李性做事晨稳做人
泡方便面算吗？
对于我来说炒菜是一件非常繁琐的事情。
首先需要买菜，但是买菜对于我来说也是一件非常难的事，因为我有选择恐惧症，看着超市的各种食材蔬菜我都不知道我该买什么。
然后还有各种调料，对于总是丢三落四的我来来说总是去一趟超市回来发现不是这样忘记就是那样忘记，不是缺盐就是缺味精。
再然后炒菜我不知道各种调料什么时候该放，该放多少。
即便一切勉强完成了，最后还有一件痛苦的事就是洗锅。
所以我最拿手的就是泡面！
伍零零
我最拿手的一道菜是南宁豆腐。叫南宁豆腐但并不是广西南宁的豆腐。这道菜有一个故事。下面我就给你讲一讲这个故事。顺便就把这道菜的做法告诉你了。
相传有一个有一个叫南宁的将军和一位僧人交情甚好。有很多事情总去请教这位僧人，并且让僧人还俗和他一起征战沙场。僧人不同意，说:除非你让我开了荤！但这位僧人很虔诚的，肯定不会主动开荤的。南宁将军将这个事情告诉了随身的厨师，厨师说:将军你放心，我有办法，下次你请高僧吃饭我一定让他破戒。过了些时日，南宁将军请高僧吃饭。席间高僧看见一道鸡蛋包裹着豆腐的菜，夹入口中说到“这豆腐做的甚是好吃”！这菜叫什么名字啊？南宁将军大笑说到“这道菜叫南宁豆腐，好吃吗”？高僧说好吃。南宁将军笑着又说:你破戒了！高僧不明白，不就是鸡蛋包着豆腐吗？我怎么就破戒了呐？将军夹起一块豆腐夹开给高僧看。原来里面还有一层肉馅。至此，高僧实现他的试言。跟随将军征战沙场效力去了。那么这道南宁豆腐这道菜怎么做呐？下面我就细细道来。
第一，准备大豆腐一块，猪五花肉100克，食用油400克，鸡蛋两个，淀粉少许，香葱、姜蒜少许。料酒，盐、酱油和十三香少许。
第二，将豆腐切成5厘米见方，厚两厘米左右的块，中间劈开，形成一个开口壮备用。
第三，将猪五花肉剁成肉馅，放入事先准备好的调料搅拌成如同饺子馅一样。用筷子将肉馅放入已经准备好的豆腐内，稍微用力将其合上。外均匀的粘上少许干淀粉备用。再将准备好的鸡蛋打碎搅开备用。
第四，将锅倒入食用油烧至七成热时将豆腐粘好鸡蛋糊用筷子放入锅中炸制。为了不破坏豆腐的原型，防止里面的肉馅漏出来。你也可以将粘好蛋糊的豆腐块摆放在漏勺上炸制。炸到八分熟后将剩下的蛋糊均匀的浇到豆腐上。炸到金黄色捞起控净油装入盘中。再撒上香葱末。一道好吃的南宁豆腐就做好了。
你学会了吗？学会了就赶快去制作吧！
啸龙5678
个人拿手菜，香辣木耳炒肉，香脆可口，每次做好都是光盘效果。下面说下自己的做法。
木耳是种营养丰富的食材，炒法也有很多种。本人喜欢的是麻辣肉片木耳，炒法是：首先把木耳用清水浸泡开来，清洗两三遍，特别是是木耳根部，会有些泥土，要多认真揉洗干净。
然后锅里加水烧开，加水量没入木耳就好，再把木耳放入锅里开始煮，大致开水煮3-5分钟就好，这样可以彻底去除木耳上面的灰尘以及其他脏污，吃了会干净健康很多；其次把木耳捞出，过下清水，把水控干下，然后在放入干锅，干炒下木耳，目的是去去木耳的水分，有效防止油炒时炸锅；
最后把去除大致5成水分的木耳盛在盘子里，准备好切好的肉片，八角，花椒，辣椒，葱花。锅里面倒入适量食用油，把油润均匀锅，油烧的快要冒烟放入肉片，炒至6成熟，在依次加入辣椒、八角、花椒，炒香后放木耳和适量食盐，进行翻炒，一直到木耳吵得软趴趴的，最后加入少量生抽，葱花提香，这样一份香喷喷的麻辣肉片木耳就大工告成了。
阿飞亲子美食
我也爱吃，也爱亲直做
我最拿手的一道菜是爆猪肝
备400克猪肝洗净切片，装到碗里加上姜片8片，蒜10片，花椒7粒，芡面一小勺，少许料酒，酱油，拌均匀，辅料备泡红海椒两个切片，少许芹菜及可。
烧锅倒200克菜油，油温达到冒烟倒下猪肝大火翻炒50秒，下泡海椒翻炒30秒起锅，爆猪肝制作成功！
绵阳美食动态
大家好，我的拿手菜是东北一锅出，身为一个东北人对东北菜情有独钟，下面我来介绍一下这道菜的做法：
首先准备一下所需材料：
1，面粉300克、30度左右的温水150毫升、酵母3克、白糖10克
2，五花肉，豆角，土豆，胡萝卜，玉米，葱姜蒜，食用油，盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，糖
具体步骤：
1，先发面，用面粉300克、30度左右的温水150毫升、酵母3克、白糖10克和成光滑面团醒发两倍大
2，面发好以后充分揉匀排气，然后赶开成一张大饼，饼上抹油，盐，十三香，制作成小花卷，盖好保鲜膜进行二次醒发
3，锅里热油，下五花肉煸炒，下葱姜蒜倒炝锅，酱油，十三香爆香，下豆角炒到变成翠绿色，下土豆，胡萝卜，翻炒几下，加耗油继续翻炒，加水没过食材，下玉米大火煮开，加盐和鸡精，糖调味，转中小火炖五分钟左右
4，将二次醒发好的花卷铺在菜上面，盖上盖子炖十分钟左右
5，时间到了关火，不要开盖，焖两分钟左右
6，把小花卷捡出来，再把菜盛出来，一锅既有主食又有菜的东北一锅出就做好了
以上就是我的拿手菜东北一锅出做法，喜欢的朋友可以尝试一下，有不明白在私聊我，欢迎大家关注我，一起交流美食，谢谢大家！
一个盒子的故事
大家好，我这阿昌，很高兴回答这个问题。
在生活中，每个人都有几道做的好吃的菜，我也不例外。我喜欢吃红烧鱼，所以我做的红烧鱼一上桌就抢光，每次我煮红烧鱼，孩子们都会多吃几碗。
做红烧鱼最忌讳这样加水，搞错的人不少，难怪鱼肉有腥味
在我国，自古以来就有“无鱼不成席”的说法。以前，人们的生活水平有限，在吃上也比较拮据，一年之中可能只有逢年过节或者参加喜宴的时候才能吃上几次鱼。
现在人们的生活条件比以前简直好太多了，即使是在不盛产鱼的地区，也可以随时吃到新鲜的鱼。而各种鱼就成了家家户户餐桌上的常客，“红烧鱼”“清蒸鱼”“鱼汤”这些鱼的做法相信大家也都再熟悉不过了。
鱼肉肉质细嫩、口感鲜美，营养价值也比其他肉类要高出许多。但如果掌握不好做法，做出来的鱼肉会非常腥，而且不容易入味。其实，导致鱼肉腥味重的原因往往就是一些小细节，今天我为大家分享一道“红烧鱼”的做法，教你如何把鱼肉做得口感鲜美无腥味。
红烧鱼
所需食材：草鱼一条、大葱一段、生姜一小块、甜面酱一茶勺、黄豆酱一茶勺、生抽两茶勺、盐适量。
做法步骤：
1、草鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家以后把草鱼再清洗一遍，注意要把草鱼鱼腹里面的污血和黑膜去除干净，必要的话可以加一些面粉来清洗，以确保把鱼肉清洗干净。很多人做红烧鱼的时候腥味比较重，很大一部分原因就是因为鱼腹没有处理干净。
2、在清洗干净的鱼表面划上几道，方便鱼肉入味，然后在鱼腹和鱼身上撒上一些姜丝、淋上少许白酒，在鱼肉表面抹上一层食用盐，放入冰箱冷藏腌制15分钟。
3、鱼肉腌制好以后，从冰箱取出，用厨房纸巾或者干净的抹布，把鱼身表面残留的水分吸干。鱼肉在下锅之前，一定要把鱼身表面的水分吸干，否则很容易粘锅破皮。
4、先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，把油烧热以后再倒出，重新加入适量凉油。
5、油热后下入吸干水分的鱼，中火慢煎，把鱼肉煎至一面金黄后翻面继续煎另一面，煎至两面金黄后盛出备用。
6、把锅洗干净，烧热后加入适量食用油，油热后下入葱段和姜片，加入一茶勺甜面酱和一茶勺黄豆酱中火慢炒，把葱姜和酱料炒香。
7、接着加入适量清水，水开以后加入适量盐和生抽调味，把煎好的鱼放入锅中，盖上锅盖炖3分钟。这里需要注意的是，很多在加入凉水以后，就会把鱼直接放入锅中，这样做是不对的，一定要等到水开以后再放入鱼，因为鱼不能见生水，一见生水就会腥。
8、3分钟后打开锅盖，开大火把汤汁收一下，用勺子不时地往鱼身上浇汁。
9、把烧好的鱼盛出放在盘中，在烧鱼的汤汁中加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至黏稠后浇在鱼身上即可。
掌握好以上几个小细节，包你做出的红烧鱼肉质鲜美无腥味，如果您喜欢我为您分享的这篇文章，记得收藏、点赞、转发哦！
欢迎你的阅读，如果有更好的介绍可留言互相交流.最后别忘记给我点关注哦，点赞加关注,样样都很酷
阿昌老五
你好，很高兴回答你的问题。
说到我最拿手的菜，那就是红烧肉了。这也是我最爱吃的一道菜了。我感觉红烧肉简直就是下饭神器，不管是吃馒头还是米饭。馒头可以沾红烧肉汤吃，米饭可以把红烧肉汤汁浇在米饭上，红烧肉称之为下饭神器一点也不为过。我炖过几次，家里人都说好吃。下面，我就详细的给你们介绍一下具体做法。
1、准备一块上好的五花肉，锅里什么也不放，加热以后，手拿五花肉，肉皮朝下，在锅里烙！一直烙到猪皮起泡为止。为什么要烙猪皮呢？一可以祛除猪毛，二可以破坏猪皮里的纤维组织，猪皮吃起来更软烂！
2、把烙好猪皮的猪肉，在流水下冲洗干净，用铁丝把猪皮刮干净。然后，切成小块备用。
3、锅里倒入水，凉水下入肉块，加入料酒，葱两段，姜片两片。把水烧开，煮出血沫。捞出肉块，冲洗干净备用
4、准备八角，桂皮，香叶，葱姜。起锅烧油，油热下入葱姜，八角，桂皮，香叶。爆香。再加入少许甜面酱爆香。
5、下入肉块，淋入适量料酒，生抽，老抽少许上色。翻拌均匀，让每一块肉都有颜色。（本来该用糖色的，但是不会炒糖色，就不用炒糖色了，锅开以后再加糖也可以。在此我劝大家，不会炒糖色就不要炒，如果炒糊了，一锅肉就会变苦的）
6，加入清水，没过肉块，开大火！大概10分钟，锅开，加入盐少许，十三香少许，糖多一点。糖盐比例大概是3:1，继续大火。
7,大概20分钟，打开锅盖，把八角，桂皮，香叶这些大料残渣挑出来。因为大料时间久了会变苦。挑出来大料以后，改中小火慢炖。
8.45分钟左右，大火收一下汁，关火。再盖上锅盖焖10分钟。撒上葱花香菜出锅即可。开始享用美食吧！
希望能够帮到你。
情9
京城头牌为您回答，西红柿炒鸡蛋，这个菜我12岁就会做了，我相信大家都差不多，而且这是我从小最爱的一道菜，也是一种情怀，我从小和奶奶生活，小的时候偏食的严重，大部分蔬菜都不吃，黄瓜吃生的，熟的不吃。有一阵菜花，但过几天就不爱吃了，唯独这西红柿鸡蛋，从来不曾拒绝，我印象中，我上小学的时候，每天我的奶奶给我做的最多的是这到西红柿鸡蛋，在我最不想吃饭的时候是西红柿炒鸡蛋陪伴了我的儿时，那时候还有维维豆奶也是我的最爱，鸡蛋炒西红柿加维维豆奶，这是一种情怀。
京城头牌
水爆肚是我最拿手的一道菜，也是我最喜欢吃的一道菜，先把买的新鲜的肚用水龙头一片片冲干净，.然后切成丝，待水大开下锅7一8秒即捞出，醮料用芝麻酱加少许花生酱加糖，盐，酱油，香油，生蚝，香菜，蒜，吃辣的加辣椒油，加温水调成，肚沾酱特好吃
属猴的68年的二姐
我最喜欢做也是最拿手的一道菜：栗子焖鸡块
下面我给大家分享一下做法。
一、原料：肉鸡1只（也可以用柴鸡，但是时间要长一些），栗子500克，花椒20粒，大葱5段，姜片5片。
二、调料：黄酒2汤匙，老抽3汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，水淀粉2汤匙
三、做法：1、将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开。
2、锅中倒入清水，大火煮开，放入鸡块淖烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净。
3、炒锅烧热倒入油，不用等油热，马上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒，用铲子不停的煸炒2分钟。
4、倒入老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可，水不要太多，然后放入葱花？栗子，盖上盖子，用中火焖20分钟（若用柴鸡需要焖1个小时以上）。
5、打开盖子，改成大火，调入少许水淀粉勾芡即可。
