洛阳拥有着悠久的文化历史，独特的地理位置。从而形成了独特的饮食文化。
洛阳的饮食文化呈现在各色各样的汤里，在汤里可以找到一个老洛阳人的一天！从早到晚，总能找到一碗适合自己的汤。老洛阳人在以前见面都会问：“喝汤了吗”？
天刚亮，早起来喝汤的人都会去自己喜爱的汤馆里来上一碗汤。店里的大锅不断沸腾着，一碗一碗的汤从那里盛了出来，汤碗里有葱花香菜血块、杂碎或者是肉片,滚烫的热汤浇在碗里后，香气顿时弥漫在牛肉汤馆里的每一个角落,让你躲不开、逃不掉。
趁热喝一口，嘿，那汤无芡自黏、挂唇留齿、浓香醇正;汤中那生姜的味道伴着胡椒的味道，清爽、舒服、畅快，只觉得一股暖流从胸腹之内直散到肌肤毛孔之末,汗也出得畅快淋漓。
在洛阳，牛肉汤馆师傅会友善地问你: “老师儿，要肉还是要杂?清汤肥汤?”你可以根据自己的口味加入适当的盐和辣椒。
洛阳的牛肉汤价格从5元、10元到20元不等，依肉的多少而定，而无论价格多少，客人在喝完碗汤后可以潇洒地一招手:“老板，添汤!”一碗牛肉汤下肚，能让你一天不饿，增加工作效率。
一碗汤下肚还不过瘾，美食咱还能加汤！也就是加肉掏钱，加汤免费！这个规矩可不是洛阳某家的规矩，而是所有汤馆从古至今留下的不成文的规矩。由于这个厚道规矩，大家都可以彻底喝饱再走，完全不用考虑汤馆随时会撵人。不管是汤馆老板还是汤馆跑堂的，也都习以为常，因为他们认为这样喝汤的主儿不是做苦力的，就是家里经济条件不太好的，不得已才为之。
人情留一线，日后好相见。这个中国人朴素的生活哲学在古城洛阳体现的淋漓尽致。
汤在洛阳，没有阶级，没有贫富，体现着关怀，散发着友谊，是洛阳人沟通的平台，是人与人之间的友善。蹲在路灯下，手端碗牛肉汤 ，凝望远方，或许是对远方亲人的思念，或许是对生计的盘算，或许是对生活不如意的反思。汤是洛阳人的生活。
閱讀更多 鵬鵬鵬膨脹 的文章
