关外汉
假期在家没事就爱做各种吃的，特别享受制作的过程，翻遍各种美食博主的帖子研究，找出自己想尝试的家人喜欢吃的是我的一大乐趣，孩子爱吃的香葱肉松蛋糕卷，土豆面包，双层牛肉汉堡，梅干菜烧饼，还自制了无添加午餐肉，油条，芝士面包，豹纹面包，双色花卷……每一样食物都能代表我最家人的爱，假期提升厨艺也是为孩子上学而做准备，边学边做出各种各样的好吃又健康的花样早餐，就不用担心孩子不爱吃饭了～
娃娃妈妈美食记录
大家好，我是朝鲜阿郎，一个爱做饭的朝鲜人。
受近期疫情影响，从正月初三就没有出过门，买菜都是在小区里的菜市场买的，原本打算初七上班的，一直在家等到现在。
这一段时间不能出门，人们的心思都在吃上，我和家人也一样，看着抖音上面的教程做过凉皮，凉皮很好吃，制作方法也不难。
立春的那天，我们按照老饭骨的教程做了春饼，也非常好吃，下次有机会还想继续做春饼吃。
但是我最值得骄傲的是，我为家人做了朝鲜泡菜，味道绝对正宗的朝鲜泡菜，不是菜市场买到的辣白菜哦，有很大的区别，下面我会把教程放上来。
在朝鲜人的世界中，泡菜的品类可能有200种，但是一提到泡菜，人们的第一印象就是大白菜泡菜，白菜泡菜是最具有代表性的食物，几乎每顿饭都离不开白菜泡菜，接下来我会教大家，如何制作最传统的家庭版的朝鲜泡菜。
小时候妈妈和奶奶们在冬天的时候制作泡菜，一次要腌制200颗白菜足够一个家庭吃上一整年的，并且邻居们会互相帮助制作泡菜，其中的乐趣只有参与的人才能体会到。
在中国的超市或者菜市场中，我见到过很多卖韩式泡菜的，我买过几次，味道和真正的朝鲜泡菜有很大的区别，可能是根据中国人的口味进行了改变。上网上查了一下，许多人教如何制作泡菜里面都用到了苹果，我这个版本是没有用苹果的，味道脆爽醇厚，回味无穷，制作的方法也简单，非常值得尝试一下。
【朝鲜泡菜】
【所需食材】5斤大白菜，盐80克，2勺糯米粉，2勺红糖，1颗大萝卜，1颗胡萝卜，1根大葱，3根小葱，2头大蒜，40克生姜，1头洋葱，2勺鱼露（没有可不放），干虾仁100克，200克辣椒粉
【制作步骤】
1.准备腌渍大白菜：将大白菜的底部切开一个小口，然后用手把大白菜撕开，这样做可以不破坏白菜里面的叶子，从而保持白菜的完整，做出来的泡菜才会更好看。把切两半的白菜再用同样的方法分成2部分。把白菜放到水中浸泡一下，用手抓起每一片叶子往里面摸盐，从外往内摸，保证每一篇叶子上都沾满盐。
将腌好的白菜静置2小时，期间白菜会流出水，每隔30分钟就将白菜翻个面。
2小时后用水把白菜清洗干净，一定要把盐和污垢洗干净，然后沥干水分。
2.制作腌料：将水和糯米粉倒入锅中，小火煮到冒泡，加入红糖，再煮1分钟，期间要不停的搅拌，1分钟后关火，冷却备用。
等米糊完全冷却后倒入盆里，把大蒜生姜洋葱放在一起捣成泥加入到米糊中，放入切碎的虾仁和辣椒粉，搅拌均匀，加入萝卜丝胡萝卜丝和葱丝，搅拌均匀，再倒入小葱，拌匀我们的腌料就做好了。我看到过有些人说用苹果泥的，我的做法会与其他人的不太一样，我就没有用苹果追求的是传统风味。
3.制作泡菜：在每一颗白菜叶上摸匀腌料，放入罐子中室温静置几天，让泡菜发酵，如果你喜欢吃酸一点的，就多放几天，通常情况下放1到2天就可以了，发酵之后可以闻到酸酸的味道，这时候你就需要把泡菜放到冰箱里面，减慢发酵的程度，否则泡菜会越来越酸的。
感谢大家阅读我的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言，我看到都会回复，谢谢大家的支持
我是爱做饭的朝鲜阿郎，喜欢中国热爱中国，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下面留言。
爱做饭的朝鲜阿郎
大家好，我是谢小厨美食！很高兴回答楼主的问题。
本月春节安排好的一切计划因为疫情的影响，我们全部宅在家里。哪里都去不了，到现在还待在家里。之前每天就是吃饭，睡觉玩手机看电视，无聊到了极限！
大概在10号左右，玩手机看到很多的美食视频。有些在我感觉还没有我做的好（我做了好几年厨师，在家基本我做饭，看家人做饭比较急）我就在网上搜：拍美食视频怎么做，怎么剪辑，怎么注册账号等等。
因为经常做饭，家里的调料和佐料都非常的齐全。然后前后10天左右做了30多道的美食视频，前期做了将近10个美食视频因为竖屏的缘故没有发出来了。
每天早上起来做早饭都，快做好喊家人起来吃早饭，然后中午在做，都不重复的。家人吃的开心，我也提高了自己的厨艺。还拍成视频发到网上。
下面和大家分享今天中午做的菜：
香菇鹌鹑蛋：
食材：大小适中的香菇10个，鹌鹑蛋10个，五花肉50克，红椒半个，蒜子30克，香葱2根，盐20克，白糖15克，鸡精15克，蚝油25克，生抽15克，老抽15克，料酒15克，十三香15克，生粉25克，色拉油70克。
制作方法：
首先，我们把香菇洗干净，把香菇根部拔除，放在大点的盘子均匀码好。在每个香菇里面打入一个鹌鹑蛋。锅中加水，水开后把装香菇的盘子放进去，用大火蒸10分钟。
把香葱洗干净切成葱花，蒜子拍碎剁成蒜泥，红椒切成碎丁分别放入盘中备用。五花肉洗干净用刀剁成肉沫。起锅烧热，到入色拉油，油热把肉沫倒进去炒熟，加入蒜泥和红椒丁，炒出香味。加一碗清水，水开后分别加盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒和十三香，蚝油。均匀搅散后煮一分钟。把生粉加水搅成水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，水开后放边备用。
时间也差不多了。取出香菇，倒出里面的汁然后浇上勾芡好的汁，撒上葱花即可。味道很鲜美，香菇的鲜和鹌鹑蛋的营养充分发挥出来了…我中午做出来后，家里小孩吃了4个，还用汤汁拌饭吃了一大碗。
最近的几天我感觉过的很充实，老婆孩子可以点餐，我来做！
感谢你看到这里！分享几张最近两天做的美食
谢小厨美食
在疫情一个多月里，响应政府号召不出门，武汉市买菜非常难，好不容易晚上十点在盒马鲜生网络平台上抢到了一只二斤甲鱼，高兴呀[呲牙]第二天用沙锅炖了。后面的日子看着家里的菜过日子，每天两餐。过了半个月小区开始组织微信群团购菜，也不易呀[捂脸]非要达到几十份别人才送货，后来我自己组建了个买鱼的群经过努力终于达到人数买了一些新鲜鱼🐟新鲜蔬菜🥬照片发给朋友们看都说一个多月没有见过鱼了，羡慕呀！红烧鲫鱼，蒸粉蒸肉。
江光焰
在这全民皆厨的一个月里，本来就爱做饭的我，给家人做了好多面食，都做的还不错呢！味道儿也很好！有拿手的花样馒头、汤圆、彩色饺子、网红蛋糕、凉皮、肉饼、鸡蛋灌饼、豆腐脑儿、油条、拽面……！太多了！可惜只能发9张图片！爱做饭的我，很享受美食的制作过程！
哲儿的妈妈
熬一碗比奶茶好喝百倍的美容养颜的奶香红豆薏米粥，再完美不过了！
主要食材：
赤红豆 适量
红小豆 适量
黑豆 适量
花生 适量
黑米 适量
红枣 适量
牛奶 一袋
古方黄冰糖 适量
操作步骤：
✨✨1：所有食材混合，加水提前一晚浸泡！泡至豆子发白胀大！倒入电饭锅，加入与豆子同等量的水按煮饭键闷熟
✨✨2：另起奶锅，将煮好的豆子放入奶锅，放入枣，倒入一袋牛奶，放入适量的冰糖，熬至冰糖融化！即可
用古方冰糖，不一样的冰糖，具有一定的药用价值，而且它是以红糖为原料提取的冰糖，口感更好，边煮边奶香四溢美容养颜汤就做好了，真的超好喝哦！记得一定要试试哦！
宁莀妈咪小厨房
终于有机会长时间的宅在家里了，相信各位厨友们不仅不会觉得难过，反而是大显身手的好机会呢！😜
part one:
突然一日三餐都在家里吃了，如果顿顿吃米饭很快就会觉得腻，而且营养也不均衡，所以我在这段时间里做了很多面食，比如饺子、包子、手撕饼、馒头、手擀面...真是把毕生的面食绝学都用出来了～😂😂😂
part two:
家有孩子，不仅要考虑营养，还要考虑卖相和花样，老母亲真的很难～🙄在家宅了几天就开始说想吃披萨了、想吃烤肉串儿了、想吃蛋糕了......没办法，只能硬着头皮上！
part three:
平时吃的比较清淡，有没有发现宅家的日子里总想吃些重口味的？再加上春节后从婆婆家回来带了一车的硬货，不常做的大鱼大肉也操办起来了～😣红烧肉、小鸡炖蘑菇、汆白肉、火锅......
最后，祝大家宅家的日子里都能找到属于自己的小乐趣，健康平安度过这个非常假期。
我是喜欢下厨房的木木，欢迎大家关注我🙋
木木下厨房
大家天天大鱼大肉吃满了，今天分享一个甜点，手抓饼汤圆虽然样子不太完美，味道绝对杠杠滴，外焦里嫩满口香[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
教程非常简单～～用一张手抓饼分成四份，放入喜欢吃的食材(如芝士，紫薯)在包上汤圆，平底锅不放油小火煎两面金黄就行了！
康仔仔196
封在家没有甜点，超级想吃乳酪蛋糕。家里只有牛奶，所以用牛奶做了奶酪，然后用这个奶酪做了芝士蛋糕。味道很好～😋😋😋
梅宁小馆
锅包肉做的成功，但是收拾厨房很难，油条好看不好吃[捂脸]，红枣发糕没熟[笑哭]
