糖尿病是一種被大眾廣為人知的一種慢性疾病，目前成年人糖尿病患病率高達9.7%，也就是每10個成年人裡面，就有1個人患有糖尿病。
糖尿病病人需要忌嘴，是最基本的常識，大家都知道血糖高不能吃甜食，但是很多人對於飲食忌口的理解，僅限於甜食的限制，這是非常錯誤的。
糖尿病病人
首先我們來看一下飲食是如何影響血糖的。
人體將食物吃進胃以後，首先在胃內進行消化，通過機械蠕動與化學作用，將食物轉化成較為細膩的食糜，在這個階段，胃對於食物是沒有明顯的吸收功能的。食糜繼續進入到腸道，小腸是食物進行吸收的主要器官。
食物在小腸中進行吸收
澱粉、蛋白等大分子物質也是不能被人體直接吸收的，在小腸中，澱粉類物質已經被分解成可被人體吸收的單糖，蛋白類物質被分解成小分子氨基酸，這才被人體吸收入血液。
影響血糖的主要是糖類，糖尿病病人因為胰島功能下降，不能分泌足夠的胰島素，也就不能使血糖維持在穩定水平，導致血糖升高。
流食吸收速度更快
在這個過程中，需要特別注意的是腸道對於糖類的吸收與食物的質地是非常有關的。比如固體食物，吸收就會相對較慢，而較柔軟或者流食，吸收起來就會快很多。尤其是長時間熬製的米粥類的食物，在腸道內吸收非常快，所以升血糖的效果也非常明顯，所以糖尿病病人原則上是不適宜喝粥的。
糖尿病病人不宜食用粥類食物
臨床上曾經碰到病人抱怨：我明明吃的很清淡了，天天喝粥，血糖就是下不來啊！這就是飲食管理上的誤區。不僅是粥類，通俗的講，只要是糧食製作成的稀糊類的食物，比如疙瘩湯，尤其是長時間熬製軟爛的，都是不適宜糖尿病人吃的。
疙瘩湯易升血糖
那麼糖尿病病人就什麼稀得都不能吃了嗎？
當然不是啦，很多人習慣吃早飯的時候有稀的食物，那下面幾種是可以放心食用的。
蔬菜湯
牛奶
不加糖的牛奶是糖尿病病人非常好的選擇，其中含有糖分比較少，又能補充因為忌口可能導致的蛋白質缺乏，所以每天一杯牛奶是非常不錯的選擇。
不加糖的豆漿
豆漿，或者是多種穀物打磨的豆漿，其中含有豐富植物蛋白，以及較多的纖維素，同樣對血糖影響比較小，可以給飲食增加多樣性。
蔬菜雞蛋湯
這樣做出的飲品，其中幾乎不含糖分，雞蛋中含有豐富的動物蛋白，同樣可以補充人體所必須的蛋白質，蔬菜中含有大量纖維素，可以促進胃腸消化功能，對改善老年人的便秘有很好的作用。
紫菜湯、海帶湯
紫菜、海帶中除了含有纖維素、維生素以外，還有豐富的鉀元素、碘元素，都是人體所必須的，用來代替米粥對於控制血糖很有幫助。
所以，糖尿病控制飲食可不是單純的少吃甜食那麼簡單，還需要養成健康飲食的習慣，才是控制好血糖的基礎。
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