旅游的意义是什么？或许每个人心目中都有属于自己的一个答案。有些人旅游是为了欣赏美景，将那些美丽的山水风景印入脑海。有的人是为了增长见识，了解不同地域的文化传统。还有的人是为了探险不同的娱乐，留下一分精彩的回忆。可以说每个人旅游的目的地都不一样，所以旅游自然而然也就有了不同的意义。
而美食同样也是很多人旅游的意义。不同的地域食材和文化会催生出不同的美食，品尝这类美食，也是很多人旅途中的重点。这个世界不乏有着许多美味的地域食品，就比如印度美食就是如此。
印度街头美食丰富，风味独特。
随着旅游业的深入，如今国人开拓的海外旅游目的地比以前要多很多。位于我们旁边的印度就是其中一个。印度旅游其实到现在都还是小众旅游的目的地，这个国家其实旅游资源是很丰富的，包括层出不穷的世界遗产，包括各色各样的印度宗教习俗和宗教建筑，都是这个国家重点的旅游项目，而美食也同样如此。印度菜的亨饪方式以香料和香草为主，所以食品的香气浓郁，味道都比较丰富且神秘。也为如此，印度菜在国际上占有着不过的地位，尤其是这里的街头美食。
印度街头美食是印度菜的“重头戏”，因为很多奇特的美食会出现在上面。就比如普奇卡（phuchka）就是用酸角粉末和土豆泥做馅料，配合上洋葱和鹰嘴豆，香气逼人。又比如凯瑟琳卷，类似于老北京鸡肉卷，搭配洋葱和炸好的肉串，味道也是特别美味。其他的还有特尔巴哈，格格尼以及切尔穆瑞也都是印度街头比较奇特的美味。只不过这些街头美食，很多中国游客都十分抵触，了解到原因后，主要还是因为印度的食品安全实在让人堪忧。
印度食品安全备受质疑，这几年进行卫生整改。
印度食品安全一直被人津津乐道，事实上，情况可能比你还想得要糟糕一些。以2018年的食品安全例子来说，印度那年查获了一起腐肉交易，垃圾场出产的20吨的腐肉，流入了街头的饭馆和餐厅，并且该项交易已经持续了多年之久。其次还有一个火车小贩接厕所水来泡茶，咖啡的视频也在网上被广泛分享，让火车咖啡的销量一落千丈。而街头美食也并没多大干净，除了原料不明以外，细菌含量多数也都超标，引起了很多游客的关注。
小贩不解：都这么干净了，为何还是没人吃？
所以这几年印度开始整改街头美食的卫生情况。包括食品细菌检测，包括改善街头厨房和就餐环境等等方面都有下了不小的功夫。可以说印度的街头美食如今正在往好的方向走，可惜的是，就算卫生情况已经有所改善，但包括中国游客在内的许多国家的游客都不愿意购买，让当地小贩很是苦恼。
其实之所以会这样，应该有着很多方面的影响，其一，印度的街头美食卫生情况改善很多，是基于印度标准，很多人并不认同，依旧觉得卫生情况堪忧。
其次印度街头美食的风评不佳。以前留有的印象太过强烈。最后一点就是印度菜很多中国游客接受不来，糊状物且油腻，多数直接食用。就是有装盘的，也都以恒河陶碗，油墨报纸和简易塑料来装盘，让很多游客有些反感。
所以印度美食如今还不能让普遍的中国游客接受，其实是有很多原因的影响的，最主要的还是因为饮食文化的差异。不知道你如何评价这件事呢？你能接受得来这些美食吗？欢迎留言评论。
閱讀更多 baowen 的文章
