一方水土養育一方人。一方飲食必定是一座城市裡幾代人心心念念，傳延的鄉愁的味道。
下面就給大家上幾道菜，都是福建人愛吃的！
01山裡白粿
白粿是福建興化莆田的漢族傳統小吃之一，莆仙山區群眾逢年過節和喜慶筵宴的必備美食。有炒白粿和湯白粿之分，所謂的白粿，是用白稜米制作而成。
白粿，形似北方的年糕，是莆仙山區群眾逢年過節和喜慶筵宴的一道風味佳餚。
02炸棗
炸棗，是廈門地區農家和街巷攤點的傳統小吃，炸棗在江南稱為“麻團”，用地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱“麻團”。
它的原料分為皮、餡。皮一般為上好地瓜，米磨或碾成粉，餡一般為花生、豌豆、芝麻餡，也可用蔬菜，或者肉餡，筍餡。把餡包在皮裡，放在沸騰的油鍋炸，口感甚佳。
03四果湯
四果湯，是閩南一帶有名的小吃，是當地夏季消暑的重要飲品，每到夏季街邊就會有很多賣四果湯的小販，也有些比較正規的會開個店面，夏天賣四果湯，冬天賣燒仙草之類的。
食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水，夏天的時候還可以加適量的刨冰。
04紅團
紅團，是福建莆仙地區特色蒸食，是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，過年時家家必做。由皮和餡兩部分構，紅團的皮一般是以糯米粉為原料。
製作時先將糯米粉拌上食紅，然後加入適量的溫水，揉成糯米麵團，再從中撮出一小部分，用手捏成薄餅狀，就成了“紅團皮”。
05南煎肝
南煎肝，是福建省傳統的漢族名菜，用豬肝製作。
非常有營養，是一款健康的食品。
06黃勝記肉乾
“黃勝記”系廈門最具知名度之中華老字號，至今已有166年的歷史。
黃勝記肉鬆肉乾，因選料精良，配料獨特，加之精工細作，所產肉鬆色澤金黃，燦若黃金，其味香鮮，無與倫比，甫一上市，即廣獲好評，銷路日廣。
07雲霄水圓仔
雲霄水圓仔，又稱大肉丸。是用新鮮的豬腿赤肉作料，佐以錢露、滷味加工而成的。它色澤潔白，脆嫩鮮美。
據傳，雲霄水圓創刊是從廣東潮汕傳入的。此後，製作方法經雲霄人改造，遂形成獨特的風味。定要宰後不超過半小時，神經組織尚未死亡的肉，並且宰前不能讓豬奔跑，否則肉將失去粘性，製成圓仔不脆嫩，味道也大為遜色。
08海澄“雙糕潤”
雙糕潤，也叫海澄雙糕潤，因產於福建漳州龍海海澄得名，是當地漢族傳統名牌糕點之一。據說已有170多年曆史。
海澄雙糕潤是用上等糯米粉調拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉塊和適量油蔥蒸成的佐茶名點。此品清甜可口，營養價值高，令人喜愛。
09廈門餡餅
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。
製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。
10蛋菰
蛋菰，是三明的特色小吃，用雞蛋製成。
燒湯時，將腸段投入，佐以香菰、紅菰等配料，加少許味精、食鹽、蔥花等，煮至蛋腸兩頭呈磨菰形時，起鍋即成，清淡爽口，為宴客佳餚。
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