合 倒入麵粉黃油混合物自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟4

大致揉一下 揉成光滑的麵糰就可以了自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟5

發酵成1.5-2倍大 我是放在蒸箱 30度發酵45分鐘自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟6

發酵好拿出來稍微排一下氣 然後分成四分麵糰 如圖是其中之一自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟7

用擀麵杖擀成大致的原型 如果不夠規整也沒關係 可以用刀整一下型自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟8

把邊捲起來 然後在麵餅上用叉子叉一些小洞 蓋上保鮮膜 醒20分鐘自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟9

烤箱預熱好 放烤箱中層 180度 烤10分鐘自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟10

烤好後晾一下 四個餅底大合照 哈哈自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟11

涼下來後放在袋子裡 冰到冰箱冷凍儲存自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟12

要吃pizza的時候把餅底從冰箱拿出來 這個時候餅底可能有些不平整 可以在烤箱預熱的時候把餅底一起放進去 烤箱預熱完成 餅底也準備好了 只要放上食材就可以啦自制pizza麵餅 薄底的做法 步驟13

烤箱 180度 烤15分鐘 出鍋 哈哈 快手pizza完成

良月小石榴

披薩好不好吃 麵餅很重要 有薄底厚底之分 有美式意式之別 今天做的是美式厚底 也就是有邊有糖的 當然我下次會做一個意式薄底的 給大家換個口味 。

食材清單

牛奶

40克

酵母

5克

高筋麵粉

100克

雞蛋液

30克

黃油

15克

鹽

3克

糖

10克

烹飪步驟 共8步

1

把所有材料放入麵包機 不用後油法 黃油直接一起攪拌 只要順序是 液體 糖鹽 面 酵母就可以了

2

其實揉到擴展階段就行 我為了多看一會女子監獄 就揉出了手套膜

3

放入密封的容器 冰箱冷藏發酵15小時左右 這是晚上拍的 效果不好

4

第二天早上取出 發酵至兩倍大 用手指戳個洞 不回縮就證明發酵的很好 而且表面有那種氣泡

5

排氣滾圓 鬆弛十分鐘

6

然後把麵糰發在披薩盤上 用手稍微按壓幾下 接著用兩手拿起麵糰 一手用五指撐住麵餅 不斷的轉 一手輔助 別掉地上（好吧 我的左手很閒）

7

直到合適盤子的大小 我的是九寸的 記得要留邊 然後用叉子扎眼 以免烘烤期間鼓出大包 把披薩餡料鼓掉 影響效果

8

這就完成了 如果披薩的餡料很容易熟 （像水果的）就先把餅皮烘烤五分鐘 如果是生鮮的 就不用了 直接一起烘烤就可以了

美味小貼士

如果早上沒發起來 就回溫 直到發酵完成不要用擀麵杖處理麵糰 會讓披薩餅口感變得有點死硬

關鍵字: 酵母 麵糰 美食