特拉法爾加
你好，我是糖小廚，關於“魚羊為鮮，那以魚羊為主料的菜有哪些，感覺平時很少吃到"，很高興回答你的問題，我的答案是:
[捂臉]我覺著平時吃的少是因為魚羊合鮮的菜成本高，做法難度高
吃過的一道魚羊合鮮菜讓我印象深刻的是，之前在老家做酒席的時候看到大廚叔叔做過“菊花魚圓繞羊肉”，[耶]真真是有顏有值，湯鮮肉美，上次回家還央求叔叔又做了一次，現在想想口水都直流[舔屏]，下面分享下叔叔的做法：
主料：羊腿，花鰱魚尾
做法：1、先把羊腿放入水中漂洗去血水。
2、焯水後放入煮鍋，加蔥姜將其煮熟，湯汁留下備用。
3、魚尾去骨，去皮，去魚紅。
4、切成小塊，漂洗乾淨，加蔥姜水放入攪拌機打成魚茸。
把打好的魚茸加鹽攪拌上勁，再加少許色拉油拌勻。
5、把魚茸裝入裱花袋擠出菊花形的魚圓。
6、中間放一顆枸杞子點綴。
7、滑入水盆中，小火汆熟。
8、把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金針菇洗淨。娃娃菜和金針菇汆水後放入鍋仔中。
9、起鍋放入少許蔥油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白湯燒開調味，倒入鍋仔中。
10、放入汆熟的菊花魚圓，點燃鍋仔底座酒精。
一道高顏值的就做好了[強]好吃又營養。
以上就是我的回答了，附上做魚羊合鮮的圖片給你參考，希望對你有所幫助。
我是糖小廚，更多美食視頻，請點擊我的頭像進入主頁觀看，謝謝。
糖小廚
魚和羊構成了鮮字，顯然是老祖宗饋贈給我們的財富，魚羊菜自古有之。
魚腹藏羊
魚腹藏羊也叫魚咬羊，在山東、安徽等地都有這道菜。相傳清朝時，有農戶的羊不小心墜入水中，魚兒把羊吃了，漁民把吃了羊肉的魚打撈上來煮好味道很鮮美，於是就有了這道菜。
還有說這道菜是春秋時期名廚易牙所創。
魚腹藏羊一般選擇大鯉魚或者鯽魚，將魚處理乾淨，魚腹破開，將醃製好的羊肉小塊搭配香菇等配菜塞入魚腹中，用豬網油或者繩子包好，接下來可以清蒸、烤熟或者油炸都可以，魚香與羊肉的香味混合，很鮮。
羊方藏魚
羊方藏魚相傳是由廚師鼻祖施祖所創，據說彭祖的兒子夕丁喜歡捕魚吃魚，但是彭祖不允許他去河邊。一日，彭祖的妻子在烹飪羊肉的鍋中藏了幾條魚準備給兒子吃，彭祖發現並品嚐後覺得味道很好，於是就發明了羊方藏魚。
羊方藏魚實際上與魚腹藏羊正相反，將羊肋肉切成四方，並在一側用刀片切出一個洞，將魚片醃好塞入羊肉內，並用牙籤固定好。再將羊方放在魚骨熬好的湯中熬煮就好。
相比魚腹藏羊和羊方藏魚的複雜來說，魚羊鮮就稍微簡單多了。
魚羊鮮其實可以理解為魚湯燉羊肉。將整條魚煎好放入水中熬煮成奶白色的魚湯，接下來將焯水處理過半熟羊肉下入魚湯中燉煮熟，加些鹽，撒上些香蔥、香菜就已經鮮美至極。
魚糕魚丸與羊肉
湖北特產的魚糕（吃魚不見魚，美味軟嫩的魚糕讓你新年只吃魚不卡刺），軟嫩鮮滑，與羊肉同煮，煲湯、燉煮、煎炒，鮮美自然。
彈滑的魚丸除了可以直接與羊肉烹飪之外，還可以在做魚丸的時候，將羊肉餡塞入魚丸中，或者做成羊肉釀魚丸，有點魚腹藏羊的味道。
最受歡迎的恐怕是將魚丸和羊肉一同串起來，放在炭火上燒烤，撒上孜然辣椒，美味。
諸如此類的搭配還有很多，題主滿意嗎。
川香書菲
自制魚羊鮮火鍋分享給您！
魚羊鮮火鍋特點：
魚加羊，真的就只有鮮味，沒有吃出腥味，也沒有吃出羶味！魚是新殺的最好，沒有的話巴沙魚、龍利魚也是非常不錯的選擇 ，搭配羊肉，手工切片，這樣更加真材實料，添加部分菌菇類，使湯更加鮮美，鮮上加鮮！好吃易做，營養減脂的火鍋，希望您喜歡。[飛吻][飛吻][飛吻]
1、巴沙魚兩條，或者龍利魚、鯉魚，斜切成片備用。
2、羊蠍子提前做熟，或者用羊肉片代替。墨魚丸，鮮海蝦，茼蒿、菠菜、蘑菇等洗淨備用。
羊蠍子做法：將羊蠍子放入鍋中加大蔥段、薑片、一勺料酒加水燒熱焯水。焯水後將羊蠍子用冷水浸泡，再將焯水倒掉，另起油鍋，加適量花生油燒熱，放入辣椒、大蔥、生薑、八角桂皮煸香，倒入羊蠍子翻炒，加入一勺料酒、繼續翻炒，加入適量鹽繼續炒，倒入大量涼白開大火燒開後盛到火鍋裡中火燉60分鐘左右即可。
3、自制蘸汁：芝麻醬或者花生醬1-2勺，豆腐乳1-2塊碾碎，加鹽適量或者味極鮮2勺，加蠔油一勺，加麻椒油一勺，加香油一勺，加辣油少許，加雞汁一勺，加蔥花適量，加香菜適量，加入少許溫開水攪拌均勻即可。[錢][錢][錢]
4、大蔥一棵切段，大姜幾片，火鍋底料一包，酸菜一袋，也可以加幾片檸檬，加水煮開，開水後加羊蠍子小火繼續煮沸，加魚片再次煮沸即可以食用，魚片涮的時間不宜太長，要保持它的鮮度。依次加入喜歡的蔬菜和其他海鮮，一頓豐盛快捷又營養的晚餐就做好了！希望這個魚羊鮮火鍋帶給您不一樣的味覺體驗！也希望可以一起分享您的體會！[微笑][微笑][微笑]
經典回眸666
一，鯽魚魚鮮，鯽魚一條，宰殺去鱗去內臟，洗乾淨用鹽，白酒醃製一下帶用，薑切片，大蒜子切碎，鍋中放茶油，放入鯽魚煎制兩面金黃色，放入湯汁沒過鯽魚，大火燒開，打去浮沫，加大蒜子，煮制五分鐘，羊肉去皮切薄片，用鹽，白酒，醃製一下，紅辣椒切碎，大蒜子切碎，姜切絲，，另用一鍋，鍋中放油燒熱，放入薑絲，大算子，紅辣椒炒香，放入羊肉翻炒幾分鐘，加入煮好的鯽魚和湯一起倒入羊肉鍋中，加味精，雞精，糊椒粉，蔥花，香菜出鍋，一道魚羊鮮就做好了。
二，甲魚，宰殺洗乾淨，放入熱水中燙一下，把甲魚外皮撕乾淨，剁成塊狀，鍋中放油燒熱，加薑片放入過水洗乾淨的甲魚淋入白酒去醒，加鹽，放入湯汁，大火燒開，打去浮沫，加蓋煮五分鐘，羊肉切片，用鹽，耗油，溼澱粉紅辣椒切碎，薑切片，另用一鍋放油燒熱，放入薑片，大蒜子，紅辣椒炒香，加鹽翻炒兩分鐘，倒入煮好的甲魚湯，再煮兩分鐘，加味精，雞精，糊椒粉，放入蔥花香，一道甲魚燜羊肉就做好了。
鄉里美食
你好，這個菜。魚也是主菜，羊肉更是主菜。合二為一確實平時不常吃，大多數人都在想。把他們分開做不香嗎！而且數量也變成了2。聽我說幾個吧，首先作為東北人的我燉少不了的了。
一：羊肉燉魚-再來瓶啤酒它能不香嗎？
2：魚吃羊--這道菜得多來2碗米飯！
3：羊方藏魚-對於清淡的，我其實還是比較喜歡紅燒重口一些！
4：魚羊鮮-這個也適合孩子，湯類的真是大補。
總結：好吧，確實沒有從來沒有把這兩道菜做到一起。有機會一定會的。
大鵬生活記
其實還蠻多，魚羊煲、魚羊包、魚羊鮮、羊方藏魚、魚腹藏羊、魚羊串、魚羊燴、海鮮羊、羊肉魚丸……
如果腥，那就是魚沒處理好，如果羶，那就是羊肉沒處理好而且羊肉品質很糟糕。
這兩樣食材都是氣味極重的，食材品質和處理稍差，即使鮮，氣味也能把人勸退了
任毅二十四
你好我來說一下魚和羊做的一道菜吧，（魚羊鮮）食材準備：鮮鯽魚2條(750克，也可使用鱖魚、鯉魚等替代)，帶皮熟羊肉600克，青菜心10棵，醬油60克，白糖40克，味精2克，精鹽2克，蔥結10克，薑片10克，胡椒粉適量。做法：1.將鯽魚洗淨，取出內臟，打上花刀，帶皮熟羊肉也切成長方塊。2.鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鯽魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸後用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鯽魚墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，澆上湯汁。3.在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成。歡迎評論留言。
廚師小亮
1.現在說說魚，最常見的魚有，鯉魚，鯉魚的做法有，紅燒鯉魚，乾燒鯉魚，炸鯉魚，清蒸鯉魚，等好多種，有鯽魚，紅燜鯽魚，清燉鯽魚湯，幹炸鯽魚，鯰魚，鯰魚有鯰魚燉茄子，紅燜鯰魚，家常燉鯰魚，魚有好多種魚，有淡水魚，冷水魚，海魚，普通老百姓常吃的帶魚，幹炸帶魚，紅燒帶魚，香辣帶魚，嗯，在這裡不就不一一列舉了。2. 羊肉，羊肉咱們有常見的，涮羊肉，蔥爆羊肉，水邊羊肉，紅燜羊肉，著名的羊蠍子，在內蒙有烤全羊，烤羊排，烤羊腿，手把羊肉，羊肉也有好多種做法。
用戶東北家常菜
漢字文化博大精深，古人在發明文字時是怎麼把這兩個字合在一起念鮮呢？實際上在甲骨文時期就有鮮這個字了，本意是指魚死後未腐敗，就叫鮮。後延申意義為新鮮的肉類。、花類、水果、及新的東西。如海鮮，鮮肉，鮮花等等。現在一部分人理解為把魚和羊結合在一起才是鮮的來源。烹飪界的人把這兩種食材結合在一起做出來的菜品為最鮮最美。以我個心寓見，魚和是羊是兩種不同口味美味，它們單獨成菜才是味道最好的，各有各的特色，如果把這兩種差別比較大的口味結合在一起，只能是相互影響，破壞原來食材的本味。把這兩種食材結合在一起是近三十年從事歺飲的人，為了菜品創新、標新立異而創造出來的，創新的並不是最好的，前幾年我就仿照做過這道菜，口味並不好。所以我不敢苟同。得罪同行們了，不好意思。
！
漢中胡小廚
做一頓魚羊火鍋，魚肉羊肉先下到火鍋料裡做個鍋底，吃完還可以涮菜吃，很美味！
