焱寶5
早餐在一日三餐中是非常重要的，所以早餐一定要吃好。特別是孩子正是長身體的時候，營養一定要合理搭配，今天整理了幾款味美簡單的早餐，供參考。
第一款、洋蔥煎蛋麵包
這麵包沒放黃油也沒放糖，單單洋蔥就提味不少，甜絲絲的，還有煎蛋。
【洋蔥煎蛋麵包】
材料：高筋麵粉250克，酵母粉3克，水130克。
餡料：雞蛋3個（煎成蛋餅），洋蔥2個，千島醬適量。
做法：1.將全部材料放入麵包桶，和成麵糰後，繼續揉麵至能拉出薄膜的狀態即可。
2.然後讓麵糰做第一次發酵，漲大發胖至原來的兩倍大。
3.發酵的時間將洋蔥切絲後炒熟，稍加一點點鹽調味，洋蔥的口感會更甜，油也稍放一點就行。
4.三個雞蛋打散，用不粘鍋煎成兩個蛋餅，晾涼備用。
5.將發酵好的麵糰取出，排氣後整理成光滑面卷，再靜置醒發5-10分鐘。
6.將麵糰均分成四份，取一份擀成圓形薄片，上面刷千島醬，再蓋一片煎蛋，鋪上炒熟的洋蔥，攤勻。
7.將沒放菜的面片對摺蓋住，按壓緊實，讓邊粘合，放有陽光的窗臺上做第二次發酵。
8.至都脹大發胖，上面刷一層全蛋液，撒上杏仁片，然後再刷一層蛋液，這樣杏仁片就不會掉。
9.放入預熱好的烤箱中，170度，20分鐘烤焙即可。
第二款、咖啡麵包三明治
用麵包機自動預約了咖啡味的大面包，淡淡的清香，很好吃。
【咖啡麵包三明治】
麵包材料：麵包粉250克，酵母粉3克，鹽3克，白糖30克，咖啡粉7克，橄欖油20克，雞蛋1個，水125克。
三明治材料：咖啡麵包2片，雞蛋1個，奶酪1片，生菜1片。
做法：
1.頭天晚上將麵包材料放入麵包機，設定好程序，轉天早起就有熱乎柔軟的麵包做三明治了。
2.一個雞蛋放入不粘鍋中小火煎熟，咖啡麵包片上放一片奶酪，將煎好的雞蛋趁熱放在奶酪片上，再放一片生菜後蓋上另一片面包，即成三明治。
第三款、菠蘿蝦仁披薩
論一個大土司的吃法，放些菠蘿丁與蝦仁，再撒上一層奶酪絲，放入烤箱中烤8分鐘，即成菠蘿蝦仁披薩，不用放任何調味料，菠蘿就是調味料，從濃郁奶酪中衝出的清香四溢很迷人。
【菠蘿蝦仁披薩】
材料：土司麵包2片，菠蘿4/1個，海蝦12個，奶酪絲1小碗。
做法：1.海蝦洗淨放入鍋中，加幾片姜，大火煮開後撇去浮沫，再中火煮一會即可。
2.煮好的蝦撈出後剝殼去蝦線，煮蝦的湯過濾後留著煮麵很鮮的。
3.將蝦仁切成小段，菠蘿切成小丁，然後均勻的鋪在土司麵包片上，最上面蓋一層奶酪絲。
4.放入烤箱，上火195度，下火190度，烤8分鐘即可。
小貼士：若嫌煮蝦麻煩，也可以用北極甜蝦，解凍後直接能食用的那種，我常用，備點在冰箱裡，炒飯、炒麵、捲餅等等的都不錯，尤其適合於各種快速早餐。
第四款、煎蛋肉鬆麵包卷
牛肉和煎蛋，一卷全有了，省事好吃，糖跟黃油放的都極少，是平時一半的量，不能太厚重，得好消化。
【煎蛋肉鬆麵包卷】
麵糰材料：高筋麵粉250克，白糖20克，鹽2克，酵母粉3克，水130克，黃油15克。
餡料：雞蛋3個（煎成蛋餅），自制牛肉鬆適量，千島醬適量。
做法：
1.將麵糰材料放入麵包桶和成光滑麵糰，揉麵至能撐出薄膜的狀態即可。
2.然後讓麵糰做第一次發酵，漲大發胖至原來的兩倍大。
3.趁發麵的時間，將三個雞蛋打散，煎成兩個蛋餅，晾涼備用。
4.將發酵好的麵糰取出，排氣後均分成三份，取一份擀成長方形薄片，在上面擠點千島醬抹平。
5.上面蓋一片煎蛋。煎蛋得剪的比面片要小一點，這樣方便捲起。
6.再鋪一層自制的牛肉鬆，攤勻，然後橫著捲起，即成麵包坯。
7.用刀在麵包坯上劃割數個斜開口，然後再篩上少許乾麵粉。
8.溫暖的地方讓麵包坯發酵，至都脹大發胖，夏天放有陽光的窗臺上即可。
9.發酵完成後，放入烤箱175度，20分鐘烤焙，然後取出晾涼至手溫即可切段。
小貼士：
麵包趁沒涼透，就得放保鮮袋中密封保存，以保柔軟。儘量兩到三天內吃完，不能放冰箱冷藏，麵包會變硬。但能冷凍，需要時提前拿出化凍，吃前加熱一下即可。
第五款、紅棗黑芝麻蛋糕卷
黑色圈圈的蛋糕卷，是紅棗黑芝麻餡，營養好吃也好看。
【紅棗黑芝麻蛋糕卷】
材料：蛋黃4個，棉白糖30克，亞麻籽油30克，牛奶50克，低筋麵粉80克。蛋白4個，棉白糖50克。
餡料：紅棗黑芝麻餡1碗（做法在下面）
做法：
1.蛋黃中加入棉白糖，亞麻籽油、牛奶攪打均勻，過篩著加入低筋麵粉，輕輕翻拌拌勻成粘稠的蛋黃糊。
2.蛋白中加入棉白糖，攪打至粘稠狀的溼性泡發，拉出打蛋器後上面粘著的蛋白糊不滴落即可。
3.將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，.用刮刀輕輕上下翻拌均勻成混合糊。
4.將混合糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤中，放入烤箱中上下150度，20分鐘烤焙即可。
5.取出不要揭掉烘焙紙的放置，自然降溫後均勻抹平一層黑芝麻餡。
6.邊揭烘焙紙邊卷卷，拉扯烘焙紙向前卷蛋糕，同時反方向卷揭烘焙紙。
7.卷好後用烘焙紙包著放冰箱冷藏15分鐘，定型後揭掉烘焙紙，用利刀切厚片即可。
附： 紅棗黑芝麻餡
1.大紅棗跟清水一起放入鍋中，開鍋後轉中火煮至紅棗全部沉底柔軟，湯汁甜甜的即可關火。
2.將棗撈出，剝皮去棗核，取棗泥待用。
3.熟的黑芝麻用料理機打成粉。
4.黑芝麻粉中加入棗泥拌勻即成紅棗黑芝麻餡。
