心兒媽媽的美食

1、首先，準備一顆蒜，一點姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。

2、準備好了這些材料後，先把蒜用刀拍扁去皮，然後在剁末，在快要成末的時候，把薑切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時候，加味精，在剁，然後在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會流出，再繼續剁，把這些材料徹底剁成末的時候，姜，蒜，香菜的味道就會混合在一起。

3、然後放入碗裡，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級佐料就完成了！

寰球美食匯

快過年了，餃子在我家年夜飯上絕對是主打，從除夕夜晚上12點的餃子開始，整個新年都離不開餃子，初一、初三、初五、初七從我記事起每天早晨就是吃餃子的！餃子餡料變幻無窮，在我們家不管是過年、過節亦或是客人串門，更確切地說沒有什麼是一頓餃子解決不了的。

【食材】蔥薑蒜 辣椒粉 小米辣 白芝麻 花椒 油 米醋 生抽 蠔油 鹽 雞粉 胡椒粉 白糖

【步驟】

1.碗中加入切好的小蔥、蒜末、薑末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻（也可以放花生碎）、白胡椒粉（胡椒粉可以增香，不喜歡的可以不加）。

2.鍋裡放油和花椒粒，小火慢慢加熱，花椒炒出香味以後撈出，油燒開以後先將一半的熱油澆到碗中，用筷子攪拌均勻，等油溫稍微下降後把剩餘的油全部倒入碗中，油要分次的加入，這樣可以不同層次的激發出食材的香味。

3.開始配料汁：加入醋、生抽、雞粉、鹽、白糖（可以使做出來的調料汁味道更加香）、蠔油、香油，最後加入蔥葉和香菜葉（不喜歡的可以不加）攪拌均勻即可，這麼簡單的萬能料汁你還不試一下嗎？

丹姐小廚

過年的時候，大家肯定會包餃子吃，餃子餡能夠決定餃子味道到底好不好，其實吃餃子的蘸料作用也很大。我們在平時出去吃火鍋的時候，大家都會自己做一個蘸料，這樣吃起來會更爽，蘸料也是很重要的一個關鍵。所以小編就給大家分享幾種餃子的蘸料製作方法，在吃餃子的時候做一點，味道保準很美味。

第一、紅油蘸料

準備食材：2g蒜泥、5g醬油、1g鹽、8-10g醋、5g糖、2-3g花椒粉、15-20g辣椒油、1g味精、熟芝麻適量

做法也很簡單，準備好所有的食材之後，找一個乾淨的碗，把它們全部放在眼中攪拌均勻就可以了。因為紅油裡邊有辣椒，喜歡吃辣的朋友絕對不能夠放過，蘸著餃子吃，別提有多好吃了。

第二、糖醋汁

準備食材：料酒、醬油、醋、糖、香菜、蔥花

這種蘸料製作出來會酸酸甜甜的，裡邊有糖也有醋，很適合小孩子吃。糖醋汁的調配也很簡單，就是按照比例把這幾種食材加入碗中攪拌均勻就可以了。一般是一勺料酒，三勺糖，四勺醋，兩勺醬油，五勺清水。如果喜歡吃辣的朋友，同時可以在糖醋汁里加一些辣根，這樣就有臘味了。

第三、蒜蓉腐乳蘸料

準備食材：10g蒜、5g米醋、20g醬油、5g紅豆腐乳

這個蘸料製作方法一點不難，先把大蒜剁碎，接著加入米醋、醬油，最後把紅豆腐乳加入進入等著調拌均勻就可以吃了。

這種蘸料裡邊有著大蒜的香味，也有著豆腐乳的香味，很適合口味比較重的人。小編就很喜歡這樣吃。每次吃餃子前都會製作一小盤，用餃子蘸著吃，一口一個。

第四、腐乳汁蘸料

準備食材：腐乳、蒜泥、清水、白糖、麻油

先小一小塊腐乳，把它搗碎之後，同時把大蒜也處理成蒜泥，一同攪拌均勻，加入兩小勺清水，一小勺白糖和兩勺麻油，最後加入幾滴白酒，這裡白酒最好是陳年老酒，味道更佳。都攪拌均勻之後，腐乳汁蘸料就製作稱號了。

有了這4種餃子蘸料，再也不用愁吃餃子的時候沒有蘸料了。餃子餡固然重要，但是蘸料也不能被小瞧，一個好的蘸料能夠讓餃子味道更加鮮美。你在吃餃子的時候都用什麼蘸料呢？歡迎大家評論出更多的餃子蘸料。

四川辣椒美食

好吃不如餃子，很鮮美的餃子如果再搭上好鮮美的蘸料，就是好上加好的美味享受。吃餃子的蘸料每個地方都有不同的習俗，但吃餃子最經典的蘸料還是大蒜。

食材食譜熱量：

主料大蒜一頭

一、將剝好的大蒜洗淨放在蒜臼子裡搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。

二、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，你也可以少加入點白糖。

三、有些人在做蘸料的時候願意加入味極鮮一類的調味品，品嚐一下味道確實很鮮美，但是從個人經驗來講我不願意使用這樣的調味品，更願意少使用一些味精加一點白糖來代替。

四、要想使蘸料更加香美，你再向碗裡滴幾滴香油，則更加完美了。

五、將調製好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要注意這種製做蘸料的方法簡單適用，吃餃子時現吃現做，不要做太多，一頓夠吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下頓再吃就有可能變味。

注意事項

如果搗蒜時太辛辣，可以在搗蒜時放少許鹽，即可使蒜醬香而不辣了。

鄉野小鍋

平時在家都是我在調餃子汁，因為我家就我調得最好吃，接下來我說一下我的材料和做法

材料:

大蒜，老抽，生抽，十三香，蠔油，辣椒麵，小米椒，鹽，糖，香菜，蔥，老陳醋

做法:

碗里加蒜末，生抽老抽蠔油少許，糖小半勺，辣椒麵一勺，小米椒一根，小十三香半勺，芝麻一勺，香油幾滴

起鍋燒油，放香菜蔥花，煸幹，倒入調好的碗裡，（最重要的一步來了，將老陳醋倒入熱鍋裡用餘熱轉一下倒入碗裡，）然後撒上香菜即可

srwz時光的心

餃子醋汁怎麼調好吃？

覺得餃子醋好吃的前提是，自己喜歡什麼口味的。

有人喜歡酸，有人喜歡辣，有人喜歡酸辣等等。

所以根據自己口味調製餃子醋最好吃。

酸辣餃子醋

陳醋加少許生抽，然後再加炸好的油辣子的組合

純味餃子醋

當然就是以醋為主，醋蘸餃子，不僅解膩，又能增添一些獨有的酸味兒，吃起來別具一格

這種也是最純粹的餃子醋。

濃香餃子醋

還有一種是以香味為主的，

就是陳醋，加少許生抽，然後再加上適量的香油，香油不要多，不然太油膩，只提個香味就夠了

吃起來酸中帶著香味

至今為止，只嘗試過這幾種餃子醋，

酸辣味，酸味，酸香味

如果你知道還有更好味道的餃子醋，歡迎分享，大家一起探討美食。

豆子的食物日記

餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）

餃子蘸料的調料：香油（熟花生油也可以，不過，用香油最好）、米醋（或者陳醋）、鹽、味精、醬油

餃子蘸料的做法：

1、首先，準備一顆蒜，一點姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。

2、準備好了這些材料後，先把蒜用刀拍扁去皮，然後在剁末，在快要成末的時候，把薑切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時候，加味精，在剁，然後在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會流出，再繼續剁，把這些材料徹底剁成末的時候，姜，蒜，香菜的味道就會混合在一起。

3、然後放入碗裡，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級佐料就完成了！

如果你沒有充裕的時間，就做這個秘製餃子蘸料簡易版：

1、先將蔥花和蒜泥拌勻。

2、調入適量醬油和陳醋。

3、最後加入紅辣椒油拌勻即可。

實在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料：

1、適量陳醋中加入少許糖。

2、調入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。

中國吃網溫馨提示：

1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油，或者在佐料裡添加一點辣椒也可以。

2、第一次做的時候，香油，醋，醬油不要放的太多，慢慢的加。以個人口味。佐料完成的時候料是稠的，不是稀的，要是稀的話，那就是你香油，醋，醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成後以個人口味添加。

一個暱稱呀

首先,準備一顆蒜,一點姜,香菜,香油,米醋鹽,味精,醬油。

2.

準備好了這些材料後,先把蒜用刀拍扁去皮,然後在剁末,在快要成末的時候,把薑切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,把這3種材料混合剁的快要成末的時候,加味精,在剁,然後在加鹽,鹽一上去,姜和蒜的汁就會流出,再繼續...

3.

然後放入碗裡,加香油少許,加醋少許,加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起,特級佐料就完成了!

富貴的美好生活

食材：大蒜、生薑、香菜、香油、米醋、鹽、味精、醬油。 做法： 1.先把蒜用刀拍扁去皮，然後在剁末，在快要成末的時候，把薑切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，加鹽，再繼續剁，把這些材料徹底剁成末的時候，姜，蒜，香菜的味道就會混合在一起。 2.然後舀一勺放入碗裡，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，醋汁子就完成了。

Q1二師兄

感謝頭條平臺，餃子調汁這個配方，我還真有一個，因為我也很喜歡吃餃子，我是安徽的，吃的餃子特別多，以前家裡都是放點榨菜，放點醋蘸著吃，在外面上班以後見了更多了，總結最好吃，最實用的做法就是“放入熬好的辣椒麵一勺，香油半勺，玫瑰園2勺，一點芝麻，加點食鹽，白糖，蔥花”(榨菜可以放點，剁碎！個人喜歡不過味道真的不錯！)

關鍵字: 醋汁 米醋 美食