农田中一杂草，3月是个宝，农民现在大量采摘，用它来做“青团”
春天里挖野菜是很有意思的事情，尤其在农村，野地里有各种草，随便挖一棵都是有着独特价值的，有的可以直接当野菜吃，有的可以当药材，最不济也能拿回家喂禽畜。现在城市人都比较羡慕在农村提着篮子去挖野菜，春天风景正好，野外空气清新，到处都充满了自然的野趣，我们能尽情赏春，还能收获一些美味，可以说是乐此不疲。
有不少野菜都是在早春的时候采摘嫩芽吃，过后就不能吃了，例如白蒿芽、荠菜、香椿芽、木兰芽等等。有些野菜并不知趣，在农田里到处都是，农民当它是杂草，年年都铲不尽，但是在阳春三月，这些杂草正是鲜嫩的时候，在人们眼里是个宝，可以拿来制作应季的美食，今天笔者要跟大家分享的就是一种不起眼的农村野草，它是现在人们正吃的美食“青团”的原料，在农村大妈们争相采摘，说是“清明菜”。
这种野草就是鼠曲草，在清明节前后它是家家户户都需要的，因为按照习俗清明节要吃青团，那么制作青团我们需要用到一种植物，很多人会习惯性的想到艾草，以为它才是青团的主角，但其实鼠曲草也可以制作青团，这种草有天然的清香味，和艾草类似，但又有些不同，农村也有很多人更加偏爱鼠曲草的味道，喜欢拿它来做青团。
鼠曲草是农田里的常见野草，有些地方也叫它“鼠麴草”、“鼠耳草”等，它长在山间草丛、田埂上、沟坡地等，在我国南北方大部分地区都有分布，它的植株不大，叶子是绿色的，略微泛白，是因为它的植株表面有一层细白的绒毛。春天鼠曲草的生长速度很快，在它的植株顶端会长出一团黄色的花苞，随后就能开花。过去，农民下地干活的时候看到鼠曲草就随手给拔掉了，因为这种野草太多见，长在田里就是一种害草，农民还拿它来喂猪。
其实鼠曲草有很高的价值，首先它可以当野菜吃，鼠曲草又叫“清明菜”，现在农村的大妈们都在争相采摘，她们专门寻找在农田以外的地方生长的鼠曲草，将新鲜的嫩枝叶摘下来，回家之后将这野菜淘洗干净，焯水后配上糯米粉制作成青团，里面还可以加入各种馅料。鼠曲草还有很高的药用价值，它的整个植株都可入药，有清热、化痰、止咳等功效，鼠曲草还可疏通血管，能降血压等等，对老年人的身体大有好处，鼠曲草还能降低尿酸含量，日常食用可调理身体。
早春三四月份正是吃鼠曲草的时候，青团在南方比较盛行，所以当地农民都在采摘鼠曲草，一方面是因为清明吃青团的习俗，另一方面鼠曲草的价值确实难得，所以有人也会大量采摘，并把鼠曲草拿出来售卖，以前这种野草除了春天吃一点其他时间都喂猪了，现在鼠曲草售价为10元左右一斤，还成了稀罕货，这真是想不到。
你们那里有制作青团的习惯吗？你们家是用艾草做青团还是用鼠曲草做青团？你喜欢鼠曲草？春天的野菜你还知道哪些？欢迎在评论区说说自己的看法。
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