梦想6515574641987
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
红薯饼是先将红薯蒸熟后，将其捣碎与面粉或者糯米粉等搅拌均匀和成面团，再将面团揪成小团，包入红豆沙、红糖等馅料，再做成小饼在油中煎炸成熟即可。
红薯饼吃起来外酥里软，红薯的清香搭配馅料的香甜，吃起来特别有满足感。更重要的是红薯除了含有淀粉以外，还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防止亚健康、增强肠胃蠕动，通便排毒等有较好的疗效。
话不多说，下面我就来分享一下红薯饼的具体做法：
一、红薯饼的做法及技巧：
原料：红薯，糯米粉，红豆沙，红糖，干桂花，白芝麻。
制作方法：
1：面团的制作
- 把红薯去皮，切成薄片，上蒸锅蒸熟；
- 红薯蒸熟后，放到大碗里，把红薯用压泥器或者擀面杖压成红薯泥；
- 把糯米粉少量多次地放入红薯泥里，用筷子搅成没有干粉后，用手揉成面团。
[制作技巧：如果爱吃甜的，在压红薯泥时可以趁热加些白糖放在红薯泥里。在加糯米粉时，不要一次性加多，如果不小心加多了导致面太硬了就再加些水。]
2：馅料的制作
- 红豆沙馅：将红豆沙泥用手揪一块揉成大小相同的小球。
- 红糖桂花馅：取一小组碗，倒入少许红糖，再加入把少量面粉，再加一点干桂花，搅拌均匀后即可。
[制作技巧：红糖中加入面粉是让糖受热变成液体后能够更加粘稠，不容易溢出。面粉的比例没有要求，可多可少，一般四分之一红糖的量就可以了。]
3：红薯饼的制作
- 用手抓一小块面团，先用手揉成圆形，再用手把面团捏成中间厚、边缘薄的面皮，包上红豆沙或者红糖桂花馅，再把四周捏紧成圆球，再轻轻压扁成小饼状。
- 在做好的红薯饼上二面沾裹上白芝麻就可以了。
[制作技巧：包红薯饼其实就象包包子、汤圆一样的包法，然后再压扁就可以了。在沾白芝麻时，可以在红薯饼的外皮上先少抹点清水。为了防止芝麻不易掉落，还可以提前熬半碗白糖水，这样粘性更好，更易于芝麻的粘合。]
4：煎红薯饼
- 火上做锅，锅热后倒入油，把红薯饼放进去，小火慢煎，煎至二面金黄色，面饼有些微微鼓起就熟了，装盘即可食用。
[制作技巧：一定要小火慢煎，因为红薯含有淀粉，火大很容易糊。你也可以用油炸的方法来做，不过相对油炸，用煎的方法会吃起来少油更健康些。]
二、红薯饼的制作言外话：
1：如果红薯饼的外表不裹芝麻，还可以选用面包糠来代替，因为面包糠比较吸油，因此用油炸的方法可能会更佳，裹了面包糠的红薯饼吃起来外皮会加酥脆，食欲大增。
2：制作红薯饼，因为糯米粉本身粘性较大，吃起来劲道，而外皮又是酥脆松软，因此馅料一定是红糖馅、白糖馅或者豆沙馅这种流质的馅料吃起来口感最搭，在嘴里有一咬流汁的感觉；如果不用流质的馅料，吃起来便会有一种“糊嘴”的感觉。
三、结语：好吃的红薯饼吃起来有三层口感：外面的芝麻刚咬下去酥脆喷香；糯米面饼软糯Q弹、还有丝丝红薯的甘甜；而里面的红糖桂花馅吃起来满口流汁；吃一个红薯饼让你口感丰富，停不了口。如果你喜欢的话，不妨一试！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
趴窗看雨的小龟
红薯饼这样做太好吃了,每次做都不够吃,方法也很简单
做法一：红薯洗净切薄片，放蒸锅大火蒸十分钟，蒸好沥干水分，按压成泥，放两勺白糖搅匀，放糯米粉搅拌，揉成面团，搓成条状，切成小剂子，搓成小面团，打湿沾上面包糠，按压成薄饼，油温五成热放红薯饼，炸至表面金黄即可捞出。
做法二：
主料：红薯
辅料：面粉、小米面、红豆沙
烹制方法：
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做法三：
主料：红薯
辅料：糯米面
调料：炒芝麻、红豆、松仁、葡萄干
烹制方法：
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
做法四：
用料：
1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
君君日常生活
红薯饼怎么做呢，下面就给大家做一道炸红薯饼，健康美味，隔壁小孩都馋哭了，0失败教程喔！
准备食材
1.红薯2.糖3.牛奶 4.面包糠 5糯米粉
制作步骤
第一步:
红薯已经削皮，切成块状，放入蒸笼中蒸25分钟，蒸好后装盘，里面倒入一勺白糖，喜欢吃甜的可以倒多点，根据自己的量（趁热倒，使白糖融化）
第二步:
将红薯块碾压烂，往红薯块里面加入糯米粉（一个红薯大概100g糯米粉比例），搅拌成絮状，加入牛奶，用手揉搓面团，（牛奶分多次倒入），直至面团表面揉搓光滑
第三步:
切一小段面粉，用掌心按压成圆形，粘上面包糠，
第四步:
油温五成热，转至小火，放入红薯饼炸，炸至两面金黄即可捞出，沾上自己喜欢的番茄酱，这玩意也太美味了吧，很酥脆！
喜欢吃红薯饼的朋友不要错过啦，可以先做着放冰箱，想吃的时候取出来炸就行了，真的是上面的面包糠碎都能馋哭人
家庭黄煮男
做法
1.将红薯洗净， 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
小诀窍
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
园园家常美食
哈喽，大家好，我是洋小厨啊，红薯饼怎样做？我的回答是：我们这里的人都有一个习惯，冬天红薯大量上市的时候，都会买一点存放起来，后面再慢慢吃，因为刚上市的红薯淀粉含量太高，糖份低，吃起来不甜，存放后的红薯吃起来就比较甜了，煮粥或者做红薯饼都好吃。
家里有存货，加上这个长期时间太充足了，所以最方便做各种好吃的，前几天包子、饺子、玉米烙等等都做了一次，这不又把红薯饼安排上了，孩子特别喜欢吃，吃红薯饼的好处多多，你们可以去了解下，这里就不多说了，还是来分享一下具体做法吧：
准备食材
红薯、糯米粉、面粉、食用油、白糖、 白芝麻
制作步骤
一：先将红薯洗干净削皮，切成薄片，切好装盘备用。
二：切好的红薯片放锅中煮熟，煮的时候可以用筷子戳一下来判断是否煮软（这一步也可以换成蒸熟）
三 ：煮软的红薯片，盛出来装到大一点的容器里面，再用勺子捣成红薯泥。
四：接着趁红薯热的时候往容器里加入糯米粉，糯米粉需要温度来激发它的粘性，这样做出来的糯米才会软糯，接着加入面粉，白糖，揉成光滑的面团。
五：再把揉好的面团分成大小均匀的小团子，用掌心搓成的圆球，再轻轻按压一下，压扁成小圆饼。
六：压好的小饼摆入盘中撒点芝麻，盘底可以撒一点面粉再撒一层芝麻，这样可以让芝麻直接粘到饼上面去。
七：锅烧热，刷一层油，把粘好芝麻的红薯饼放入锅里，小火煎至一面定型后，再翻一下煎另一面。
八：煎定型后再翻个面煎，煎的过程需要多翻几次面，煎出两面金黄，看着红薯饼鼓起来了，这样就说明熟透了，如果喜欢吃外面焦一点的，就可以煎的时间长一点。注意一直保持小火，不然很容易糊。
最后说点小贴士：
1：加糯米粉可以让红薯饼吃起来更软糯，加面粉能适当的增加一点红薯饼的硬度，更容易成型。
2：和面团的时候，糯米粉要趁热加，凉了就会硬，并且做的时候容易散开，怎么把握这个量，可以少量多次的加，一直揉到面团光滑就可以了。
3：和面团我没有加水，因为红薯是放锅里煮的，表面都粘着水。如果是蒸过的红薯那在和面的时候自己观察要不要加水哦。
4：和好的面团分成小团子后，要用保鲜膜盖起来，因为表面很容易风干，搓成小圆球的时候，手掌心可以沾点水防止粘连。
5：可以根据自己的喜好来添加各种馅料，各种糖类，或者豆沙类，等等。
结语：
我这样做的红薯饼外焦里嫩软糯香甜，你们的做法是怎么样的呢，给我们分享下吧，欢迎留言讨论哦，原创不易，也请帮忙转发一下。关注我@我是洋小厨啊，每天更新简单易学的家庭版美食。
我是洋小厨啊
您好，很高兴回答这个问题。我家人特别喜欢吃红薯，特别是黄心的红薯，今年的红薯好像特别好吃。我喜欢做红薯饼的时候加上芝士，甜味中含有芝士淡淡的咸味，再多也都吃不够。我分享一下我的做法
～【做法】～
1、红薯300克，刮皮后，切成片，上锅蒸至软烂，用筷子轻易扎透，再用叉子捣成泥。
2、红薯泥里加入20克白糖，少量多次的加入糯米粉，直到成团，可以稍微偏软一些，勉强光滑不沾手就可以。稍微松弛一会儿，记得密封起来，以免表皮风干。
3、将糯米面团搓成长条，切成均匀大小的剂子，再次团光滑。两个掌心压成饼状，包入适量的马苏里拉芝士碎，户口位置收口，保证薄厚均匀不露馅。
5、电饼铛预热刷油，放入红薯饼，煎2分钟，再翻面煎2分钟，红薯饼变软，两面金黄即可出锅，稍微放凉就可以食用了。
希望你喜欢我的菜谱，感谢浏览。我是爱烹饪的：豆妈maomao。
豆妈maomao
红薯饼怎样做，这个问题我来回答希望能够帮助到你们！第一步红薯洗净去皮！第二放到蒸锅里面蒸熟！第三放凉拿打蛋器，要不拿筷子捣碎，第四加白糖和面粉，第五是家里要是有面包糠啦打个蛋黄裹上，粘面包糠，还有没有面包糠啦，可以粘白芝麻，也可以，要是都没有就团成小饼，然后放到不粘锅里面，加油，炸两面发黄就可以啦！谢谢你们观看！
郑宝厨
1.红薯一根，洗净削皮
2.把红薯切成不到1cm的小丁，可以比我这更小更容易熟，我这花了十分钟才软糯好吃
3.加入一个鸡蛋，半勺面粉，一点点水，面粉的目的是把红薯丁给粘连起来，不要太多，太多会影响口感
4.电饼铛预热刷油，一点点油，也可以不放，因为电饼铛是不粘锅底，没有油也不会粘
5.把红薯丁糊舀进电饼铛里开煎饼档，敲黑板重点来了：舀进电饼铛的糊一定要用勺子把糊团成互相挨着的小圆饼，才不会散开，切记要把红薯丁压平，保证红薯丁没有重叠的，这样更容易熟软，盖上盖子焖5分钟
6.翻面，盖上盖子再焖5分钟
7.煎至两面金黄，红薯已经软糯就可以出锅了
美美的享受你小时候巷子口的味道吧，好吃又健康！
再次提醒一下，一定把红薯切得小一点哦，太大不容易软哦
晓强HQ
红薯饼做法简单 但是营养价值可不低 下面我就来分享一下我之前做的红薯饼[来看我]
将红薯洗净 去皮 蒸熟 盆中加入蒸好的红薯、面粉、淀粉 比例3:2:1揉成面团 揪成面剂 用手将面剂压扁 即可油炸或者烤箱烤熟
吃红薯的好处以及红薯的营养价值:
红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 含糖量达到15％-20％有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效
1 辅助降压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素 因为钾和钠是影响血压高低的重要元素 有辅助降压的功效
2 红薯中含有硒 硒元素能辅助调节血糖
3 保护心血管
红薯中的钾元素 叶酸 维生素A和维生素B 胡萝卜素均能帮助预防心脑血管病的发生
红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效
通便排毒
4 红薯含有大量膳食纤维 在肠道内无法被消化吸收 能刺激肠道 增强蠕动 通便排毒
红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品
红薯的营养价值非常高 含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收 而且能够补中益气 对中焦脾胃亏虚 小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。
小好小食
大家好，很高兴能回答您的这个问题
说个家常版的简单做法吧
主料
红薯一个
配料
糯米粉 白糖
一
红薯洗净去皮切片
二
放在蒸锅里蒸熟，蒸15分钟左右就可以
三
趁热压成泥，加入白糖，糯米粉一点点加
四
揉成面团，分成大小相同，用手团圆
五
把面团按扁，平锅放油，放入面饼
小火煎制两面金黄即可
小窍门
小饼趁热吃好吃，煎制要小火，这样做出来的小饼颜色很好看，大火煎容易上色，这样做出了来的红薯饼宝宝也爱吃。
除了红薯，宝宝可以多吃点黑木耳、黄瓜、地瓜、菠菜等，对宝宝的身体有好处哦。
今天就分享这些，感谢大家的阅读
